燒鴨粉
要“半夜排長龍”的燒鴨粉，在食堂就能吃到，真是好味道 圖文：劉國雄
兩廣人喜歡吃粉，也喜歡吃燒鴨、燒肉、叉燒等鹵味。如果是我自己買燒鴨回家吃，肯定叫老闆多給我些燒鴨汁，回來除了點燒鴨肉吃，更是想拿燒鴨汁來撈粉吃，味道特别好哦。
于是，不知從何時起，街上的燒鴨粉也大行其道了，各地都開了很多知名的燒鴨粉店，很多還是開了10多20年的。
南甯就有一家“半夜排長龍”的燒鴨粉店，晚上才開店的，一樣那麼多人去吃，可見燒鴨粉在南甯有多受歡迎。 不過，要我去排長隊，等吃一碗燒鴨粉，我是不會去的，太費時間。因為我們機關食堂就有燒鴨粉吃，每周有一次。昨天（4月30日）我吃的就是燒鴨粉。
食堂的燒鴨粉6元一碗，切粉燙過之後，加燒鴨、生菜，再加燒鴨汁和高湯，就成了燒鴨粉，做工簡單。關鍵是燒鴨要做得好，我們食堂這燒鴨柔潤光亮、肉質細滑，有韌性但絲毫不渣，再吃一口粉，口感獨特，風味絕佳啊。
燒鴨粉裡面就是燒鴨和生菜
我就加點蔥花、酸菜
切分很爽滑