【人物】
唐彬
四川荃銀生物科技股份有限公司總經理、四川省農業科學院水稻高粱研究所科技産業中心主任，黨齡29年。
【寄語】
今年是“十四五”的開局之年，也是中國共産黨成立100周年。回望29年前面對黨旗莊嚴宣讀入黨誓詞的時刻，我依然感到心潮澎湃。未來3至5年，四川荃銀生物科技股份有限公司将聯合安徽荃銀高科種業股份有限公司，在四川邛崃等地打造50萬畝以上的釀酒專用糧生産基地，為全國各優質酒業企業提供穩定的優質糧源。同時，借助與公司緊密合作的四川省農業科學院、四川農業大學等機關的優勢，發展成為“育繁推”一體化的種業企業，為各類用糧企業提供優良種子，努力奮鬥，擦亮川種、川糧、川酒金字招牌。
冬去春來，萬物蘇萌，暖暖的陽光下，一株株綠油油的小麥苗在微風中搖曳。站在邛崃市天府現代種業園，入目皆是綠色，處處生機勃勃，好一派川西壩子的田園風光。
放眼望去，一塊寫着“荃銀高科·西南暨釀酒專用糧研發基地”的牌子格外醒目。以這塊牌子為中心向四周輻射，一片片全是綠油油的小麥苗。這些麥苗種子去年11月播種，如今已全部長成十幾厘米高的幼苗。
唐彬表示，釀酒專用糧研發平台正式啟動，将對提升邛酒核心競争力具有十分深遠的意義。荃銀高科作為種業行業的龍頭企業，将利用自身科研優勢，從釀酒專用品種選育、種植、收購等環節不斷優化釀酒專用糧供應鍊，實作從研發到餐桌的全産業鍊溯源管控，全面提升釀酒專用糧品質，為邛酒高品質發展及産業振興作出積極貢獻。
版面圖
落戶
尋味千年邛酒文化
走進位于天府現代種業園的四川荃銀生物科技股份有限公司（以下簡稱“荃銀生物”）辦公區，唐彬熱情迎接并笑着說：“我們剛成立不久，規模還不算大。”一進門，記者的目光便被放在辦公桌上整整齊齊的幾袋米吸引住了，乍一看都是白花花的大米，但卻被分成幾個口袋分裝，并做了不同的文字标記。其中，還有幾小袋種子，難道這就是釀酒專用糧？
“這些是我們正在推廣的水稻新品種，除了釀酒專用糧外，還有一些加工優質大米的品種。”唐彬對記者的疑問進行了解答。
作為久負盛名的種業企業，荃銀生物為何會選擇落戶邛崃？唐彬告訴記者，公司從最初有這個想法到落戶經曆了3年時間，這期間，公司和邛崃市政府一直在尋找一個合作的最佳切入點，力争找到一個最佳的投資方向。直到在一次交談中，公司得知邛崃有着悠久的釀酒曆史，最早可追溯到秦漢時期，并且邛崃市是中國最大的白酒原酒供應基地，白酒産業是邛崃的傳統優勢産業。
據唐彬介紹，包括邛酒在内的中國白酒多采用純糧固态發酵方式。在業界看來，因邛酒秉承世代相傳的純糧固态釀制技術，鑄就了邛酒卓越的品質。公司想做種業的細分領域，邛崃聚力重新開機邛酒振興，雙方随即一拍即合，選中了做釀酒專用糧這一合作方向。2020年9月，由荃銀高科聯合四川省農科院有關專家團隊以及邛崃市國有平台公司共同發起成立的現代農業企業——荃銀生物便應運而生，公司主要從事農作物種子、釀酒專用糧以及釀酒技術研發與綜合服務等業務。“邛崃市為我們的落戶提供了很多便利。”唐彬說。
選種
種好糧助邛酒飄香
将時間的指針撥回到2020年11月17日，在古樸的古川酒莊1号工廠中的房間，釀酒師傅們臉上洋溢着喜悅的笑容，按照工藝要求，下糧、拆包、加水、潤糧、翻糧……個個幹勁十足，為投糧的第一道工序忙得不亦樂乎。這一天，古川酒莊·荃銀高科釀酒專用糧正式投糧，開啟了邛崃白酒企業使用專用糧釀造邛酒的先河。
“現在我們看到的這一片都是種的小麥，包含的品種有15個，等到長成後，我們隻選擇其中一兩個來作為釀酒專用糧。”記者和唐彬來到荃銀高科·西南暨釀酒專用糧研發基地，唐彬一邊向記者介紹這一片小麥的用途，一邊彎下身子和同僚細細檢視不同品種小麥的長勢。
在記者看上去都一樣的小麥苗沒想到竟有多達15個的品種，看出記者的驚訝，唐彬扯出一根小麥苗向記者介紹：“你看，前期田間排水不暢，水較多，小麥生長得不是很好，根系不強壯，這樣也能幫助我們選擇出相對耐澇的品種。”唐彬說，糧食是釀酒的“第一工廠中的房間”，好酒需要好糧，好糧才能釀造出好酒，優質釀酒專用糧是高品質白酒的重要保障。一瓶好的邛酒，不僅需要天時地利的自然環境，同樣也離不開優質的釀酒專用糧、優質水源、釀酒裝置、釀制技藝、儲藏條件以及技術人才等諸多因素。
釀酒用的糧食和我們平時吃的糧食一樣嗎？“既然叫釀酒專用糧，肯定和普通的糧食不一樣。”唐彬告訴記者，平常用來吃的口糧講究色香味俱全，而釀酒專用糧在色香味上與口糧都是有差異的。釀酒專用糧的食用對象是釀酒功能微生物，人和微生物對糧食的品質要求是不同的。釀酒需要用到小麥、高粱、玉米、水稻、糯米等原料，專家團隊需要研發出這些糧食中最适合用來釀酒的品種，說起糧食的種類，唐彬侃侃而談。
未來
建成10萬畝釀酒專用糧生産基地
“現在我們有100多畝試驗田，等到這一批小麥收割後，我們想把這一片種上紅高粱，高高的、能‘彎腰’的那種紅高粱，相信這裡将成為園區内一道靓麗的風景線。”說到接下來的打算，唐彬信心滿滿，“最近，我們正在籌備第一批用釀酒專用糧釀出來白酒的品酒活動。有四川省農科院專家團隊的支援，加上荃銀高科多年來的種業基礎，相信使用我們專用糧釀出來的酒，口感一定不會差！”
等試驗田内的糧食收割，并确定了釀酒專用糧品種後，荃銀生物将建設釀酒專用糧示範區，同時，帶動周邊農戶一同參與到釀酒專用糧的種植中來。“擦亮‘川酒’金字招牌，為邛崃乃至全川的高品質酒企提供優質原料。”據唐彬介紹，未來3年内，将采取“公司+農戶+酒企”訂單模式，在邛崃完成10萬畝釀酒專用糧生産基地建設任務，打造一批高水準的釀酒專用糧核心示範片區，滿足下一步邛酒企業對優質釀酒專用糧的需要。
未來5年内，将研發更多的釀酒專用農作物品種，并聯合荃銀高科，在四川邛崃等地打造50萬畝以上的釀酒專用糧生産基地，為全國各酒業企業提供穩定的優質糧源。
此外，在以研發釀酒專用糧為核心的基礎上，公司還将聯合四川省農科院開展配套釀酒工藝、酒類品種創新等研發，成為有一定影響力的“釀酒技術綜合服務商”，助力酒業企業提檔更新。
“荃銀生物作為荃銀高科在長江上遊地區種子業務的重要試驗與推廣平台，不僅隻做釀酒專用糧，還将充分發揮荃銀高科以及與公司緊密合作的四川省農業科學院、四川農業大學等機關的優勢，發展成為‘育繁推’一體化的種業企業，力争為各類用糧企業提供優良的種子。”唐彬對“十四五”充滿信心。
成都日報·錦觀新聞 記者 李柯雨 攝影 劉钊 編輯 田莉 校對 王鵑