酸甜可口的茄汁真鳕魚塊，外焦裡嫩，開胃解饞！全家都愛吃

敢問酸甜可口的茄汁菜有誰不愛？紅紅的番茄汁真的超有食欲，酸甜的口感真的好開胃！無論是搭配肉類還是素食都很入味，吸滿湯汁，一口下去，下飯又解饞，滿滿的幸福！快來get！

茄汁真鳕魚塊

1. 準備真鳕魚塊，我用的是這種獨立包裝的，不需要改刀，直接拆包裝就能用，是寶寶版的，沒有刺。

2. 将真鳕魚塊用清水反複沖洗幹淨，用手攥幹水分，加入料酒，抓勻腌制15分鐘。

3.來調個面糊，面粉中打入一枚雞蛋，加入适量黑胡椒粉和鹽調味，加入一點點泡打粉，會讓炸完的鳕魚外皮酥脆。

4.少量多次加入清水，攪拌至無顆粒，調好的面糊是稀稠适中的，提起蛋抽，面糊落下，蛋抽上沒有過多面糊的狀态。

5.鍋中倒入稍多油，大火燒熱，放入一根筷子邊緣冒出細密的小氣泡改中火，銀鳕魚塊表面包裹面糊下鍋炸，不時翻面。

6.炸至金黃盛出，轉大火，全部倒入鍋中複炸1分鐘，撈出瀝油備用。

7.來調番茄醬汁，番茄醬中加入清水，比例約為1:1，再加入适量玉米澱粉和鹽調勻即可，番茄醬要多一些，味道濃郁更好吃。

8.鍋中留一點點底油，倒入番茄醬汁。

9.冒氣泡後馬上倒入炸好的銀鳕魚塊，炒勻，每一塊鳕魚塊包裹番茄醬汁，關火。

10.盛盤，撒白芝麻和香蔥碎裝飾即可。

來源：美食天下

責編：楊蓉

編審：李星

終審：錢紅兵