<h1 class="pgc-h-arrow-right">食材</h1>
毛豆250克
<h1 class="pgc-h-arrow-right">輔料</h1>
辣椒2個
八角1個
十三香少許
香葉2片
蚝油1勺
醬油1勺
白糖少許
食用油2勺
清水适量
<h1 class="pgc-h-arrow-right">做法</h1>
1.毛豆用水沖洗幹淨，搓掉外皮，瀝幹水分。
2.蔥白切粒。
3.準備八角一個，辣椒2個，香葉2片，十三香。
4.鍋加2勺食用油，大火燒熱，加蔥白，炒香，加毛豆。
5.炒香毛豆，加入适量清水。
6.把準備的香料全部加入。
7.大火燒開，蓋住鍋蓋煮10分鐘。
8.打開鍋蓋，加少許白糖，加蚝油1勺，加醬油1勺，攪拌均勻，稍微收汁，起鍋。
雞胗250
辣青椒2個
味精少許
鹽少許
料酒1勺
食用油1勺
1.辣青椒洗淨。
2.雞胗切片之前要焯水處理。
3.雞胗解凍，加鹽，加澱粉，抓洗幹淨。
4.鍋加姜絲，加料酒，雞胗冷水下鍋，大火煮開，再煮10分鐘，撈起，切片。
5.青椒切圈。
6.鍋加食用油，倒入青椒，炒香，再倒入雞胗，加料酒，加白糖，加鹽，加味精，翻炒均勻，即可。
雞蛋2個
日本豆腐2條
蝦仁12個
鹽依個人口味
十三香1克
姜1片
醬油1小勺
芝麻油幾滴
小蔥1顆
1.準備食材，蝦仁提前剝好的。
2.蝦仁冷水沖洗幹淨，加入姜絲，十三香，鹽，料酒。
3.抓拌均勻，腌制10分鐘。
4.兩條豆腐都取下包裝，再切片。
5.切好的豆腐片擺盤，小心一點哈，易碎，把兩頭的切碎放在中間。
6.雞蛋磕碗裡，加入少許鹽，抽打均勻。
7.加入雞蛋液的等量水，水量1:1，用手動打蛋器打至均勻。
8.之後将蛋液過細篩。
9.再過一遍細篩，直接漏在豆腐盤裡。
10.蓋上蓋子，或者耐高溫保鮮膜，入蒸箱蒸10分鐘。
11.10分鐘後取出加入腌制好的蝦仁，蓋上蓋子再蒸4分鐘即可。
12.取出趁熱淋上醬油，芝麻油，撒上蔥花即可食用。
（此處已添加小程式，請到今日頭條用戶端檢視）