糟煨冬筍
材料：鮮冬筍400克。香糟酒400克。雞油少許，味精5克，鹽3克，白糖15克，奶湯500克。
做法：1、先将冬筍的外皮剝去一破兩半，再将筍裡邊的細皮撕去，切掉筍根清洗幹淨後，放入開水鍋中氽透，撈出放于涼水中，再将筍塊切成兩瓣拍松撕成小條；
2、炒勺上火，将奶湯燒熱，加入白糖、香糟酒、鹽和味精，随将冬筍也放入湯内用旺火燒開再移至微火上煨2分鐘左右，再轉旺火，用濕澱粉勾芡，淋入雞油即可。
墨魚炒西蘭花
材料：墨魚适量，西蘭花适量，花生油适量，食鹽适量，味精少許，蒜适量，澱粉适量，朝天椒适量。
做法：1、新鮮的墨魚去骨、去内髒，剝去表面黑魚，洗淨。墨魚頭剁去，另行處理。
2、在墨魚内面用刀交叉斜切、起花，切成小長方塊。将菜花摘小朵，放在鹽水裡浸泡幾分鐘，洗淨。
3、鍋内加清水燒沸，投入墨魚快速汆燙撈出。
4、炒鍋放花生油燒開下蒜米辣椒爆香。放進焯過水的墨魚爆炒。同時，這邊鍋裡灼燙西蘭花。
5、把灼燙好的西蘭花放進炒鍋中，加入鹽、味精、澱粉水快速翻炒均勻，起鍋。
鮮花鲈魚片
材料：鲈魚1條、鹽1/2茶匙、油200ml、紹興黃酒1湯匙、水澱粉1湯匙、高湯200ml、食用鮮花少許
做法
1. 鲈魚洗淨取魚柳，片成魚片，加入鹽、紹興黃酒腌5分鐘，然後加1茶匙水澱粉抓拌均勻。
2. 大火加熱炒鍋至冒煙，注入油約三成熱時，放入魚片馬上調小火，劃開，魚片全部變色盛出瀝幹油分。
3. 重新坐鍋，放入高湯、少許鹽燒開後調成小火放入魚片炖2分鐘，期間需要把産生的浮沫撇掉。
4. 最後轉成大火，淋入剩餘的水澱粉勾芡，出鍋後撒上花瓣即可
椰汁豆腐
材料：豆腐、芝麻、西蘭花、洋蔥、胡蘿蔔，大蒜、紅辣椒、椰子糖汁、鹽、醬油、芝麻油、白胡椒、黑胡椒各适量
做法：
1、豆腐洗淨，瀝幹水，切成方塊，放入鹽和芝麻混合均勻的碗中，使豆腐塊均勻地沾上芝麻
2、平底鍋放油，中火煎豆腐，煎至金黃。取出待用
3、洋蔥、胡蘿蔔、辣椒切碎，中火炒，然後放入切好的大蒜和西蘭花，可加水，炒熟取出
4、鍋中加兩大勺油，等油熱時，放入椰子糖，攪拌，最後加入醬油，繼續攪拌至糖漿樣，收汁
5、把煎好的豆腐和炒好的蔬菜一起放入熬好的糖汁中，放入胡椒粉，放鹽提味，翻炒兩分鐘即可，最後撒上蔥花。