番茄雞肉砂鍋
材料詳情：
半隻雞，3兩竹筍和蝦，2茶匙蒜茸，幾片生姜，三片洋蔥，1個蕃茄，1杯水，酒，生醬油，雞粉，糖，八角，生粉和鹽。
做法：
1.雞洗淨，擦幹，切成塊，加入一茶匙醬油和魚。
2.把蕃茄切成薄片，放一杯水，煮成醬汁。放在一邊。
3.竹筍、蝦仁用清水洗淨數次，擦幹，沸水煮十分鐘，撈起，清水洗淨，晾幹，切成适當長度或大小。
4.加入4湯匙油，爆香洋蔥、大蒜和番茄醬，用竹筍炒蝦一會，加入調味料，燒開，用小火慢炖20分鐘。
5.加入雞肉，再炖15分鐘。把它變稠，鏟起來，放進鍋裡燒開。把蔥放在上面，帶到舞台上。
