什麼是小麥啤酒？
首先，小麥啤酒和修道院啤酒一樣，都是啤酒的一種風格（style）。小麥啤酒還有一個名字叫“白啤酒”即：White Beer；它是以占比40%以上的小麥芽、大麥芽、酒花、酵母和水為原料，采用上層發酵工藝釀制而成。
專屬白啤的溫柔
德式小麥的香味非常小清新，是一種濃濃的烤面包香、丁香味以及香蕉味。德式小麥大多都是金黃色的渾濁酒體，酒液上方漂浮着一層奶油般濃稠綿密的泡沫。若是仔細觀察杯中酒液，還能看見許多懸浮物，據說那是還活着的酵母。
據說喜歡喝小麥啤酒的人喝的就是它那純純的麥芽香味。打滿到冒泡泡的啤酒抿上一口，嘴唇上黏的都是綿綿的泡沫，嘴裡的泡沫暈開有那不算苦澀的麥香味，很奇妙的是咽下去居然有種酸酸柑橘的味道。綿密的泡沫會挂杯，顔色上金黃還有點兒粘稠，喝起來感覺就是很爽口。
鮮活的酵母能給人一種奇妙的口感，當你喝下一口啤酒，無數辛勤工作釀酒的活酵母們被你一飲而盡，接着在你的身體中盡數轉化為氨基酸、維生素、礦物質等營養物質。
小麥啤酒和大麥啤酒有什麼差別？
在人類曆史上雖然不乏小麥啤酒的身影，但其從未超過大麥啤酒成為主流，其中最主要的原因是——小麥是作為人類主食存在的！在那些飽經戰亂亦或是資源不足的年代，若是大家都用小麥來釀酒，那豈不是要餓死人了？
除此之外，相較于大麥，小麥用于釀酒還有蛋白質含量偏高、糖分含量偏少、缺少澱粉水解酶等缺點。但是，這些不便在小麥啤酒迷人的味道面前，都不是問題！
有的釀酒師還會在深色大麥中混入小麥，這樣就釀成了有着炭烤滋味的黑小麥啤酒，這比一般的小麥啤多了絲焦糖味。是以，雖然我們都把小麥啤酒稱為“白啤”，但其實這樣的說法也不盡準确。
酒精度适中的小麥啤不會把你灌得爛醉，清爽可口的酒液帶着濃郁的烤面包味，讓你意猶未盡。喝下一瓶渾濁的小麥啤，與朋友談笑風生，好不快哉！