大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="01">彩椒炒裡脊絲</h1>
用料：紅黃綠彩椒；豬裡脊；鹽；生粉；雞精；料酒；糖；蛋清；蒜；姜
做法：
1、裡脊切絲備用。把裡脊絲加入鹽，生粉，料酒，少許糖和蛋清，用手抓勻後加入少許植物油，再次抓勻腌制15到20分鐘。
2、把鍋燒熱後倒入油放蒜片姜片爆香，下入腌制好的裡脊絲翻炒。
3、炒裡脊絲至顔色發白後倒入切好的彩椒丁翻炒1分鐘，加入适量的食鹽、雞精翻炒均勻即可。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="02">椒香生态兔</h1>
材料：仔兔500克、菜油100克，姜片、蔥段各适量，鹽5克，料酒、胡椒粉各适量，青椒節50克，幹青花椒15克，味精3克
1、把仔兔剁成丁，入盆加姜片、蔥段、鹽、料酒和胡椒粉腌入味後，再入油鍋炸至酥香，倒出來瀝油待用。
2、淨鍋放油燒熱，先下青椒節和幹青花椒炒香，等倒入仔兔丁，加鹽、味精煸炒至香味濃郁時，裝盤即成。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="03">五彩糖醋魚</h1>
材料：市售炸魚1尾、姜10公克、青椒10公克、洋蔥10公克、紅甜椒10公克、玉米粒10公克、鳳梨片10公克、蕃茄醬2大匙、糖4大匙、白醋4大匙、鹽1/2小匙、米酒1大匙
詳細步驟：
1.姜、青椒、洋蔥、紅甜椒切丁；鳳梨片切小塊
2.熱鍋，爆香姜後，将青椒丁、洋蔥丁、紅甜椒丁、玉米粒及鳳梨塊與所有調味料以小火煮勻即為五彩糖醋醬
3.将市售炸魚放入大盤中，淋上作法2的五彩糖醋醬即可
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="04">牛肉馬鈴薯煲</h1>
材料：牛肉500g、馬鈴薯1個、胡蘿蔔1根、洋蔥50g、蔥姜适當、桂皮5g、大料3個、花椒10粒、料酒30ml、醬油10ml、醬油20ml、白糖10g、鹽适當、雞精少量、水澱粉适當、香菜适當。
做法：1.牛肉切塊，馬鈴薯去皮切塊，胡蘿蔔洋蔥别離切塊。
2.牛肉冷水入鍋焯燙出血沫洗淨。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和香料。倒入牛肉翻炒。烹入料酒炒香。放入白糖持續翻炒。
4.再加入醬油和醬油。炒制牛肉上色關火。把牛肉放入砂鍋參加适當的開水。
5.大火煮開關小火加蓋焖制40分鐘。
6.然後再把馬鈴薯和胡蘿蔔放入持續焖燒。馬鈴薯綿軟放入洋蔥，然後開大火。
7.加入鹽調味。淋入少量水澱粉勾薄芡。最終撒上香菜關火。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="05">回鍋排骨</h1>
食材:排骨一斤、豆瓣醬兩勺、醬油一勺、蓮藕1節、青紅椒各兩個、大蒜半個、蒜苗4根、生姜一小塊、白糖适量
1、首先我們将買回來的排骨清洗幹淨，先擱置到一旁，把水控幹。
2、将青紅椒清洗幹淨切成小塊，生姜切片，大蒜一分為二切，蒜苗切成段。
3、冷鍋下入清洗好的排骨，水開後再煮15分鐘，盛出控幹水分。
4、起鍋熱油，油溫七分熱倒入排骨，炸至表面金黃再撈出。
5、再起油鍋，油溫七分熱倒入姜片、蒜片再加兩勺豆瓣醬進去翻炒半分鐘。
6、到入排骨和青紅椒進行翻炒，青紅椒微見脫皮，倒入醬油和白糖攪拌均勻調味。
7、适當的可以稍微加一點水炒制
8、待湯汁粘稠，可以倒入蒜苗段，再翻炒幾下就可以出鍋了。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="06">香辣美容蹄</h1>
主料：豬前蹄 1000克
輔料：料酒 1/3小碗、冰糖50 克、醬油小半碗
材料A:大蔥 1 根(切段)、姜片 5 片、大蒜 4 顆 (切片)
材料B：花椒、草果、香葉、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂幹
材料C：花椒、幹紅辣椒、炒香白芝麻
1、豬腳洗淨，斬成小塊。鍋内燒溫水，放入豬腳煮開後，再煮約十分鐘。豬腳撈出用冷水沖洗幹淨，瀝幹水份備用。鍋内燒熱兩大匙油，用小火将豬腳放入翻炒，慢慢炒至表皮微黃即可。
2、鍋内放一匙油，冷油放入大蔥1根、姜片5片、大蒜4瓣、花椒、草果、香葉、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂幹，小火炒至出香味。
3、另起一鍋，鍋内放入将步驟4中炒香的材料及豬腳放入，加入料酒，醬油，清水。大火煮開後，繼續煮15分鐘，轉小火煮至湯汁濃稠，隻剩一半的量。
4、鍋内放入一大匙油，燒熱後，放入50克冰糖炒糖色。中途加入一大匙水。一直炒至糖色濃稠，呈深赫色。
5、放入鹵過的豬腳，翻炒至全部均勻的裹上糖色。倒入一半的鹵汁，用大火收汁，翻動。一直炒到鹵汁完全收幹，盛出備用。鍋内冷油，放入花椒，紅幹椒爆至出香味。
6、倒入收好汁的豬腳入鍋内。加入一大匙清水，用小火翻炒至水收幹，撒上白芝麻即可。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="07">豆豉香鲫魚</h1>
食材：鲫魚、大蒜、小米椒、姜、豆豉、米酒、蒜頭、鹽、雞精、蚝油、醬油
做法
1、鲫魚去麟和内髒，洗幹淨，用米酒和鹽、姜先腌一會兒，配菜準備好。大蒜切段，米椒和姜切粒，蒜頭切沫。
2、起鍋燒油（熱鍋冷油），油七成熱時，關小火下鲫魚煎香，翻面，煎至兩面金黃。
3、魚鏟至一邊，下大蒜、米椒、蒜頭、姜翻炒出香味，加一點點水稍煮入味，加豆豉。
4、翻炒均勻，加米酒去腥，加鹽、雞精、耗油調味加醬油稍煮上色，起鍋裝盤。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="08">幹鍋莴苣臘肉</h1>
材料：臘肉、莴苣、油、鹽、雞精、幹辣椒、大蒜、姜、青蒜、香油、紅油
1、将臘肉洗淨，放鍋中煮10分鐘左右，取出晾涼後切成薄片。
2、莴苣去皮，切成半厘米厚的斜片；幹辣椒切段，青蒜切段，姜切片備用。
3、鍋置旺火上，放油、紅油燒熱，下臘肉片煸炒至出油後，扒在鍋的一邊，放大蒜、幹辣椒、姜片煸香。
4、再放莴苣翻炒1分鐘後，倒入清水，加鹽和雞精炒勻。
5、焖2分鐘後倒在幹鍋中，最後淋上香油，撒上青蒜段即可。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="09">荷蘭豆炒雞蛋</h1>
食材：荷蘭豆20個、雞蛋3個、鹽醬油、料酒
1、先将雞蛋磕入碗中，加半小勺鹽和1大勺料酒，用筷子攪勻
2、将荷蘭豆洗淨後掐去兩頭
3、炒鍋倒油，炒雞蛋的油一樣要多倒，如許炒出來的雞蛋才會蓬松。等到油熱到冒煙時，将攪好的雞蛋液倒入鍋裡，能夠聽到“滋啦”一聲時，闡明油熱到适合的水準了
4、雞蛋倒入鍋中後，用筷子靈活的在鍋中畫圈，将雞蛋液搞亂，如許能夠使雞蛋靈活變熟，看到雞蛋液凝固後就要馬上将其盛出
5、适才炒雞蛋的鍋裡再倒一些油，油熱後将荷蘭豆倒入鍋中，大火翻炒2分鐘，倒入1大勺醬油，再将之前炒好的雞蛋倒入鍋裡， 如果覺得淡能夠再加一些鹽，翻炒幾下，就能夠出鍋了
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="10">肉釀豆腐</h1>
材料：豆腐、梅花肉（或三肥七瘦豬肉、香菇、蔥、油）、鹽、澱粉、醬油、鮑宇志；
1。香菇用溫水浸泡，除去莖切碎豬排成洋蔥碎，蔥花，加鮑魚汁，鹽，生粉肉末，加入蘑菇水氣泡點向同一方向攪拌至有黏性，加蘑菇炒蔥花；
2。用筷子在豆腐上插一口，把肉餡填在蘑菇裡；
3.熱油鍋，将豆腐與肉餡一起面朝下放入鍋内，中火和小火燒成金黃色；
4。翻面後同樣煎至金黃色，翻面2～3次，盡量将豆腐泡炸至脆點；
5。加入2湯匙鮑魚汁；幾滴醬油；加入水在豆腐；
6。在火的中央，焖大約8分鐘左右，大火會使醬汁變稠。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="11">幹鍋手撕包菜</h1>
材料：包菜300克、五花肉100克、蒜4瓣、幹辣椒5個、白糖1小勺、醬油2勺、雞精1/2小勺、料酒1小勺、食鹽1/2小勺、香醋1/2小勺。
1.包菜撕小塊，用淡鹽水浸泡洗淨。
2.五花肉去皮切薄片，蒜也切片，幹辣椒洗淨用剪子對半剪開。
3.熱鍋冷油放入五花肉小火煸至剛呈透明狀。
4.加入蒜片繼續煸出香味。
5.大火放入瀝幹水分的包菜、幹辣椒繼續翻炒。
6.接着加入除香醋和雞精的所有調料、另外再加少許的水炒軟至熟。
7.起鍋前加雞精，沿鍋邊烹入香醋拌勻出鍋即可。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="12">糖醋炒海蝦</h1>
食材：600g活海蝦、10g大蔥、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陳醋、1小勺醬油、1大勺黃酒、1小勺鹽、1小勺幹澱粉
1、蝦洗淨控幹水分，挑去蝦線。蔥姜蒜分别切片。起油鍋，油溫升至5成熱時放入蔥姜蒜爆香。放入海蝦。
2、加入鹽、白糖、黃酒、醬油、1湯匙陳醋，大火翻炒2分鐘。再放入1湯匙陳醋，把幹澱粉調成澱粉水勾芡，翻炒均勻即可。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="13">絲瓜木耳炒鮮鱿</h1>
食材：木耳、鱿魚、紅蘿蔔、彩椒、姜、蒜
1、木耳提前用清水泡發，洗淨。将鱿魚去掉内髒，洗淨，撕去表面層皮，斜切十字花刀。紅蘿蔔削去皮，彩椒、姜、蒜洗淨，切片。絲瓜用削皮，洗淨，切厚片，切好後用淡鹽水浸泡。
2、燒開水，将鮮鱿入沸水焯至卷曲後即刻撈起，用清水洗淨，切厚片。鍋内加适量油燒熱，爆香姜片、放入焯好的鱿魚，灑少數下，鏟起待用。
3、鍋中留有餘油，開大火，将蒜片、彩椒、紅蘿蔔片、木耳入鍋爆香，鏟起。
4、鍋内加少許油，大火燒熱，将絲瓜入鍋炒熟，再将其它炒好的食材一起回鍋，灒少許米酒快速翻炒、兜勻，加适量鹽、雞粉調味，用生粉勾個薄芡，裝碟上桌即可。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="14">高升排骨</h1>
1.首先，把排骨剁成小塊。
2.調汁：1勺料酒 2勺糖 3勺醋 3勺醬油 加清水攪拌均勻。
3.姜切片，蔥切段，準備好八角（大料）。
4.将排骨冷水下鍋煮開焯水，撈出瀝幹。
5.鍋中倒油，油燒熱後下入瀝幹水分的排骨。
6.中火翻炒片刻，加入蔥姜 八角繼續煸炒。
7.煸炒至排骨表面微微發黃。
8.倒入料汁，大火燒開，轉小火焖制20分鐘。
9.等湯汁剩一半的時候，加入适量的鹽。繼續燒制。
10.燒制到湯汁濃縮即可。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="15">花開富貴蝦</h1>
食材：蝦10隻；大蒜1頭；粉絲适量；蔥适量；紅辣椒适量；料酒鹽糖醋蒸魚豉油香油适量
1.蝦開背去蝦線，然後用刀背把蝦肉來回剁幾下，敲斷蝦筋。
2.粉絲用熱水泡軟，然後碼到盤子裡，再用一坨粉絲繞一圈放在中央。
3碼好蝦子，.蝦頭豎着靠在中間那坨粉絲上。
4.打算壓成泥加鹽糖香油醋蒸魚豉油調成個澆料。比例按自己的口味，可以嘗一下不斷調整。
5.然後把蒜泥汁淋在蝦子上。
6.鍋中燒熱水水開後放入蝦子大火蒸個6分鐘。因為蝦已經開背，肉很薄很好熟，是以蒸的時間不需要很長。
7.之後蝦上撒蔥花，蝦的間隙裝飾紅辣椒丁，最後燒熱油澆在蝦上即可上桌。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="16">泡椒牛肉</h1>
食材：芹菜絲，牛肉絲，泡椒絲，姜絲。
1、牛肉切絲，放少量醬油,、澱粉、料酒腌十分鐘，芹菜切絲，泡椒及姜切絲。
2、鍋内油燒至六成熱，下姜絲煸炒出香味。
3、下牛肉絲滑炒變色。
4、放入泡椒絲一起炒約一分鐘,即可将芹菜放入同炒。
5、炒一分鐘後放一勺鹽,半勺雞精即可出鍋。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="17">紅三剁</h1>
食材：豬裡脊150克、番茄1個、大青椒1個、大紅椒1個、鹽适量、醬油、雞粉、黃酒、澱粉、花生油、醬油。
1、用小薄勺，将西紅杮的表面依次刮松。撕掉皮切成丁。
2、大青椒和大紅椒剁成丁，豬肉剁成肉末後，加點酒和水澱粉抓勻。
3、冷的淨鍋裡倒油，然後冷油下入肉末，将肉末炒散翻白。将醬油調入炒勻。
4、将肉推到鍋沿，炒香大青椒和大紅椒丁。下入番茄丁炒斷生。将肉末推下，調入醬油、适量鹽和雞粉炒勻入味即成。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="18">薄荷羊肉</h1>
材料：羊肉1000克，薄荷葉50克，白蘿蔔100克，生姜20克，蔥20克，陳皮10克，香菜50克，芹菜50克、料酒20克，香葉10克，白芷5克，鹽5克，醬油10克，甜面醬30克，辣椒醬30克，生粉50克
做法：1、将羊肉切厚片，洗淨後浸泡水中2-4個小時，撈出放入鍋中加清水，下入以上輔料、調料後大火燒開，去掉血污和膻味後，小火煮制45分鐘，取出待用；
2、鍋中加入色拉油燒至210度，再把煮好的羊肉拍勻幹生粉，下進油鍋炸至外脆取出，再把鮮薄荷葉炸幹，鍋留底油，把羊肉和薄荷葉放進一起翻炒均勻即可。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="19">冬瓜扇貝湯</h1>
用料
冬瓜一斤半；扇貝七八隻；蔥；油；水；鹽
1、冬瓜洗淨，切塊，蔥切碎準備爆鍋用
2、扇貝處理幹淨，洗淨備用，（我直接買的扇貝肉，是以清洗幹淨即可）
3、熱鍋放油，油熱後方蔥花炒香，放冬瓜，翻炒均勻後，加入一碗水
4、水開後放入扇貝肉，加适量鹽，蓋蓋子，中小火炖至冬瓜透明~~
5、出鍋
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="20">烤箱版酸辣烤魚</h1>
食材：草魚2斤；洋蔥1個；豆瓣醬1勺；小米辣椒若幹；酸辣椒若幹；長青椒若幹；酸蘿蔔1-2個；泡菜花椒适量；姜适量片；大蒜半個；大蔥半根；蔥數根
1、姜洗淨切片，蔥洗淨成蔥結。草魚從背部破開，清洗幹淨，魚身切花刀，加鹽，料酒，魚肚放姜片，蔥結腌制半小時以上備用。
2、腌魚過程中準備調料及配菜，所有需要清洗的材料清洗幹淨。大蒜拍扁去皮，辣椒切段，洋蔥切條，酸蘿蔔切約小指粗的條。
3、烤箱200°C預熱，烤盤鋪油紙或錫紙，表面刷一層油，魚身也刷一層油，可以多刷一點，不會粘，魚身也容易變焦，中層烤15-20分鐘。
4、熱鍋冷油（多放油），油熱後轉小火将姜蒜炒出香味下洋蔥繼續炒，洋蔥變軟後放小米椒，酸辣椒，泡花椒炒出香味，再倒入青辣椒，豆瓣醬繼續翻炒。這個過程用小火将調料的香味炒出來。
5、素菜配菜，我買了藕片，洋芋，茄子，香菇。葷菜有脆骨，鱿魚須，火腿腸，雞中翅。魚皮泛黃，能看到魚肉已經熟了，從烤箱中取出，烤箱長通狀态保溫。
6、将炒好的調料淋在魚身上，繼續入烤箱烤10分鐘，烤好後不要急于打開烤箱，再焖5分鐘。電烤爐鍋，很友善。電烤爐鍋燒熱，魚從烤箱中取出，連同錫紙一起放入，提起錫紙的一角，再借助鍋鏟慢慢将錫紙取出。配菜一邊吃一邊放。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="21">蒜蓉烤生蚝</h1>
食材：香菜1顆、洋蔥半個、檸檬1個、小米辣3個、生蚝15個、蔥白1段、耗油半勺、大蒜15瓣、白糖半勺、食用油适量、香油一勺、蒸魚豉油一勺，姜粉3克。
1、把洋蔥洗淨剁碎，蒜去皮洗淨切末、小米辣去頭切末、蔥白切碎。把蒜蓉放入碗中，加入清水沖洗一下備用。
2、鍋中燒油，下入洋蔥碎、蔥白碎炒出香味後，加入一半的蒜末和小米辣炒出香味。加入另一半的蒜末和姜粉翻炒均勻後關火，加入糖、蒸魚豉油、蚝油、鹽和香油攪拌均勻備用。
3、生蚝清洗幹淨，放在烤盤中，擠入檸檬汁。烤箱預熱200度，放入生蚝烤至蚝肉收縮。澆入焯好的蒜蓉醬，繼續考5分鐘。取出生蚝，撒上香菜碎即可食用。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="22">香椿豆腐</h1>
材料：豆腐、香椿、素耗油
1. 豆腐切片，用少許油煎至兩面金黃，取出盛盤
2. 将香椿洗淨切碎和菜籽油一起倒入鍋中，加入素耗油，少許水一起煮沸，煮成香椿醬汁
3. 将醬汁淋在煎好的豆腐上即可
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="23">酸辣洋芋絲</h1>
主料：洋芋1個
輔料：小蔥1根，辣椒3個、蒜3瓣、醬油2勺、白糖1勺、花椒粉1勺、陳醋1勺、鹽适量。
烹饪步驟：
1：首先将大蒜切片，放入小碗中，加入1勺白糖、1勺醋、1勺花椒粉、2勺醬油、少許鹽攪拌均勻。
2：洋芋洗淨去皮，切絲後用清水浸泡2分鐘去除多餘的澱粉，瀝幹水分備用。
3：将辣椒切段，香蔥切段備用。
4：鍋中倒油，五成熱時下入辣椒爆香。
5：倒入洋芋絲翻炒，水分炒幹後倒入剛才調好的料汁，翻炒均勻。
6：放入蔥段再次翻炒均勻即可出鍋。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="24">紅燒大黃魚</h1>
材料：大黃魚一條，生姜一塊，蔥1棵，醬油1.5湯匙，白糖1/4湯匙，鹽适量，料酒适量
1、黃魚清洗幹淨，瀝幹水分，用鹽、料酒塗勻魚身内外腌15分鐘。
2、熱油鍋，把擦幹水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉小火煎至金黃；關火稍冷卻後再翻面，翻面以後同樣的方法煎至另一面金黃。
3、黃魚身上放上姜絲和蔥白，加入白糖、醬油，倒進半碗清水，大火煮開後轉中小火，焖至醬汁即将收幹。夾走姜絲和蔥白，用蔥花裝飾，裝碟。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="25">炒豬皮</h1>
材料：豬皮、毛豆米、小米椒、蒜、郫縣豆瓣醬、八角、桂皮、香葉、紅辣椒、小茴香、醬油、料酒、油鹽。
1、将豬皮放入鍋中， 放入八角、桂皮、紅辣椒等大料，加水淹過食材用大火煮開。
2、水開後倒入适量的料酒、醬油， 轉小火再煮上二十分鐘，然後撈起豬皮用清水沖洗幹淨切成絲備用。
3、将毛豆米放入加了鹽、油的水中焯煮熟透後撈起備用。
4、起鍋下油， 倒入豆瓣醬、蒜粒煸炒出紅油，緊接着倒入肉皮絲、毛豆翻炒均勻。
5、烹入少許料酒、适量鹽調味即可出鍋。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="26">清炒山藥西蘭花</h1>
食材：200g西蘭花 200g鐵棍山藥
1 、山藥去皮，切成片，立即入水中泡着，以免氧化變色；
2 、西蘭花洗淨，切成小朵備用；
3、 鍋中煮開水，可放一點油和鹽，水開後下西蘭花和山藥片焯熟，不要過火哦，要保持清爽口感，看大小，控制在1分鐘以内；
4、 熱油鍋，下蒜蓉爆香；
5 、倒入焯好的西蘭花和山藥片炒勻，加入鹽調味即可！
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="27">脫骨臯比鳳爪</h1>
食材：新穎鳳爪白酒小辣椒(可放可不放）八角，桂皮，花椒醬油 鹽 白糖生姜 大蒜 香蔥
1、将新穎的雞爪洗清潔
2、将指甲剪掉，如許煮的時刻雞爪的那股難聞的味道就會從指甲的地方跑出來
3、洗淨之後，冷水下鍋，焯水，開鍋後，撇掉血沫子，盛出備用
4、用醬油或者醬油平均的抹在雞爪上，用手來回推拿
5、鍋裡放油，稍微多點，6成熱，下鍋炸
6、炸成如許後撈出，馬上過冷水，用手下去給它推拿，讓它充足吸收水份，如許漲開後就會形成臯比
7、泡雞爪的程序，能夠籌備配料，姜蒜，小辣椒，花椒，八角，桂皮
8、将一切資料放入高壓鍋，倒入料酒，醬油，鹽，白糖等，水恰好蓋過雞爪。上鍋燒至湯汁收幹就能夠出鍋了，裝盤了
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="28">芹菜炒豆芽</h1>
用料：綠豆芽300克，芹菜2棵，五花肉50克，花生油3勺，蔥1段，姜1小塊，蒜2瓣，幹辣椒2個，黃豆醬2勺，鹽少半勺
1、芹菜去根去葉洗幹淨，切成5厘米長的段
2、綠豆芽挑一下，将根部和皮摘掉，再沖洗幹淨
3、五花肉切成細條
4、蔥姜蒜和幹紅辣椒洗淨切好
5、鍋中倒入油，放入肉絲翻炒變色，炒出油分，表面金黃
6、加入蔥、姜、蒜和幹辣椒爆香
7、倒入黃豆醬快速翻炒均勻
8、倒入芹菜翻炒均勻
9、倒入綠豆芽快速翻炒至半透明
10、出鍋前加鹽調味即可
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="29">蝦仁炒西蘭花</h1>
材料：速凍蝦仁、西蘭花，蒜、醬油、生粉、雞精、鹽
做法：1.西蘭花洗淨後，用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥，注意頭朝下浸泡。
2.蝦仁解凍後洗幹淨，去掉背部腸線備用。
3.洗淨的蝦仁加适量醬油、生粉（或澱粉），腌制10分鐘左右。
4.西蘭花去掉粗莖，切成小朵，鍋内加少許鹽，待水沸後下鍋焯至八成熟後撈出。
5.蒜拍碎備用。
6.鍋中倒入少許油，下蒜末。
7.下蝦仁翻炒至變色。
8.放入西蘭花翻炒均勻，加少許雞精即可出鍋
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="30">臘肉炒蒜苔</h1>
食材：蒜苔 臘肉 鹽 雞精 幹辣椒 郫縣豆瓣 胡椒粉
1.蒜苔掐去尾部，切成一寸左右的小段，洗淨濾幹水分。
2.臘肉切片，幹辣椒切小段備用。
3.炒鍋放火上，不要放油。
4.倒入蒜苔，開大火，不停的翻炒，直至蒜苔變軟表面起皺還沒有焦的時候就可以了。
5.将炒好的蒜苔盛出，重新開火，鍋内倒入油，下入幹辣椒和臘肉，小火煸至臘肉至透明狀。
6.改大火，下入蒜苗，翻炒兩分鐘，讓蒜苔充分吸收油汁。
7.加入鹽、雞精、胡椒粉，豆瓣，加一點點水，翻炒均勻。
8.至水分收幹即可起鍋。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="31">尖椒燒豬尾</h1>
主輔料 ：豬尾、青椒、紅椒。
調料 ：蚝油、姜片、蒜末、蔥白、 醬油、味精、鹽、白糖、料酒、辣椒 醬、食用油、水澱粉各适量。
1 洗淨的豬尾斬塊；洗淨的青 椒、紅椒切成片。
2 鍋中倒水，加入料酒燒開，倒入 豬尾煮至斷生後撈出。
3 起油鍋，放姜片、蒜末、蔥白、 豬尾、料酒、蚝油、醬油，加适量水炒 勻。
4 小火焖15分鐘，加辣椒醬煮片 刻。
5 加味精、鹽、白糖，倒入青、紅 椒炒勻。
6 用水澱粉勾芡，淋入熟油炒勻 即成。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="32">啤酒醬香雞翅</h1>
材料：雞翅10個 大蔥1節 姜1塊 啤酒1聽 幹辣椒3根八角3顆花椒20粒香葉3片醬油3湯匙（45ml）醬油1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意
1.鍋中倒入清水煮開後，放入洗淨的雞翅，待水再次沸騰後，用勺子撇去浮沫，繼續煮2分鐘後撈出瀝幹；
2.大蔥切成5厘米長的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香葉放入料包或調味盒中（如沒有，也可在第3步，直接放入鍋中）；
3.鍋中倒入油，待油7成熱開始有點冒煙的時，放入雞翅，保持中火雙面煎黃後倒入啤酒，大蔥段，姜片和料包。調入醬油和醬油，蓋上蓋子煮10分鐘；
4.開蓋後加入糖，改成大火，将湯汁收幹即可。出鍋盛盤後撒上少許白芝麻。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="33">黃瓜炒牛肉</h1>
食材：牛肉、黃瓜、生姜、大蒜、辣椒、鹽、料酒、醬油、醬油
1、牛肉切絲，用料酒、醬油、醬油，鹽腌制半個小時，讓其入味。
2、黃瓜切絲，辣椒切絲，生姜切絲，大蒜切段。
3、鍋倒入油，加熱後，放入生姜爆香，再放入辣椒翻炒片刻。
4、牛肉絲放入鍋，快速翻炒，炒散，翻炒均勻。
5、翻炒片刻變色後，馬上倒入黃瓜絲，再加入大蒜葉，加一點味極鮮（醬油）調味，即可出鍋。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="34">鮮菇炒蘆筍</h1>
食材：蘆筍250克、紅甜椒1/3個、黃甜椒1/3個、鮮香菇4朵、鹽、香油、幹紅辣椒4個、蒜1瓣、姜1小塊、醬油
1. 備好食材。
2. 蘆筍洗淨蘆筍切段；
3. 沸水中滴幾滴油加少許鹽，将蘆筍焯燙一下撈出用涼水浸涼；
4. 黃紅彩椒切小菱形塊； 幹辣椒切小段，蒜切片； 姜切絲；
5. 香菇洗淨切小片；
6. 熱油鍋，倒入幹紅辣椒、姜、蒜末爆香；
7. 再倒入香菇片翻炒至軟；
8. 加入焯過的蘆筍和彩椒，淋入少許醬油，再加适量鹽調味，翻炒至斷生後盛出即可。
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