煌上煌徐桂芬的鹵味帝國，讓世人看到了草根逆襲的希望。
讓國人記住了南昌人口味。傳奇女贛商徐桂芬的成功，相較于85億身家而言，是她讓國人印象裡的鹵味拼圖更加多彩。
煌上煌的醬鹵讓國人記住了南昌人口味
煌上煌集團董事局主席徐桂芬
中國鹵味行業裡，煌上煌絕對是領軍企業之一。2012年，煌上煌在深交所挂牌上市，成為A股鹵味第一股。
有人說，徐桂芬是下崗女工成功逆襲的樣本，此話不假！1993年創業初期，煌上煌僅是個作坊式門店，彼時42歲的徐桂芬，是個下崗女工，一腳踏入醬鴨市場，動機很單純，就是為了養家。
到1995年煌上煌第一家分店開張營業時，徐桂芬的奮鬥目标與當初創業時可能大不一樣了。我想：從那一年起，她讓更多國人記住了南昌人口味；原來，會做鹵菜的不止是溫州人、潮汕人，煌上煌的醬鹵，讓國人記住了南昌人口味。
徐桂芬的中年創業，在收獲成功時也擷取了财富，盡管有時财富數額，也無法與享受創業曆程的付出等量齊觀的。2021胡潤全球富豪榜上，煌上煌的徐桂芬上榜身家85億元。
1993年創業初期的煌上煌
煌上煌，始于1993年徐桂芬創業初期的家庭作坊式門店——煌上煌烤禽社，第一家分店是1995年開張營業的。到2012年煌上煌在深交所上市，徐桂芬創業已有19個年頭了。
如今的煌上煌，是國家級農業産業化重點龍頭企業，也是中國制造業民營企業500強。從最早的一個小門店、一口鍋、一個爐子，發展到這樣的規模及行業地位，也足以見證了她的創業傳奇。
徐桂芬，1951年10月生于江西南昌，在8個兄弟姐妹裡，排行老四。她的父親，當年在菜蔬公司工作，一家人日子也算安定。十年浩劫時，她的父親被打成右派關進“牛棚”，母親一個月僅3元工資，清貧一大家子人，一張張要吃飯的嘴。15歲的徐桂芬，為填補家用，成了南昌火車站的“賣水姑娘”，一天下來，也能掙幾毛錢。
到17歲那年，徐桂芬到江西省西北部的奉新農村“上山下鄉”，到1973年返城回南昌時，她已是22歲姑娘了。1976年，她頂替父親“補員”到菜蔬公司，在下屬一個菜店當營業員，也有了一份固定工作。而此前幾年，她幫人帶孩子，也幹過工廠臨時工、搬運工。
“補員”政策，是上世紀七八十年代針對國有集體及事業機關職工子女的就業政策，解決了不少知青返城的就業難題。娃哈哈宗慶後當年接替母親在杭州的校辦紙箱廠工作時，已是33歲的人了。
2012年煌上煌深交所上市
1979年，徐桂芬調到南昌市肉食品公司，五年後的1984年，她成為一家門市部經理。她也和很多國有員工一樣，嫁人生小孩，假如不是1993年3月被列入下崗裁員名單，她的人生也可能平平淡淡地過下去了。
中國下崗潮，始于上世紀90年代初，到1998年達到峰值。當然了，最早時也不叫下崗，有的說的“停薪留職”，也有的說是“廠内待業”等，總之，下崗是一代人的夢魇，但也與“下海潮”一樣成就了一批人；他們克服困難、自立圖強，創造了人生的輝煌，比如煌上煌的徐桂芬。
徐桂芬與當年多數下崗女工遭遇的尴尬機遇相似，失去了“鐵飯碗”，又是拖家帶口，人到中年，注定她們無法像年輕人那樣到沿海打工，可日子也得過下去。
42歲的徐桂芬，為了養家，最初做的是炸肉皮的買賣，後來也做臘腸等小生意。經常在菜市場，她慢慢發現，鹵菜是門不錯的營生。不過，當年菜市場鹵菜，要麼是溫州人在做，要麼就是潮汕人的鹵鵝。她想，不妨開家南昌人口味的鹵味店，也許可以吸引本地人的味蕾。
1993年2月9日，徐桂芬自籌資金1.2萬元，在南昌繩金塔附近，開了一家作坊式烤鹵店——南昌皇上皇烤禽社，即日後煌上煌之雛形。這家烤鹵店，僅有8平方大，連徐桂芬算在内隻有8個人。
煌上煌集團總裁褚建庚
家族化聯手創業，是煌上煌徐桂芬成功的保證。她的丈夫褚建庚，現任煌上煌集團總裁，換句話說，她倆也是A股市場“夫妻檔”成功案例之一。
褚建庚，原名“褚建根”，生于1949年9月。1968年，19歲的褚建庚進廠當勞工，在江西氨廠工作，曾任江西氨廠團支部書記、華靈工貿實業總公司經理等職務。
1996年，徐桂芬的煌上煌已開起了一家家連鎖分店，奉妻子召喚，褚建庚放棄了某大型國企分公司上司職務，與妻子一起走上了煌上煌的創業之路。到1997年，煌上煌就榮獲“全國食品行業品質效益型先進企業”稱号，2004年被農業部等機關認定為“農業産業化國家重點龍頭企業”，以至到後來上市，這一切也與褚建庚參與管理及努力分不開的。
隻不過，在外人眼中樸實、低調的煌上煌總裁，總喜歡将光芒更多給予自己妻子而已。徐桂芬是“紅花”，他是“綠葉”，難怪俗話老說“紅花雖好，還得綠葉扶襯；月雖好畫，尤需雲彩烘托。”
煌上煌成功了，褚建庚也有精力騰出來，忙裡偷閑，他最愛的是根雕。“五行缺木”，他本來的名字就有“根”字，他的辦公室、家裡，還有自家開的酒店，最常見的是根雕。江西景德鎮，是四大瓷器之鄉，他也喜歡收藏瓷器、石頭。
徐桂芬為員工頒獎
2018年12月，煌上煌醬鹵博物館在南昌開館，博物館占地達3000平方米，曆時兩年建設。
“絕味鴨脖”、“周黑鴨”、“煌上煌”，如今，醬鹵品牌也是越來越多了。與川、粵、潮、客家四大南方鹵系相比，煌上煌的醬鹵讓人領略了江西人、南昌人的味道。建造醬鹵博物館，也是讓人領略企業的品牌價值和企業文化。
煌上煌，在江西影響大，但名氣和實力的展現，要靠品質、創新，也要有文化的積澱的，也包括醬鹵文化的傳承。
無論是武漢，還是全國許多地方，到處都有南昌人開的醬鹵店。将南昌人的味道帶向更遠的地方，徐桂芬和她的煌上煌醬鹵所起的帶動作用，功不可沒。
煌上煌醬鹵二代在接力，兒子、女兒拼搏在路上
合味原酒店管理公司董事長褚琳
環顧周遭，美食業的老品牌、老字号長盛不衰的很少，老而彌堅更是稀奇，個中緣由也很多，主要還是傳承不利導緻的。
煌上煌從1993年創業開始，至今已經28年了，創始人徐桂芬中年創業，眼下也是過了七旬之人，煌上煌家族的醬鹵二代代際接力怎麼樣呢？
徐桂芬曾總結自己創業體會，除了抓住機遇、回報社會之外，她以為，“家庭和睦是創業的基本保障。”徐桂芬說：“煌上煌連鎖經營的成功，離不開我丈夫的大力支援。女人的一生，為人女、為人妻、為人母。在職場上，我要做一個指揮若定的勇将；在生活上，我要做一位溫柔慈祥的母親；而作為一名現代成功女性，我要将女性特有的母愛獻給員工和社會。”
風雨近30載創業，家和萬事興，“家族化”創業成就了煌上煌的今天。如今，徐桂芬、褚建庚的兒子、女兒都已經步入事業舞台，“分工不分家”模式下，同創一片天。
煌上煌股份有限公司董事長、總經理褚浚
2012年煌上煌上市時，徐桂芬家族為公司實際控制人。其中，徐桂芬持有煌上煌集團有限公司40%的股權，另外股東“新餘煌上煌投資管理中心（有限合夥）”，煌上煌集團持股99%，徐桂芬個人持股1%。煌上煌集團除了徐桂芬的40%持股外，丈夫褚建庚與二個兒子褚浚、褚劍，分别持有20%股權，也就是說，煌上煌集團由其家族100%持有。
值得一提的是，徐桂芬的女兒褚琳，現為合味原酒店管理公司董事長。多年來，徐桂芬旗下産業也是多元化布局，酒店是家族的八大産業之一。
從煌上煌上市公司來看，二個兒子處于協作接班狀态。目前，長子褚浚，出任煌上煌董事長兼總經理，次子褚劍為公司副董事長。
褚浚，生于1976年10月，比弟弟褚劍大2歲，褚劍生于1978年10月。其中，褚浚1997年就參與煌上煌的創業了，時年21歲。褚劍進入煌上煌，是2003年，比哥哥晚了6年。
煌上煌副董事長褚劍
截止于7月15日收盤，港股上市的周黑鴨(01458)，市值為208.76億港元，A股的絕味食品（603517）市值為512.63億元，股價高達83.46元/股，相比之下，煌上煌（002695），股價為15.14元，市值僅有77.64億元。
從今年一季報來看，經營整體穩健，但與同業的周黑鴨、絕味食品等相比，市值明顯偏低。這幾年，煌上煌的市值，也一直徘徊在80億元上下，而2016年上市的周黑鴨及2017年上市的絕味食品，為什麼能迎頭趕上，值得思考。
公司除了主打品牌“皇禽”牌醬鴨，嘉興粽子品牌是2014年成功控股的。除了營銷創新與變革、管道開拓及布局、品牌發展，煌上煌也要考慮與同業品牌間的競争優勢到底差距在哪裡？順應市場變化的能力有沒有增強的空間及餘地。
做吃的，往往能做長久，但要有匠心，專注做下去，一定越做越好。
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