我的廚藝非常一般，但是朋友們卻很愛來我家聚餐。
而且每次吃得都還挺滿意的~
聚餐現場↑→
因為我有兩個特長：①特别會買「菜」②特别會用「工具」。
以下這些，都是我用一百多塊錢的空氣炸鍋做出來的~
簡單、有顔值、好吃。
隻能說，曾經看不上空氣炸鍋的我，真是誤解它了…
如果你還在觀望，先來看看我的體驗吧~
p.s.結尾有空氣炸鍋的限時管道好價！
說實話，我之前就是被炸鍋這兩個字勸退的。
一想到炸鍋我就想到長胖…… 對不起，其實它的本質，是個熱風烤箱。
雖然很多廣告語都說的是，用它來「炸」的東西更健康。
可人家根本就不是炸嘛！當然健康啦！
但是比起烤箱，它可容易操作多了。
市面上絕大多數空氣炸鍋，都隻有「時間」和「溫度」兩個鈕。
甚至現在的新款，簡化到了隻需要掌握時間！
我兩種都用了，做開頭那些菜都完全沒有問題，完全是傻瓜式操作。
差別隻在于，鍋裡有沒有配這個墊片。
有它，還有中間那個小量杯，可以更好的瀝油瀝湯，讓食物口感更好。
如果你不想洗鍋，就再準備一卷錫箔紙。
做完了拿出來，鍋還是幹幹淨淨的。
就醬~
大多數厲害的空氣炸鍋美食，關鍵就是兩點：
①選好材料 ②做好腌制的工作。
有些甚至不需要第二點，做到第一點就OK！
比如這個雲南石屏小豆腐：
什麼都不用做，放進鍋裡15分鐘。
出來就是熱騰騰冒着豆香味的爆漿下酒神物，隻要自己準備點辣椒粉~
第1個菜：爆漿雲南石屏小豆腐
還有四川人都知道的美好牌農家小酥肉+純肉台灣香腸。
放進去一起烤個15-20分鐘。
肉感滿滿，外皮脆香，還不用擔心像油炸的熱量那麼高。
追劇的時候加上一杯冰飲，神一樣的生活這就是！
第2個菜：農家小酥肉拼台灣香腸
香腸還可以配上生蒜片，特别道地。
之前我都是用烤箱烤的，肉測和空氣炸鍋烤出來的差別不大~
小海鮮做鹽焗口味，隻需要買回來的原材料新鮮。
↑我買的是活的，到家放了幾個小時…
把殼的那一面鋪在粗鹽上，出鍋不需要幹什麼，就能吃到肉質本身的鮮甜。
第3個菜：鹽焗蛏子皇
最最簡單的雞翅，冰鮮＞冷凍。
腌料就選自己喜歡的口味，新奧爾良還是燒烤醬都是一樣的用。
腌夠時間，放進烤盤。
正面15分鐘，翻面再10分鐘，和烤箱沒什麼兩樣。
熱風烤出來的表皮是一層薄脆，裡面的雞汁也挺豐富的~
第4個菜：蒜香&檸香烤雞翅
牛排的話，最适合烤我最愛的肉眼，因為有肥油和筋。
用海鹽黑胡椒+橄榄油的搭配，兩面都塗上腌制一會兒。
進空氣炸鍋的時候再加上兩塊小黃油，出鍋非常香！
第5個菜：肉眼牛排
牛肋條這種帶油的部位也很适合用空氣炸鍋，也會比較嫩。
我的健康減肥完全不運動，全靠改變膳食結構，就用高品質的油脂和蛋白代替精細碳水。
日常也是用海鹽黑胡椒+橄榄油來腌制雞腿肉和蔬菜。
東西多就烤個20分鐘+10分鐘。
這一盤代替主食，本身就很有味道。還可以蘸辣椒面，營養非常豐富。
第6個菜：雞腿烤雜蔬
稍微複雜一點的是叉燒，但腌制還是和之前一樣：
适量的李錦記叉燒醬+一點蔥，把豬梅肉或者五花肉腌個3-5小時，時間再長一點也OK。
腌好了之後直接進空氣炸鍋，正反面交替，一面十分鐘。
它複雜的地方在于你最好準備一個刷子，每次翻面的時候再刷上一層醬料。
↑拉出來刷就可以，比烤箱容易操作多了
最後出爐，就很贊啦！
直接吃，肉質就很juicy。像我這樣搞一碗「黯然銷魂飯」，吃之前要先發個朋友圈~
第7個菜：港式叉燒&黯然銷魂飯
生食雞蛋隻煎一面，蛋液的鮮甜裹住熱米飯，再來一大口軟軟糯糯的叉燒肉，爽了！
最後有一些菜，還是需要一些精細的步驟的，但比起日常中餐依然算得簡單。
比如炸（烤）薯條，如果直接下鍋炸确實可能會内裡熟不透，需要提前稍微煮一下。
煮好之後切條，再用萬能的海鹽黑胡椒+橄榄油拌一拌，就可以下鍋啦。
同樣建議你用15分鐘+5分鐘這種方式來烤。
根據量的多少調節時間，最後出來的成品才會外脆裡糯~
第8個菜：烤薯角
很多人買空氣炸鍋的初心是為了炸雞，但我要先說，空氣炸鍋的炸雞和油炸的炸雞，真不是一回事。
如果你買小酥肉一樣的成品去炸，可能會更失望。
↑家裡沒有擦末的器具，我的姜蒜末都很大，後面把姜挑出來扔了的
跟我一樣喜歡吃日式炸雞的，可以試試上面這個步驟。
蛋液可以分兩次加入，面粉和面包糠也可以分批~
第9個菜：日式炸雞（空氣烤箱版）
這樣出來的炸雞，它依然不是油炸雞哦！
沒有那麼重的油香，但外殼微脆、内裡嫩+有雞汁，吃起來也是很不錯的。
另外，兩款網紅甜品——蛋撻&烤牛奶，也是需要費一點功夫。
其中蛋撻還是簡單，先買蛋撻皮。要注意的是蛋撻液配比，需要按照比例來。
4個蛋撻需要：35g牛奶、10g糖、1個蛋黃、4g煉乳或白糖、30g淡奶油
喜歡吃水果的就準備上一些水果，時間依然是15+5分鐘。
看出套路沒有？反正先基礎烤上10-15分鐘，不夠再追加就是，不怕搞砸！
第10個菜：藍莓蛋撻&桃子蛋撻
結果就是這樣！
剛出爐的蛋撻是真的絕，冷掉的絕對比不上，外皮那個酥~蛋香那個濃~
糖量也可以自己控制，就不會像外頭某些品牌那樣過甜啦。
而另一樣網紅甜品烤牛奶，同樣不難，但需要一些耐心。
這些東西最好精确按照比例來~ 放在小鍋裡面，用非常小的火，一直攪一直攪直到攪勻。
一定要有耐心！開始澱粉會結塊。要攪個至少10分鐘以上，慢慢就會變成光滑的。
火一定要小，如果感覺稍微大了就挪到旁邊繼續攪，最後就會變成這樣：
放進圓碗或者圓盤子，表面鋪平，進冰箱冷藏2小時。
倒出來的時候先用刀刮開邊邊和碗的粘連部分，拍擊碗底，就可以弄下來啦。
其實這個時候已經可以吃了~口感嫩嫩的。
但是再刷上一層蛋液、進空氣炸鍋烤一會兒，外層就會變成這樣！
第11個菜：網紅烤奶凍
奶香和蛋香交織，烤過之後簡直就是濃郁x3。
吃起來軟嫩香滑，還很有賣相！
我們家的兩個空氣炸鍋，一個是網紅TER，一個是九陽的新款，容量都是3L。
以上的絕大部分，我都是用九陽做的。
它就是隻有時間，沒有溫度。有鍋墊、有蒸汽量杯。
平時當成微波爐，加熱烤兔這種打包回來的食物，更容易恢複外殼酥脆。
↑因為它的原理是由外而内的加熱，和微波爐不一樣
期待你們做出更多巴适美食，再來安利我昂！！