<h1類"pgc-h-right-arrow">的前言</h1>
甜味是一種我們不能沒有的味道，那麼為什麼要這麼說呢？因為根據科學研究，甜味可以讓人感到快樂和快樂。
我們都知道，甜味最直接的來源就是我們生活中無處不在的糖，現在我們的技術非常發達，糖的工藝也越來越成熟，是以糖也去了家庭，成為日常生活中無處不在的調味品，其中加入一些其他添加劑，就會變成美味可口的好看的零食。
然而，在古代制糖過程尚未發展的時期，人們想要填飽肚子是一件困難的事情，更不用說唐頓糖了，那麼古人吃不了的人會感到快樂甜蜜嗎？那種生活不是很悲慘，但請放心，我們的古人還是有别的吃甜的方法。
如果你對它感到好奇，可以跟随我的腳步，往下看，看看古人是什麼時候開始吃糖的，以及他們是如何在沒有糖的情況下吃糖的。
<h1類"pgc-h-right-arrow"中>糖的起源</h1>
"扭曲"和"扭曲"的出現
根據我國的曆史記錄，在商代，有一個名詞叫"滴答"，據檢驗，這是我們後來的糖，後來的人為了友善記憶，氡和糖的發音是一緻的。由此可見，在中國商代開始出現糖，糖在中國的曆史已經有幾千年了，可以說，如果中國曆史上的味道細膩，就會有一股甜甜的氣味溢出。
後來，随着時代的發展，我國用來形容糖的名詞也越來越多，比如我們都知道"原文"出現在神谕的陰商時期。
這個時候人們想吃糖，離我們現代人那麼容易，但是從水果上感受到糖的存在，而且因為沒有化肥、天不美等因素，導緻水果産量不是很高，即使有水果，味道也可能無法滿足人們的胃口。
但這個時候人們已經開始追求甜味，這也是我們古人在追求甜味之旅中的開始。從此，甜味成為每家每戶必不可少的口味，"煜"、"香味"可以說是中國最早有記載的甜味專用名詞，雖然我們不再經常使用，但在描述一些美食時，"甜"還是經常出現。
但現在甜度隻是發展的開始，還沒有正式出現專門的糖。
那麼糖是如何形成的呢？讓我們繼續往下看。
糖的持續發展
随着時間的流逝和朝代的變遷，曆史很快從陰尚到漢唐大變，人們對糖的看法在西漢發生了很大變化。當時，有識字的人建議，吃甜食可以讓人感覺更舒服，這也是這個時候人們開始吃甜食的一種表現。
而說到我國每家每戶都可以享受到的糖的味道，我們不得不提到我們葡萄酒文化的悠久曆史，為什麼這麼說呢？因為早在中國東漢時期，古人的釀酒技藝就已經非常成熟，釀酒的步驟就是把小麥、大麥、玉米等谷物精心煮熟。
這一時期，谷物經過處理和"加糖"，是以人們想到了發明糖的好方法，就是從谷物中提取的，當時從糖中提取的被稱為"葡萄糖"。然而，根據古代的做法，所得的糖實際上是粗麥芽糖，但當時吃起來并不容易。
而且因為在西漢時期，賣小米糖的街頭小販比比皆是，吃糖不再是一件難事。但普通人想肯定和官員們的想法不同，當官員們也愛吃糖，但又不想吃和普通人一樣從谷物中提取的葡萄糖，他們想吃的甜味更高貴。
于是一些高端官員在巨額投資合同山上，再雇傭養蜂人養蜂，用蜜蜂生産的蜂蜜代替小米糖，這種蜂蜜不是普通人吃的，畢竟野生蜜蜂要得到蜂蜜太難了，還有被蜜蜂蟄的風險，是以普通人還是享受着從谷物中提取的廉價甜味。
當我們到達東漢時，我們的人民無意中發現甘蔗雖然沒有用，但其内部的果汁中含有大量的甜味，是以我國聰明的古代勞動人民從甘蔗中取出了糖水，經過高溫制備後出現了我國曆史上最早的一批糖。但此時的糖分品質很差，而且因為工藝比較粗糙，導緻蔗糖的味道很差，甚至比當時的谷物糖還少。
我們必須以辯證的眼光看待曆史，雖然蔗糖隻出現在南方的部分地區，并沒有達到全國的普及水準，但這也表明了我國古人在制糖技藝上的不斷嘗試。接下來就是說，我國古人在制糖方面取得了進步和發展。
<h1級"pgc-h-right-arrow">糖工藝的發展</h1>
東漢制糖
說起東漢時期的糖，你可能會問，上面沒有提到"沼澤"？以上據說開始描述糖和甜味這個詞，現在我們要說的是東漢造糖工藝，這可能是我國第一次在文獻中記載制糖的過程。
在東漢時期，一份描述農民生活條件的"四人月令"較長的描述了制糖的過程：
"十月冷凍，冷水煮。
因為古代人不具備冷凍和儲存的功能，是以生産糖需要選擇合适的季節，才能保證糖的儲存，是以在生産古代人選擇的都是在冬天。
找一個陽光明媚的冬天，把準備好的糖放進一個大鍋裡，加上适量的油，等等，把糖煮掉之後，找幾個強壯的年輕人會粘糖出來，這次的糖還是很熱的，也更容易再塑。接下來，它是不斷攪拌，拉伸，折疊等實體過程的糖。
在糖冷卻到足以變得不具有可塑性之後，然後用刀切成小塊，它就變成了古人喜歡的糖，即使在夏天也不會融化，而在那個時候，難以融化的糖已經是世界領先的。
北魏時期的"巢穴"
東漢的幾個朝代都盛行吃糖，直到北魏時期，制糖技術才再次得到提高。此時，制糖業已經出現了一個特殊的制糖場所，而且有相當嚴格的制糖步驟，北魏時期的傳記《子民精華》中關于如何制糖的傳記都有記載。
當時在糖的基礎上，人們開始嘗試重新塑化糖，隻是把糖做不斷拉伸和折疊，這樣模制的糖不僅好看又口感很脆，另外北魏人發現糖和堅果與食物可以産生堅果的香氣， 是以把糖分變薄，加上芝麻或花生糖稱為"巢絲"。
據說，後來我們愛吃零食的龍胡子祖先都是來自北魏時期的巢絲，巢絲的出現已經成為我國制糖史上的一個裡程碑，巢絲也第一次出現在人們的歡樂餐桌上，當人們參與到歡樂的場合， 帶給人們甜蜜的感覺。
唐代蔗糖的技術改造
首先，當我們第一次看到蔗糖這個詞不是很親切嗎？是的，我們現在吃的大部分糖都來自蔗糖，但如上所述，早期的糖并沒有形成氣候。
而且由于種植甘蔗的地區不多，直到唐代和唐太宗，蔗糖才被帶回公衆的嘴裡，但這次的糖也成為了過去。
在唐代，我國是一個多元文化的國家，當時有來自印度的客人，從他們的國家帶來的糖到唐太宗的味道，唐太宗的味道非常滿意，然後派人到印度學習如何制作糖。
由于印度是熱帶氣候國家，其甘蔗大量生長，是以印度人會将甘蔗汁提取并放入鍋中煮沸，同時添加容易讓糖成型草灰，在甘蔗汁中去除雜質後幾乎，會做好初糖液出來冷卻的工作， 然後用印度特制的方法來制作大塊糖霜。
中國派印度的信使也在孜孜不倦地學習如何制糖，但并不總是很理想，後來人們認為不是甘蔗品種的問題，是以唐太宗派人在印度引進甘蔗，這讓我國能夠獨立制作晶瑩剔透的白糖和晶瑩剔透的白糖。
到了清代，人們發現一種油菜狀的綠葉蔬菜中含有大量的糖分，于是将這種蔬菜指定為甜菜，并開始發展甜菜糖，但由于産量不高，是以一直沒有得到廣泛的推廣。
<> h1類"pgc-h-right-arrow"的結論</h1>
現在人們在吃糖的時候大多也是嘴角帶着微笑，完全沒有意識到桌子上放着的蘋果、草莓等都是古人用來代替糖的東西。
雖然我國很久以前就開始吃糖了，但是糖的品質普遍不高，近年來，據古書記載，制糖的方式要麼是黃色的，要麼是白色的，而且大部分還含有一些結晶，與我們在平日看到的白糖相比，糖粉等都無法比拟。
是以當我們享受現在生活的便利時，不要忘記古人為我們所做的貢獻，讓吃糖的時候不僅口吃甜，心裡甜。
引用：
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