在前面書寫
先講個故事：
這是關于一個年輕人向禅師尋求建議，為什麼人們隻記得第一個地方？明明亞軍，亞軍也很難啊！
禅師說，好吧，我來分享你的人生經曆，你知道世界上哪座山是最高的嗎？
青年A：這是珠穆朗瑪峰。
禅師又問青年，第二高呢？
青年A：這是Chogori Peak。
禅師又問了第三個？
青年甲：是幹城張家峰！
禅師生氣了，你不是來招待家人嗎？！吃我的大威利龍！
年輕的棋子。
當然，這個是改編的
在原著故事中，青年人對第二個問題停止了，并沒有回答Chogori峰，禅師也說過"沒人記得第二個地方"的人生經曆，青年接受了嘗試做第一次的想法。
結束非常積極的能量。
這個故事的本質其實是知識儲備的問題，是否要争取第一個并不那麼重要。
如果你把原著故事和改編放在一起看，那麼有些人就會看它。
你對世界的了解決定了你的思維方式，你對事實了解得越多，你就越不可能被别人左右。
如果這個故事中的年輕人沒有足夠的知識和事實來支援它，他可能會陷入禅師的心态，被帶入坑中，然後乖乖地接受禅師的理論。
當然，這個版本的青春終于把禅師大偉天龍帶回了西方，這個我們不想學，畢竟生命是很寶貴的。
當然，也可以說，知識是破解魂雞湯的解藥，即使這雞湯是說絕對正确的先打。
你認為這麼多事情變得多元嗎？
在現實生活中，評價體系本身非常豐富，不同角度次元，都有自己的"先好或壞，好或壞"。
你覺得這個故事特别有品味嗎？
因為這不是我寫的，是兩天前的半佛仙子推的，我拿來換了一點，你看，這是問題涉及面子，我知道的比你多，很容易騙你。@D小姐在這裡
經過長時間做餐廳的評價，我也有了一點點知名度，很多餐廳經營者都喜歡問我，如何調整這種口味？
這是一個很難回答的問題，首先，我說的又好吃又不好，在于我對這道菜的了解，在于我對這種口味類型的了解，你是一個成熟的操作者，一個熟練的廚師，應該對自己有信心，不能聽自己的意見。
我隻能代表我個人，我甚至不能代表我父親的口味，我們在家裡吃飯，他做了我不愛吃，我做他不愛吃，調整的手段是我媽媽說她想做飯，我們忍不住說大不了。
你看，一個家庭不能容納兩隻老虎，除非有另一隻雌性老虎。
再說下去，餐廳管理是一個我不熟悉的領域，我隻看過一些菜，哪些技巧哪些技巧哪些食譜知道一些，不要不停地問我生意問題，那我真的不明白，你花了幾千萬美金做生意，讓我随便指出一下？我最好指手畫腳。
也不太在意我的評價，如果一切都按照我的口味去做，那就是做事，首先要擺脫的是客戶思維，用經營者的觀點去做，你看我從來都不喜歡海底釣魚，影響人上市影響人開店？
我的意見不是那麼重要。
好吧，已經夠唠叨了，說這道菜。
三種洋蔥爆雞
爆三種清真菜和漢人版，有老爆三點和新爆三點，這道菜是嚴格魯菜，現在很多天津京都說是自己的傳統菜，是一個小小的錯誤，北京菜的雛形就是魯菜，從根源上看，這流行三種應該屬于魯菜。
天津地區還有很多發展如全爆，這是新爆三種加的版本，當然，這種風味的味道已經改變，也非常非常美味。
我今天這樣做是按照三方方法爆裂，但材料用的是雞肉、雞心和雞肝，配料上的補品多用洋蔥，原來這道菜的部分應該是台灣的詹姆斯廚師。
這樣做不是故意的，我家附近的菜市場比較小而分散，買菜的方式剛看到一個雞攤，那個雞攤老闆長相帥氣，雞腿什麼的我沒什麼興趣，剛看到這些雞混在一起，想到這道菜，買了一分。
主要材質：雞芯、雞心、雞肝
這三者加起來總共有5件成本
配件： 雞蛋、 澱粉 （休閑）
食材： 洋蔥， 姜， 大蒜
食材： 鹽， 砂糖， 葡萄酒（雕刻）， 燃料消耗， 原料泵送， 白胡椒
準備階段：
1、洋蔥本身應該多用韭菜，我手頭上隻剩下一點韭菜，它合身在一起，這道菜還是應該用韭菜，味道不一樣，韭菜都不是很好。
2、洋蔥白斜切好，綠色部分單獨綠色。
3、姜蒜被切成大顆粒即可。
4、雞耳蝸因為材料原因，切細條更容易成熟，也是油炸時間最長的。
5、雞心必須切開，将殘留的血洗幹淨，否則會影響口感和口感。
6、雞肝買後我喜歡泡血水直接做内髒氣味較重，到肋骨後小片即可切開。
酸洗階段：
1、打一個備用蛋。
2、三種配料均腌制，腌制液為鹽、糖、生泵、酒（花雕）、白胡椒。分開腌制，因為三種成分在油炸時不同時間成熟。
3、先倒入蛋液中，再混合澱粉，這裡要注意挂果肉要挂，我這裡操作錯誤，調子太薄。
4、糊狀後密封油要抓混合，這一步就是把鍋裡不粘在一起的分離，可以再加一些油不用擔心，最後會回到油底殼。
5、再裝一小碗現成果汁、鹽、糖、白胡椒、油耗、醬油，酒攪拌均勻備用，這是最後一次加入油炸時間。
生産階段：
1、開始一鍋寬油，大密集漏油架到油盆準備填充配料。
2、油溫要你插一根筷子才能起泡，具體程度不得而知，自己用木筷子來測量吧。
3、我是先炸雞肝，再把雞心最後一隻雞按這個順序，每炸一次去魚渣。
4、油炸後全部油清，燒至油溫一些煙熏，然後重新煎炸所有配料，左右油炸十秒鐘就好了，裝滿配料在鍋底留下油。
5、将洋蔥白和生姜炒一會兒，用洋蔥白燒焦褐色，洋蔥這東西不怕糊。
6、等到蔥變成白色和棕色，然後拌入洋蔥葉和大蒜粒，炒出香味。
7、倒入所有配料，炒。
8、倒入剛單獨準備好的果汁，炒均勻。
吃：
1、闆後亮油亮紅潤。
2、雞肝有鵝肝濃郁的香味，雞心軟适中，吃起來的牙齒不上牙，雞肉脆脆雷和嘎巴，三種食材具有非常濃郁的味道，風味突出洋蔥和醬汁，糖和白胡椒新鮮，總的來說這是一道非常好的菜。
（Sc）
總結：
1、這道菜的配料主要突出洋蔥、大蒜和生姜不喜歡放，但我喜歡吃炸蒜，吃起來進口的爐渣是相當有趣的。
2、挂漿要弄清楚比對，我挂漿不是很好。
3、雞混合清洗記得要控制用水，我這裡就是控制水不好，在中間又倒出一些。
4、油炸的東西要輕輕放進去，一定不能扔進去，不用害怕，油炸會塌陷油，穿好圍裙什麼才能做好防護。
5、這道菜整體制作速度非常快，是以一定要提前準備，一口氣，充滿空氣。
附言：
1、我知道很多人從寬油的步驟中勸阻，确實很多家庭使用寬油的時候少了，但生活本身就是一個嘗試的過程，比寬油的家庭菜可以多很多款式，除了油炸，很多肉和蔬菜以及配料都可以油膩， 寬油可以提高很多烹饪等級。
2、如果你下定決心要寬油，記得買一個油盆，一般家庭用20厘米口徑就足夠了，我這個盆的量大約是這個鍋（35厘米口徑）用量的三分之一，記得買一個秘密漏油，大小一個，用漏勺筷子一起用， 小秘密漏除了可以炸的東西外，還可以在肉水裡當液滴過濾蛋清等。
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