核桃仁是一件好事，但普通烤過的孩子不喜歡吃，做成琥珀色的核桃仁也不一樣，酥脆，讓孩子當零食也很好吃。食譜上寫着油炸和烤箱烘烤兩種方法，喜歡油炸上油炸，不想在烤箱上炒，都很美味。
楊媽媽87
<h2>材料</h2>
核桃仁 400g
30克蜂蜜
50克舊糖粉
240克水
适量煮熟的白芝麻
<h2>練習步驟</h2>
1、核桃仁加入水鍋中煮沸，煮沸2.3分鐘，煮熟核桃味
2、核桃煮熟撈出，用冷水沖洗幹淨，瀝幹水分
3、煎鍋加入50克糖粉、30克蜂蜜和240克水，一起煮熟
4.煮至糖粉融化，倒入核桃仁時糖漿變稠
5、加入核桃仁炒，全火燒，
6、炒至核桃仁全部包裹在糖漿中，鍋底看不見液體的狀态即可熄火。帶出核桃
7、油炸方法：鍋裡放食用油打開火，加入适量的核桃仁，中小緩煎核桃仁到微琥珀色罐頭，一定不能開大，容易炒，也不要長時間炒，過炸會略帶苦味，整個過程用漏水的勺子轉動， 使核桃仁油炸得更均勻
8、油炸核桃仁撈出後立即撒上煮熟的白芝麻，趁熱，芝麻會粘在核桃仁上，然後用筷子把核桃仁翻開，讓它散開，冷卻後核桃仁很脆，涼核桃仁需要密封儲存
9、烘箱方法：烤箱180°C預熱10分鐘，油炸核桃糖漿鋪在烤盤中，用油紙烤成，放入烤箱180°C烘烤13-15分鐘左右，核桃仁可放入琥珀色
10、當烤箱立即撒上白芝麻轉動，然後散開開冷即可
11、香噴哦
12、酥脆香，滋補腦零食吃起來哦！
<h2>技巧</h2>
這麼多核桃仁我炒3次，每次少炒一些會更好的操作，核桃仁油炸更均勻。我的烤箱是67升，一盤可以烤，小烤箱需要烤兩次。核桃在寶裡買，店裡是：魯良農夫，他家的核桃品質都不錯，我買過很多次了
烹饪美味有技巧，我的每道菜都有一個竅門，我們搜尋"豆果"可以直接檢視我的食譜！
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