壽光虎頭雞是一種傳統的民間私人家菜，屬于省級非物質文化遺産。在鄉下炖的大鐵鍋，虎頭雞，簡直讓我驚歎不已。
這道菜是我們的招牌菜，其中大部分都是在我們當地的傳統婚宴，中國新年前夜的餐點或為特殊客人服務的餐桌上。一般人不做，從虎頭雞的名字可以看出，絕對是聯排别墅壓力軸心的大菜。
虎頭雞的做法也很複雜，一般一般必須用壽光獨有的散養芝倫雞，那種地方。接下來給大家介紹一下壽光虎頭雞的練習，趕緊收集，拿一本小書下來哦。
第一步：首先，準備一隻生命輕盈的芝倫雞，切成小塊，在鍋底下，魚把瀝幹的水拿出來，放在一邊;
第2步：準備面粉，澱粉，雞蛋，食用油，鹽，味精。要調整面糊，一定要用溫水來調整面糊，不能太薄或太厚。調諧後，一定要盡量看有沒有痣，如果有痣可以繼續攪拌，直到攪拌均勻：
第3步：将剛澆水好的雞塊倒入調好的面糊中攪拌均勻，使每個雞塊均勻地包裹在頂部糊狀物中;
步驟4：開始鍋内食用油，鍋下冷油，炸雞塊，形成魚塊後，再重新炒一次，直至雞塊煮熟，炸出金魚的控油，備用。
第5步：啟動鍋，加入少量水，放入少許醬油、鹽吧，火燒開;
第6步：準備韭菜，香菜，韭菜切成小塊，芫荽切成香菜端，放在一邊;
第7步：湯煮沸後，加入炸雞塊，繼續燒火。再次打開鍋後，加入鮮切的韭菜部分和香菜端，加入雞精，蓋上蓋子，再次燃燒，熄火等五秒鐘，就可以在桌子上綻放出來。
還有像洋芋一樣也可以加一些洋芋一起炖，不過正宗的虎頭雞是沒有洋芋塊哦。最後拿出鍋裡加了一些芝麻油，哇，整個屋子裡都彌漫着香氣。
這道菜一定要先喝一口湯，精華在湯裡啊，味道超贊。試試雞塊，外面裹着的面糊已經很軟爛爛了，裡面的雞肉也很嫩，溜溜球雞比農場雞好吃，沒有這種惡趣味。一種味道停不下來，這道菜很好，是比較貴的面包，每次能吃到比很多面包多。
有個喜歡的小夥伴可以趕緊嘗試做，趕緊買材料，晚上回家做虎頭雞吃啊。小夥伴們，還有什麼還在等待，心不如行動啊。
喜歡能給小編一點關注，一點愛，關注我，繼續帶你去參觀美食。