原馬亮玉園
艱難時期，吃無果肚，吃飽飯是人生最大的奢侈。金杯當地著名文化學者馬亮先生的美味佳肴是什麼？讀者俊也來一個産品...
- 編者注
1960年渾源鄉的一頓美餐
馬亮
于馬亮先生
1960年，我還不到14歲。
那年夏天，學校放假，我背着行李回到了村子裡。
我回來了，但我對我的母親感到不安。家裡沒吃過，隊食堂玩的那些苦澀的菜餅原本吃不飽，幾個弟弟妹妹餓了皮包骨頭，加上我半個體型的兒子，不都要餓死嗎？在學校，雖然吃得不夠，但每天還要給一些食物。放假，學校的食療程式，村裡食堂不給食，我們怎麼能度過這個假期呢？第二天，媽媽對我說，我家沒吃飯，去你爺爺家，看看你爺爺能不能給點辦法，如果沒有，你就在你爺爺家住一個月，等等開始上學再回來。
我祖父的家位于渾源市以東的渾源縣沙陵袍村，距離渾元市18英裡。我們村位于穎縣西部，距頤縣12英裡，渾源市和應縣市正好100英裡。也就是說，從我們村到爺爺村整整130英裡，然後就沒有交通工具，多遠的路，都是靠兩條腿走路的。
我聽媽媽的話，早上吃了一個苦澀的蛋糕，拿了一個菜餅，媽媽還給了我一毛錢，因為一天不能走130英裡，中間還想住在店裡，那1毛錢就是房間的錢。
早上6點，我手裡拿着一個節拍（西裝革履的保護工具，有鐵尖和鋒利），從家裡出發，因為莊稼很高，因為害怕一隻孤獨的狼。這件衣服很輕，有一英尺半長，2磅倍。當時，雖然全國人民都在挨餓，沒有壞人，但狼群還是經常光顧。
我經常餓了，很瘦，走路特别快。脫掉鞋子，肩上，赤腳走在鄉間小路上（為了省鞋，我脫掉鞋子，赤腳走路）。因為我以前和母親一起去過母親家，我知道路。中午，已經到了邊境的羅莊村，找到同學劉順回家，進去喝了一碗水，休息了一會兒，然後繼續趕路。
傍晚，趕到渾源市以西的西辛莊村，住在路邊的一家馬店。店主是一位中年婦女，因為前幾年也住過這家店，被認可了。她這次看到我一個人，很驚訝，說："這麼小的孩子，大人敢放出來，也不怕狼吃了？"當時，我看起來大約10歲。這一天，我走了80多英裡。那段時間的一個優點，就是你下車不了，更别提走了一天，就是在路上走了一年，你很幸運能遇到一輛車。店裡什麼都沒有，是一個大盤子，上面覆寫着鑷子，沒有行李。老闆給了我苦澀的餡餅熱，給了我一碗熱水，然後吃了。我脫掉衣服，把鞋子卷在一起做枕頭，然後打呼噜，睡着了。
第二天早上起床繼續上路，因為路已經不多了，中午就到了沙陵村路面。
那一年的爺爺已經60多歲了，在村裡是一個人，龍早已死了，幾個叔叔都在田裡幹活。制作團隊照顧他，讓他看。因為夏天的收成已經過去了，秋收就要來了，現場還是堆滿了收割的莊稼，他吃着，住在農舍裡。我來了，和他一起住在院子裡。沒有什麼可吃的，一頓饑餓的飯，一頓飽飯，不要餓死。我每天都無所事事，沒有書可讀，整天在山上閑逛，在野外尋找食物，比如甜瓜等等。
一天晚上，我喝了一碗懶漢酒就睡着了。半夜，被爺爺推醒，原來幾眼從地上往地裡挖回一籃子山藥（洋芋），讓爺爺在房間裡做飯吃，還有一個人也從菜地裡拿回一把鑷子白（圓卷心菜）， 爺爺已經有了烹饪的手藝，一籃子山藥洗淨，在鍋裡煮沸，然後用鑷子白切碎并腌制，可能沒有油，醬汁，醋等。山藥煮熟後，幾個人圍坐在繭上，拼命地想吃。當然，我不禮貌，吃完一個又一個，直到吃肚子都放不下才停下來。整個暑假，我都吃了一頓美餐。快開學時，我步行回到營縣。
後來，我在工作期間，規模大的上司，經常在餐廳陪客人吃飯，自己也北海，什麼雞鴨魚肉，生海鮮，中外，吃遍了，但吃完後忘了，沒有印象。現在已經快60年了，但1960年煮熟的山蛋，就像刻在我腦海中一樣，不能忘記。
原文《一頓美餐》發表于《西文的沉默》（馬亮）第204頁。
校對：薛芳
編輯：于學林
作者介紹
馬亮，1946年10月出生，山西應縣人，副 editor.co 編輯。參與工作後，曆任縣政府辦公室副主任、縣辦主任、縣文物旅遊局局長、一輪和二輪《應縣》主編、《三金石雕大全縣卷》主編等職務。中國文物學會會員、中國燕黃文化研究會會員、山西省地方曆史學會理事、蜀州市三金文化研究會常務理事，出版發行《頤仙志》等圖書近30本。