7月20日，四川省"天府旅遊食品"啟動儀式正式啟動100家最具代表性的省級天府旅遊美食、10款"天府旅遊美食專線"産品和809家市（州）級天府旅遊美食。
為此，我們推出了"天府旅遊美食舌尖"欄目，展現了巴伯飲食文化的無盡魅力和深刻内涵。
雪魔芋頭烤鴨是峨眉山最具特色的美食之一，其靈魂在于"雪魔洋芋"。雪魔芋頭是由魔術芋頭豆腐（俗稱黑豆腐）改變的，滿是細孔，能吸收菜的湯，使其口感醇厚。
魔芋頭的根并不鮮豔，但它具有很強的毒性，勞動人民會用自己的智慧巧妙地将其細分——磨碎的水洗掉汁液，将石灰煮沸凝結成凝膠。因為成品顔色是深色的，和豆腐一樣，又稱"黑豆腐"。這個有趣的黑豆腐，冷凍和發泡，成為我們所看到的雪魔芋頭。
黑玉豆腐的魔力可以變成濃密多孔的外觀，這要歸功于寒冷和下雪的日子。
峨眉山金屋栖息着苦澀的僧人，寒冬夏氣候總是寒意盎然。偶爾有一天，寺廟裡的僧人發現剩下的魔芋頭經過幾天的霜雪凍僵了，起泡後呈海綿狀，當做蔬菜時滿是湯汁，味道濃郁可口。雪魔芋頭問世，峨眉山金頂獨特的自然條件也使其成為制作雪魔芋頭的最佳場所。
松散而濃密的雪魔術芋頭，最适合用來煮蔬菜。雪魔洋芋烤鴨變成蔬菜色紅鮮豔，口感柔和細膩，口感鹹辣，制作很有家的感覺，是峨眉山人聚餐客人、親朋好友聚會的好選擇。
生産過程
雪魔馬鈴薯有溫暖的水泡毛，稍微擠出水分切塊備用
鴨肉洗砧塊，寬油爆香，油炸酥油黃備用
另鍋放入豆瓣醬、辣椒、辣椒和生姜等，炸香成高湯
魚去掉香料殘渣，放入鴨肉、酒等煮沸，雪後魔馬鈴薯
小火煮30分鐘，直到鴨子變脆，湯幹，用鹽和糖調味，鍋裡撒上洋蔥或青蒜幼苗
千洞洞雪魔芋頭
百味香濃郁的鴨肉
來自山脈的禮物
帶給峨眉族人
難忘的感受和回憶
來源：微峨眉、莊志靈雲、物種月曆、峨眉印象火鍋、樂山吃喝玩爆料等，部分來源網，侵入性删除