鲭魚的美麗給許多食客留下了深刻的印象，在中國古代，這是識字的鼻涕蟲寫的常見美味佳肴。世界上有700多種大比目魚，鲭魚就是其中之一。
鲭魚具有肉多刺少的特點，适合食用。富含維生素、礦物質和微量元素，美味可口，營養豐富，肉質細膩白，口感無可挑剔。
蒸鲭魚，最好保持鲭魚原有的味道，也不要失去營養和味道。
除了蒸，今天為您介紹4種做法還可以煮出不同種類的新鮮鲱魚。
01
香氣炸鲭魚
在煎鍋中加熱黃油。一旦黃油起泡，當然是用橄榄油，因為橄榄油和鲭魚很好，需要大約2湯匙（30毫升）來蓋住煎鍋。
将魚片平放在煎鍋中，每面煎2分鐘。煎2分鐘，然後小心地翻轉每個魚片，再加熱2分鐘，或直到煮熟。
大多數冷凍鲭魚将被去皮出售，但如果在購買時去皮，請先去除皮膚。
煮熟後，将魚片從鍋中取出。将魚片放在盤子上食用。
根據需要對炸魚片調味。鲶魚是一種清淡新鮮的魚，可以搭配簡單的調味料。是以，擠壓檸檬汁，用鹽和胡椒作為簡單的調味品調味。
02
烤鲭魚片
将烤箱預熱至180攝氏度/356華氏度/氣體标記4。在烘烤鲭魚片之前，請確定烤箱完全加熱。
将魚片放入耐熱盤中。中等大小的脆皮菜肴最适合4片魚。確定每個都有足夠的空間，并且它們在任何時候都不會重疊。
在魚體和烤盤上蓋上一層薄薄的油或黃油。烘焙紙也很有效，減少了事後清潔的麻煩。
将魚片放入烤箱中，調味。混合檸檬汁、切碎的歐芹、杏仁片和橄榄油調味
将沒有蓋子的魚片烘烤10-15分鐘。時間取決于魚片的大小和配料的溫度。當魚煮熟後，從烤箱中取出并靜置1分鐘，然後轉移到平底鍋中。
此時，在魚片中間切一個切口，看看魚是否煮熟。
03
鲶魚排
将雞蛋和牛奶一起攪拌在碗中，然後洗蛋。然後将面粉，鹽和胡椒粉混合在一起，并在另一道菜中準備面包屑。
首先将魚片浸入面包屑塗層中。然後将每塊鲭魚浸入面粉中，甩掉多餘的鲭魚。然後将每塊魚浸入蛋液中。最後，再次将魚片放入面包屑中，并完全覆寫它們。
将鲭魚片的第一面煎2分鐘。用橄榄油用中火加熱煎鍋。将魚片放入煎鍋中，注意不要使鍋過滿。2分鐘後将魚片翻轉過來，再煎2分鐘，或直到兩面都有輕微的顔色。
當包裹在魚片外的酥脆皮是金色時，從鍋中取出魚片。
烤鲭魚
用冷自來水輕輕沖洗鲭魚，如果剛捕獲，則除去任何沙子或礫石。
沖洗後将鲭魚晾幹，然後用紙巾拍幹。這也有助于防止魚在煮熟時變硬或變粘
用廚房剪刀剪掉鲱魚鳍。您可以保留尾巴，為您的菜肴創造令人印象深刻的外觀。
用菜刀切開鲭魚的皮。沿着脊柱做一個長斜線，然後從中分割6個對角線斜線，每側3個。
切口應該很深，但不能完全穿過魚。約 1 厘米（0.4 英寸）深效果很好。
将橄榄油均勻地刷在整條魚上，然後用鹽，胡椒和檸檬汁調味。
刷完油和調味品後，将鲭魚放在熱烤架下烘烤8-10分鐘。放入耐熱盤中，用中火烤制。較大的魚可能需要幾分鐘。
在燒烤過程中，您不需要翻轉魚，因為它會均勻地加熱。用中火烤是最适合魚的。這是因為太低的溫度不能使魚煮熟，但過高的溫度會導緻魚在短時間内不均勻地過熱。
烤後将魚從烤架上取下。用魚刀和魚叉将骨架上的兩塊魚片拉開。然後，您可以像拉鍊一樣輕輕放松，簡單地去除骨頭。這将在盤子上留下兩個魚片，可以再次享用。