說到夏洛爾牛，可能沒有多少人聽說過它們，它們起源于法國中部的夏洛爾和萊維爾地區，是歐洲最大的食肉牛品種之一。由于生長速度快，肉産量大，夏洛爾牛受到了國際市場的熱烈歡迎，已被引進到68個國家和地區，已成為世界範圍内的肉牛品種。
Charole牛是當之無愧的"強壯的牛"，成年公牛的體重可以重1000至1650公斤，奶牛體重位于700至1200公斤之間。法國人最初飼養牛是為了牛肉，是以夏洛爾牛肌肉發達，是一個移動的"肌肉罐"。
關于Charole牛的起源也有一個未知的曆史。公元878.M年，法國一些地區的養牛戶注意到一頭本地的全白牛，這是Charole牛的前身。到了16世紀和17世紀，法國市場上的白牛越來越多，逐漸發展成為肉牛和牛。
然而，在法國大革命爆發之前，不同地區的牛被限制在各自的原産地，各種物種之間沒有遺傳交流，自然沒有物種改良。到1773年，Charlore的農民和養牛戶已經帶着一群白牛搬到了nevler省。我從未想到的是，這些白牛與當地的牛種雜交，雜交種的後代是著名的Charole牛。
與其他普通肉牛相比，Charole牛的生長速度明顯更快，在短短六個月内，公牛犢牛可以長到250公斤，犢牛長到210公斤。法國農民驚喜地發現，Charole牛的屠宰率可以達到60%~70%，胴體瘦肉率超過80%，極大地迎合了當時的優質牛肉市場。
不僅如此，Thelorle奶牛的泌乳量也相當可觀，在哺乳期生産2噸優質牛奶。得益于各種優良的性能，夏洛爾牛"一發紅"，法國養牛戶如寶，特意儲存了這一品種。
第二次世界大戰結束後，Charole牛開始出現在世界各地，需求不斷增加。在20世紀50年代，巴西進口了四頭公牛和六頭母牛，1955年阿根廷進口了五頭公牛和11頭母牛。
到1964年，法國已經出口了259頭公牛和1，605頭奶牛，從那時起出口一直在穩步增長。到2018年，法國全球牛和牛肉産品出口總額将達到14.1億歐元，其中大部分來自Charole牛。
20世紀60年代，我國還從法國引進了夏洛爾牛進行育種，種牛也肩負着改良本土黃牛的責任。夏洛爾牛可以用粗飼料飼養，還具有耐熱性和耐寒性，可以适應該國大部分地區的環境。如今，在東北、西北和南方都已經建成了夏洛萊養牛場，規模越來越大。
不可否認，夏洛爾牛确實是一頭好牛，但我國在育種過程中也遇到了一些新的問題，其中最突出的是物種退化。
夏洛爾牛引進後，中國新疆生産建設兵團成立了人工養殖中心。經過50多年的代代育種，這群Charole牛的自身遺傳性狀有嚴重惡化，主要表現為體型變小、體重減輕。
以體重變化為例。在20世紀80年代，新生小牛的體重約為36公斤，最高可達40公斤，而在1990年代，平均體重下降到34公斤，在世紀之交進一步下降到30公斤。同樣經過一年的生長，國産夏洛爾牛的平均體重比法國純種牛低50至60公斤。
對于國内夏洛爾牛養殖退化的原因，育種專家也分析了一下，主要原因有三點。
首先，我國引進的牛的數量不是很大，近親繁殖現象是不可避免的，這是物種減少的主要原因。
為了提高育種品質，隻有法國純種牛才能用于恢複
其次，在引進前期，我國的育種工作缺乏合理的育種規劃，育種過程受到嚴重忽視。衆所周知，強壯、無病、發達的品種牛可以培育出高品質的後代，而牛的篩選工作在初期并沒有得到應有的重視。
第三，新疆的氣候、照明等生态條件也會對柴火牛的生長産生影響。氣象學家對比分析了1961年至2001年新疆的氣象資料，發現近41年來，新疆北部氣溫呈逐漸上升趨勢，降雨量逐年增加，冬季氣溫明顯升高。
法國牧場中的夏洛爾牛
夏洛牛的發源地——法國，是典型的溫帶海洋性氣候，全年溫和多雨，降水均勻分布，草的品質相當好。被引入中國新疆後，氣候的差異将導緻Charole牛的收成量減少，草本身的品質也會影響犢牛的正常發育。
為了提高國産夏洛萊牛的遺傳種子，新疆生産建設兵團在2015年至2017年間進口了純種夏洛爾牛的冷凍精子，精子活力在0.35以上。通過同期的情感技術，專家們對國産牛的人工育種，實驗取得了巨大成功。
引進冷凍精子改善後，新生公牛的體重達到38.75公斤，而新生奶牛為34.69公斤，比改善前的體重高出2~6公斤，基本達到1980年代的水準。
但總體來看，家産夏洛爾牛在養殖中仍處于起步階段，養殖中心僅限于河南濮陽、遼甯朝陽和新疆等地。雖然青海、甘肅等地也紛紛引進了夏洛爾牛，但受氣候條件等因素的限制，目前産業尚未發展，有待進一步觀察。
在國内，優質肉牛品種和西蒙塔爾牛，生長速度也非常快。但是，就出柱的牛的數量而言，夏洛爾牛遠遠少于西蒙塔爾牛，由于夏洛爾牛的産量高，每10頭牛中有1-2頭會難以生産，不适合種牛。
西蒙塔爾牛
但另一方面，在育種上可以以夏洛爾牛為父親，以西蒙塔爾牛為母親，兩者的雜交不僅避免了生産難度大的問題，而且可以利用雜交種的優勢生産出更優質的商品牛，進一步提高瘦肉率和生長性能。
對此，你怎麼看？歡迎在評論部分發表評論。