黑毛豬叉燒分子菜
原料：
紅洋蔥160g，黃油200g，叉480g（切成肉末不發），奶油600g，雞湯800ml
做：
1、将蔥和黃油炒至半透明，加入叉燒肉。加入奶油和高湯（600毫升），炖一會兒（約30分鐘）。
2.将混合物倒入烹饪機中，打入濃湯中。用勺子篩湯，直到汁液分叉。
3.加入30克葡萄糖酸。攪拌均勻，将整個保持在1000毫升溶液中。放入冰箱冷藏。
制作黃色膠水部分：
藻膠：1000毫升蒸餾水，5克藻膠，用攪拌機攪拌。把它放在冰箱裡10個小時。球形形成部分：将叉燒混合物放入藻膠中，并将其分離成球形。塗抹一層橄榄油，加熱水以設定盤子
低溫慢煮雞腿配開胃醬
去骨雞腿1根，胡蘿蔔
調料：
胡椒面2g，酒5g，海鹽1g。
裝飾：苦菊、哈米瓜球、蘭花。
1、雞腿編碼味腌制20分鐘，用胡蘿蔔條包裹，用保鮮膜成圓柱形，待使用。
2、雞腿放入64度低溫機中煮65分鐘。
3、煮熟的雞腿換刀，設定盤子，撒上開胃醬，根據圖檔的組合花草。
開胃菜醬：
食鹽8g，辣鮮露35g，火麻10g，檸檬汁35g，韭菜15g，植物油80g，生姜30g，大蒜30g，香菜30g，氙膠1g，打完即可取。
黑松露新麥燒海螺配淮山
成分：
1 個海螺頭
輔料：
新小麥100克，淮山10片
黑松露醬10g，辣汁200g，高湯1500g，墨魚汁20g，胡蘿蔔苗适量
1.海螺殼洗飛水，放入高湯、小火鍋4小時。
2.将新洗小麥和水蒸，配黑松露醬，油墨魚汁炒。
3.山藥剝成一塊一美元的硬币片，飛水後泡酸果汁1分鐘。
4.将新小麥墊的底部放在螺絲中，山藥片邊緣，用胡蘿蔔苗點即可。
芒果日本帶與木耳朵
芒果，日本膠帶，贻貝，鹽，雞粉，高湯。
1、芒果去皮、核、切、木耳熟;
2、将日本膠帶加鹽、雞粉腌制5分鐘~6分鐘，用中火炒備用;
3、開始鍋和高湯，放入膠帶，木耳燒2分鐘，加上芒果片燒1分鐘~2分鐘，出鍋大小的盤子做形狀即可。
苔藓冷冬瓜配芥末醬
冬瓜，芝麻菜，狼牙生菜，三色。
自制黃芥末醬，海苔粉。
1、将冬瓜去皮，腌制，刀切成大塊，蒸進蒸鍋，幹燥冷卻，放入冰箱冷藏使用;
2、将冬瓜切成1厘米厚的薄片，放在洗淨的芝麻盤上，用黃芥末醬，撒上海苔粉，點綴狼牙生菜，可三色。
黃芥末醬法：将50克黃芥末粉加30克沸水混合，靜置發酵4小時，配以醋、香油、鹽、糖混合。
< h1級"pgc-h-箭右">根粉滑魚雲</h1>
成分：
鲭魚50克，根粉20克。
輔料：
最後5克韭菜，3克綠紅杭州辣椒環，1個蛋清，2克青椒。
辣鮮露15克，油汁10克，鹽1克，雞精2克，胡椒2克，生粉2克，生5克，高湯500克。
1、将鯉魚肉放入大面積4厘米見方，洗淨瀝幹。
2、魚用鹽、味精、胡椒粉、生粉、蛋清腌制後放入冰箱，冷藏2小時。
3、根粉用冷水浸泡透，用高湯小火煮熟，撈出出門店。
4、鍋中加入高湯，放入腌制好的魚片中，趁熱煮熟，撈出後放在根粉上;
< h1級"pgc-h箭右">羊膜金豆腐</h1>
自制豆腐600g，精選羊肚60g
自制雞醬20g，金瓜汁250g，卷心菜心50g，西蘭花15g，蛋清250g
雞汁5g，雞粉3g，鹽1g
1、将鮮豆腐切開，用湯做成羊肚菌出來。
2、開始鍋下雞醬、金黃瓜汁用上面的調味料調味，放入豆腐、羊肚慢火15分鐘放在盤子上，放入心心菜、西蘭花、鈎汁即可。
牛排一鍋新鮮
娃娃菜250g，牛仔骨250g
香菇50g，芹菜50g，天母山筍50g，火腿50g，蝦50g
金巴牛肉汁25克，雞粉15克，高湯850克
1.牛仔骨頭切過油，娃娃蔬菜切絲，芹菜片，天木山筍片，火腿片，蘑菇全水使用。
2.将上述調味料放入鍋中，放入牛仔骨、娃娃菜、蘑菇、火腿片、蝦串，放入小熱鍋中煮沸約10分鐘。
3、放入芹菜片，天母山筍，煮熟即可。
海鮮一鍋
鮑魚150g，海參100g，蝦50g，鲭魚肚100g。
姜3片，白洋蔥5克，胡蘿蔔3克，高湯300克。
嘉昊雞骨奶10克，雞汁10克，鮑魚汁5克，胡椒鹽各适量。
1、将鮑魚處理洗淨，切花刀;蝦背刀，用适量的澱粉腌制，用水即可。
2、海參和鲭魚肚皮提前浸泡好，切成菱形，用高東加适量鹽，好。
3、開始鍋面，加入輔助配料，用上述調味料調味，鈎入汁中，加入鮑魚、蝦、海參、魚肚，慢火煮沸，汁液放入容器中即可。