春筍鲈魚
做法：1、春筍去皮洗淨切塊，入沸水中稍燙去除草酸和苦澀味,撈出洗淨
2、香菇淡鹽水中浸泡片刻洗淨切片
3、鲈魚去鱗去鰓去鳍去尾,破肚去内髒,魚身兩面改花刀,均勻塗抹少量鹽
4、平底鍋燒熱,放油,放入鲈魚煎至兩面微黃
5、放蔥段,姜片,煎出香味，放入香菇,煎至變軟
6、放料酒,加水與魚身持平,大火燒開
7、放少許白醋,調入1湯匙豬油,放入春筍,适量鹽,中火燒20分鐘左右留些湯汁即可
撈汁海蜇
材料：海蜇絲150g、黃瓜适量、蕃茄一個、香菜适量、撈汁适量
做法
1、黃瓜洗淨。
2、切絲。
3、鹹海蜇要先用清水反複泡至無味。
4、将黃瓜和海蜇放到容器裡。
5、切些香菜末和蕃茄片。
6、撈汁适量。
7、倒碗中，最好能多些，這樣容易入味。
8、冰鎮一下口味更佳 。
野米番茄煨鮮鮑
材料：野米、大番茄、雞油、番茄沙司、高湯、鹽、白糖、鮮鮑、薄荷葉
1.把野米洗淨後，入籠蒸熟，待用。另把大番茄用熱水燙皮後，撕去表皮，然後切下一個蓋子并掏空，内瓤留用。
2.淨鍋裡放少許雞油燒熱，下入鮮番茄瓤和番茄沙司炒香，摻入高湯并放入蒸熟的野米，調入鹽和白糖，用大火熬至濃稠，然後放入鮮鮑并用小火煨入味。
3.把掏空的番茄盅入籠蒸5分鐘便取出來，再把鮮鮑、野米和湯汁一起盛入番茄盅裡，點綴上薄荷葉即成
剁椒皮皮蝦
材料：皮皮蝦500g、紅剁椒30g、青椒1個、油适量、鹽适量、蔥适量、蒜适量、蚝油适量、糖适量
做法:
1、皮皮蝦洗淨，在沸水裡汆幾個，略微變色定型即可撈出。
2、熱鍋熱油，倒入紅剁椒，翻炒出紅油。
3、放入蔥蒜炒香。
4、倒入皮皮蝦肉，快速翻炒。
5、調入蚝油和糖、鹽調味。
6、然後倒入青椒粒翻炒出鍋即可。