日本料理以其注重各種造型、追求自然口味的獨特魅力，被聯合國教科文組織列為世界非物質文化遺産，在世界上占有一席之地。尤其是壽司，是日本飲食文化中最舉世聞名的食物，深受全世界人的喜愛，受到各種美味咖喱的追捧。說到壽司，你不禁會提到三文魚壽司，三文魚片搭配天然橙紅色，美妙的大理石圖案和白色晶瑩剔透的飯團結合在一起簡直就是完美搭配，絕對是壽司。一個壽司盤如果缺少三文魚身材，怎麼看就覺得有點孤獨。
但是日本壽司的早期沒有鲑魚壽司的地方，因為直到1995年日本才開始吃生鲑魚，這是一個非常重要的原因，太平洋鲑魚有寄生蟲，是以沒有鲑魚壽司。
挪威擁有豐富的大西洋鲑魚，但他們的市場太小，無法消費這麼多鲑魚，如何為挪威鲑魚打開市場？放眼世界，沒有哪個國家的人民比日本人更喜歡吃生魚片，是以他們把目光投向了日本這個最愛生魚片的國家。為此，挪威成立了一個委員會，研究如何将挪威鲑魚推廣到日本，他們的主要工作是說服日本消費者生吃挪威鲑魚是安全的，這在當時的日本并不容易。就像現在有人說生吃豬肉是安全的，沒有人會相信。該團隊最初将鲑魚制成鲑魚卷供日本商人品嘗，但他們不喜歡。然後嘗試其他方法，終于花了近十年的不懈努力才在市場上取得突破，挪威人終于成功了。三文魚壽司誕生了。