發皮是一種需要發酵的蛋糕狀面食，一看到，就能想到一個叫做"奶酪渣"的字眼。是的，雖然這種面食是需要頭發的，但它也會讓浮渣變脆。意大利面和其他糕點的差別在于使用薯片，這是這種蛋糕的特殊之處。它在這個蛋糕中起着關鍵作用，整個糕點分層薯片是糕點的功勞。雖然功勞很大，但并不難做到！
發霜有發質表面，是以在味道上有柔軟的成分。由于添加薯片的做法，它層數豐富，在烘烤過程中變得酥脆。最後，将成品層層疊得酥脆，一口往下直落，渣落下。燒焦的香味有油脂的味道，一種令人上瘾的氣味。糕點進入你的嘴裡，吞下它，沒有時間細節。因為食物有這樣的魅力，人們不禁會感到高興。還添加了白糖以增加味道。具體用量看人口感，想吃到原味的小麥就少糖了。如果你喜歡吃更甜，多加一點糖。畢竟吃甜食可以讓人感到舒适，這就是為什麼很多人不能戒甜食的原因。
這種面食的關鍵是快速簡單地建立豐富的層次。我有一個很好的辦法，這個方法其實很簡單，可以說是傻瓜式的，不必喜歡傳統的糕點手法，滾來滾去，然後放松多少分鐘。對于某些人來說，油脂可能多一點，但油脂不多不是酥脆的效果。酥脆的蛋糕就是這樣一套，油膩，香味，上瘾和脂肪！不要貪婪地一次吃太多，好吃的東西要學會分享出來。
"所需材料"
普通面團：面粉300g，酵母3g，泡泡粉2g，白砂糖10g（發酵用），雞蛋1個，溫水100ml溫水，食用油10ml。
酥脆：150克面粉，40克糖，90ml食用油（花生油等）
生産步驟
1.面粉300g，酵母3g，發酵粉2g，白砂糖10g，雞蛋1個大碗。攪拌均勻。微量多次加入溫水，并排攪拌，先攪拌成絮狀。再加入10毫升食用油。
2.揉成表面光滑的中等軟硬面團。蓋上蓋子蓋住臉部10分鐘。當面條感覺太幹時，在揉面時加入一些液體，反之亦然。
3.制作薯片：150面粉，40白砂糖，90食用油一起加入碗中。先攪拌，然後揉成油球。
4.毛發良好的面團不再需要揉捏，直接到生長帶上。分為同等大小的表面劑，相同的油球，先長，然後分成同等大小的表面劑。
5. 兩者都是四舍五入的。
6.白面團用手将白色面團放入中間厚邊薄片，不要壓得太薄，可包裹在油球中。取一塊油，用面包将其關閉。閉合緊捏緊。
7. 取毛坯，輕輕壓平。用手杖形成一個方形貼片，厚度約0.5厘米即可。（記得在加工過程中灑上幹粉防粘）
8.上下折疊，站起來，用手輕輕按壓平闆。
9.用意大利面條棒将條狀物從一端卷起。
10.有包裹的地方的側面折疊起來。用刀砍下後部的中間部分，注意不要砍掉你的頭。
11. 舉起雙手，輕輕壓平。
12.用手杖稀釋一點，生坯即可完成。
13. 用新袋子和頭發蓋上蓋子20分鐘。這個過程也可以說是發酵。
14.将油倒入鍋中，加熱毛坯，圖案面朝下。
15.将臉煎至最後，形成輕微的黃色，使其轉動。注意小火在整個過程中的緩慢烘烤。
17.煎至另一面成型并再次翻轉。一次又一次地翻身，直到兩邊都是金色的。整個煮熟的都可以從鍋裡出來。
技巧：
當時間一定是小火的時候，火上一大就不成熟燒焦了。轉過臉來！
如果你不小心漏薯片這是一件常見的事情，制作時必須撒上一點幹粉來協助。
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