常州網絡油輥
雖然在中國和國外并不為人所知
但常州人的"好心"
曆史典故
宋朝在常州大文昊蘇東坡結束
有一天在飯團裡，突然想到：
如果裡面藏着豆泥，裹着雪衣，如蛋糕組的炮制
改變油炸食譜将是一種美味佳肴
嘗試親自烹饪，經過幾次曲折
最後，因為沒有完全掌握"雪衣"的制作技巧
隻能用蛋清包裹，成品不理想
後常州名廚反複琢磨
它演變成今天的常州
它像一泡，包裹着豆沙餡，也包裹着常州人童年的回憶和甜蜜的祝福。
位于常州市中心，百年老店德泰恒日日食者英門。50歲的程文軒是土生土長的常州人，每次來這裡，他都要點一個網狀油卷。他回憶起第一次吃網狀油卷的時候，一口也被豆沙燙了裡面，想想就感覺很美味。
網狀油輥的特點
網狀體積最神奇的地方是外層的"網"，取自豬的腸膜，因為有脂肪附着，是以叫豬油網。
網狀油卷的最高狀态是象牙色和球形。常州市廚飲協會會長傅雪平介紹，因為制作方法講究，掌握了網油卷的現場技巧，像功夫會的武林人，不僅練習思考，吃起來也很用心。淨油滾一口下去豆沙半湯狀，一點液體是最好的。
懷舊
袁茂宏，常州人，20世紀70年代初在常州飯店工作，1991年至1995年被外交部派駐美國大使館。當他第一次來到外國時，他在一個中外聯誼會上做了一個淨油卷。
現在每次邀請外國朋友吃飯，袁茂紅都要點淨油卷。服務員每次都會輕聲提醒我，等一會兒。他微微點了點頭，很熟悉：12份，需要4個蛋清，花了15分鐘。但這個家鄉的味道值得等待。
十裡春風千裡路，到處都是蘇香昭歸來。江蘇新聞廣播年度規劃"鄉村聲音之國"，屬于您的語音紀錄片，供大家呈現。
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江蘇發展大會由CZ_CBS
編者按：陰邦
本期美國編輯：尹邦