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洋芋是我們日常生活中經常吃的食物。馬鈴薯含有人體吸收的物質，有美容和抗衰老的作用，多吃馬鈴薯，對健康是相當有益的。但這提醒我們，如果它變成綠色，它就不會結冰，因為綠色洋芋有毒且劇毒。那麼洋芋怎麼能吃呢？其實，洋芋可以吃到多種方式，它可以煮熟、油炸、蒸、油炸，甚至冷混吃，但是我們今天要做的是幹烤洋芋絲。
制作幹烤馬鈴薯絲很容易制作，隻要你有兩個技巧。那麼如何使幹烤馬鈴薯絲成為正宗的幹烤馬鈴薯絲呢？以下是制作幹烤馬鈴薯絲的正宗方法。配料制備如下：
主要成分：洋芋2個，韭菜30克。
調味料：适量食用油，适量鹽，适量胡椒粉，适量幹辣粉，少許味精。
制作過程的第一步：洋芋去皮，切成塊。
第2步：将韭菜切成洋蔥備用。
步驟3：煎鍋上加熱，加入适量的食用油，（油不能放太多，油多放進炸洋芋絲）下用小火煎炸洋芋絲，油炸過程中暫時不翻轉洋芋絲，而是用炸勺将洋芋絲炸成薄。
第4步：在油炸過程中，用炒勺輕輕打洋芋絲，打成餡餅狀，洋芋絲餅的邊緣用油炸勺子調味花園，然後翻過面條繼續油炸。此時此刻是技術性的生活，對于廚師來說會颠倒過來，這是一件很簡單的事情，但是對于新手來說，炒菜有點困難，新手建議用鍋鏟子把面條上，不要把鍋翻過來，以免把洋芋餅從鍋裡翻出來放在地闆上， 這樣所有的努力都被抛棄了。
第5步：煎至兩面金黃，均勻撒上适量鹽，适量幹辣椒粉，适量辣椒粉，再将幹辣椒粉從香味中翻出，最後撒上洋蔥花和味精即可放出鍋外。這樣一種正宗的幹烤馬鈴薯絲就完成了。
制作技巧1、洋芋絲鍋下不能炒，油炸後會粘在鍋上，隻能把它攤開，用炒勺輕輕拍打兩分鐘左右就可以翻轉，這次可以翻一個面條。2、馬鈴薯絲切後不能用水洗淨，洗過的馬鈴薯絲做出來的味道就不那麼香了，如果怕馬鈴薯絲變色，建議盡快切開。隻要掌握以上兩個技巧，就可以輕松制作出這款正宗的烤洋芋絲幹，這道菜味道醇厚而不膩，美味健康！
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老李美味的家常菜，三味真火出戀
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