在全市商圈，杭州主要扶食品"老奶奶家"連鎖店，近年來火力較強。我和家人每次去"老奶奶家"一定要點一份"茶香雞"，今年爆發的外出就餐減少了，但對食物的渴望不能減少，沒辦法，再次自力更生和食物。
當我研究自制茶香雞時，我發現資料顯示，奶奶當年為開發茶香雞，消耗了數百磅的上等西湖龍井，可以說付出了很多代價和努力。我覺得奶奶家主要玩杭州幫菜，用當地的龍井茶做菜，非常接近老奶奶的氣質。
茶進入菜中，自古以來。
《草本勾勒》中："茶葉苦寒，陰，下沉，落也，最能減少火勢。火是百病，火是明了。"茶"在：茶具有"米飯和蔬菜的精華，攻擊肉和食物油膩"。
基本上有四種以茶的形式出現的現代餐飲：
新鮮茶是用茶香雞肉和長井蝦等食材烘烤或油炸的
将配料添加到茶湯中并煮熟，例如茶葉蛋
茶粉被制成零食，如綠茶蛋糕，抹茶小吃
熏茶，如：樟腦鴨
茶香雞肉的做法是用浸泡過的龍井茶等香料腌制嫩雞，将砂鍋放入烤箱烘烤，在高溫下烘烤，以迫使茶香和雞的脂肪香氣混合成獨特的香氣。整張桌子，雞撕開的那一刻，這誘人的香味散發出來，誘人的坩埚下，酥脆的雞肉讓人咂舌。
由于添加了茶，雞肉中含有的茶香巧妙地溶解了油膩，砂鍋烤制的方法，茶的香氣非常好地保留在整個雞肉中，這就是這道菜的獨特之處。
茶進菜，要花進菜，是中國菜對食材的巧妙運用，這就是中國飲食文化的美。