有很多方法可以做到這一點
炸茄子盒，炸茄子
魚香茄子，肉泡沫茄子
油性茄子...
很多好人
無法抗拒濃稠、鹹味、油膩的茄子式誘惑
今天山西新東方是給大家帶來的
超級美味的茄子練習
醬汁燒焦茄子
01
材料
一個茄子，一個大蒜頭，一勺豆醬（豆瓣醬，大醬），一勺舊煙熏，一勺生泵，兩勺糖，兩湯匙黃酒，半杯水，肉末或适量肉
02
方法
1、用手将茄子切成或撕成塊，将大蒜拍平切碎。
2、油熱下1/3蒜蓉。
3、下肉末或五花肉片至脂肪透明。
4、将茄子下炒均勻，黃酒、生煙熏、老熏、黃醬、糖下調均勻，加水蓋蓋一會兒。
5、湯汁迅速用少許香醋擦幹，撒入剩餘的2/3大蒜中，翻跛，出鍋。
大蒜泥茄子
長茄子，大蒜，辣椒，洋蔥，油消耗，生泵，鹽，油
1、長胎洗，從中間切開，切成細條，分兩到三段，在蒸鍋中蒸15~20分鐘，将茄子蒸軟。
2、蒜蓉切到最後，鍋中加火，放入蒜蓉，加入油，醬油，鹽放入大蒜汁中。
3、将調味的大蒜汁和茄子混合，撒上洋蔥和辣椒。
魚香茄子
長茄子2根，肉末60克，蒜蓉适量
1、将茄子切成條狀，蒜蓉備用。
2、将1勺鹽加入茄子中，腌制10分鐘。腌制後，擠出多餘的水分。
3、将茄子放入大盤子中，打開平底鍋，蒸8-10分鐘。
4.蒸茄子時，開始準備一碗果汁。取一個幹淨的碗，然後放入2勺澱粉，2勺糖，半勺鹽，半勺雞精，1個生泵，3勺醋，倒入不到半碗的水，攪拌均勻，碗汁準備好了。
5、将肉末放入鍋中，倒入少許油，煎至肉末變色。
6、放入1勺切碎的辣椒，1湯匙豆莢醬，炒紅油，再将半個大蒜放入鍋中炒出香味。
7、将茄子放入鍋中，炒均勻。
8、将一碗果汁倒入鍋中，煎均勻。
9、在鍋前，将大蒜的另一半放入鍋中均勻煎炸，關火。
紅燒茄子
圓形茄子1個，番茄1個，胡椒1個，蒜蓉适量
1、将茄子去皮，清洗幹淨，切成滾刀片。
2.将茄子放入鍋中，撒上1勺鹽，然後攪拌均勻，腌制15分鐘。
3、蕃茄切成塊，辣椒切成塊，蒜蓉切最後備用。
4、取一個大碗，依次放1勺舊泵送，2勺生泵送，1勺油，2勺糖，3勺醋，少許雞精，2湯匙玉米澱粉，半碗水攪拌均勻，碗汁準備好了。
5、将少許油倒入鍋中，将适量油放入炒菜上去。然後把腌制的茄子，瀝幹水分，放入鍋中，用小火開始煎炸。
6、油炸至茄子成熟，表面有微微發黃的時間。
7、将茄子放在一邊，将大蒜放入鍋中，炒出香味。
8、将蕃茄、辣椒放入鍋中，炒均勻，加熱約1分鐘。
9、将一碗果汁倒入鍋中，如圖所示。
10、開火，不停地煎炸，直到湯煮沸，變稠，都裹上茄子，關火。
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