<h1級"pgc-h-arrow-right">自制年糕，炸後再加一步，新年蛋糕軟炸Q-bomb，美味不粘鍋</h1>
在這裡，每年要新收年，農民們都喜歡用新年糕做，用新米做成的年糕，用米飯的香味也特别柔和，相比店裡買的新年糕太好吃了。作為江南人，特别喜歡吃年糕，就像北方人吃餃子一樣，每三到五次都會吃最後一次，特别是不想做飯或懶得出去買食物，用一碗年糕就能解決，特别省麻煩。
當主食吃新糕的做法隻不過是湯餅和炒年糕兩種做法，如果是做湯餅因為直接進水煮，新蛋糕就不會粘粘的情況，但是當制作炒年糕直接在鍋下很容易粘在鍋上， 糊成球狀，油炸過的元年蛋糕也會燙得不均勻，導緻硬核不好吃。是以，在煎年糕的時候，新糕前的鍋必須先把鍋放在水底下，讓它變軟，然後冷水後控制幹濕，再下鍋下煎炸的話，做成炒出的年糕就不會粘在鍋裡， 和特别的Q打軟美味。
分享一家人特别喜歡吃的熟食，炒年糕、炸糕、醬汁豐富、口感鮮美一起看具體的做法！
< h1級"pgc-h-arrow-right">醬汁炒年糕</h1>
材料：蛋糕300克，醬油1勺，番茄醬1勺，老煙熏1大匙，孜然粉1大匙，五香粉1湯匙，白芝麻，蔥小蔥适量碾碎
1、現成材料，年糕、醬油、番茄醬、老煙熏、白芝麻。
2、新蛋糕用清水沖洗幹淨後切成小塊，搭配什麼樣的蛋糕休閑，也可以使用片狀年糕。
3、先切成小塊的年糕放入米飯提火鍋中。鍋還具有營養蒸煮的功能。
4、加入适量水煮沸後按升降功能鍵，如蒸籠升起後将蛋糕從冷水中取出。煮熟的年糕冷卻後不會粘，吃會更Q子彈。
5、将熱油放入鍋中，放入幹水蛋糕中。
6、炒均勻，加入一勺豆醬、一勺番茄醬、一勺老炒。
7、将調味料均勻翻轉，加入2勺溫水。
8、煮至湯汁迅速幹燥，加入1勺孜然粉，1大匙五香粉炒。
9、最後撒上一把白芝麻和洋蔥，把火關上。
10、是以油炸出來的新蛋糕醬汁豐富，Q軟，一碗不夠吃。
提示：
1、炒年糕用什麼樣的年糕可以随意，條紋或片狀都可以，如果是片狀那麼切得厚而均勻，否則有的油炸出來有些軟，有的會有硬核。
2、因為有醬汁和老煙熏味，是以鹽不需要加。
3、新蛋糕在下一鍋前煎水前就釣出冷飲，是以出來炒年糕，不會粘在鍋裡，而且軟在味道上特别好吃。
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