鑷子是中國的傳統節日食品，在農曆端午節前後上市。根據不同的口味和飲食習慣，榛子的使用和口味也因地而異，每個都有自己的特點。一些比較有名的是：
蘇州騾子。蘇州棕子長而薄，為四尖形，有鮮肉、泥、豆沙、豬油夾心砂等品種。以精良的食材為特色，制作精良。以具有代表性的豬油三明治沙榛子品種為例：選擇上等紅豆，煮熟去皮，過濾後的沙子，再加入雙倍的糖和适量的油脂制成餡料，包裹好，餡料還應夾一塊脂肪闆油（或肉），煮成晶瑩剔透的亮脂肪， 甜味。
嘉興騾子。浙江嘉興的騾子，先是從湖州來，後來逐漸發展起來的，具有自己的特色。這種榛子短而結實的方形（像枕頭一樣），有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉等品種，精挑細選，風味鮮美。例如，鮮肉（又稱火腿麸皮），用細米飯與醬油混合，再将鮮腿肉切成小塊，與糖、酒、鹽等混合成餡料。當包裹起來時，用兩塊瘦肉夾着一塊肥肉，榛子煮熟，肥肉油滲入米飯中，人群美味可口，脂肪不膩。
廣東棕子。廣東棕大，造型别緻，正面呈方形，背面呈尖角，形狀如圓錐形。品種較多，除了鮮肉、豆醬外，還有由鹹蛋黃制成的，還有雞肉、鴨肉、叉肉、蛋黃、蘑菇、青豆等混合而成的餡料。鑷子包裹在荷葉中，每個荷葉重約一磅。
天津騾子。天津地區的榛子體型較小，大多包裹在竹葉的傾斜四邊形或三角形中。目前，該市的大部分供應是大米。天津榛子大多是紅棗和豆沙，少數也有水果。
甯波騾子。浙江甯波榛子也非常有名，為四角造型，有堿水、紅豆棕、紅榛子等品種。代表性品種是堿性水，米飯用适量的堿性水，包裹在老黃葉中，煮熟的米飯變黃，味道優雅獨特，有糖吃，甜又清爽。
良心
六月 11， 2021