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南京“李子柒”

在南京,有這樣一對來自浙江省溫州的夫婦,在秦淮區太平南路開了一家名為"鴻源廳"的小餐館。每一位顧客進門,老闆必須先遞上一碗剛好溫度的銀耳桃膠雪蓮花,或者紅豆百合湯。一兩百元做生意,三四四元做小生意。即使顧客隻是進來環顧四周,同樣的笑臉打招呼,湯要送。住在附近的一位校長每天用小店作為散步和打拳的地方,稱店主徐丹為南京的"梅子"。

同源,這個名字聽起來像是老名字,它的南路太平了,隻是一個狹窄的外牆。店内裝修也很簡陋,空間略顯擁擠,貨架上擺滿了各種食品和藥材,中間有七八個大籃子,上面有各種中藥的名稱和用途,時間充沛,有條不紊。雖然是藥妝店,店裡沒有擺放桌椅的房間,顧客買完後都擠得滿滿的,但是沒人抱怨,但是有很多人願意留下來和女主人多說幾句話,了解新藥材的功能。"100元的東西,我們也賺了幾塊錢,都是民用消費。我們是回頭客,有信譽做生意。"80後徐丹笑一臉,質樸溫馨,店裡幾件'鎮店珍寶'産品,印的是她的笑臉,"我給自己的産品代言,不花錢,結果我兒子說,媽媽你不害羞,把自己當明星!"靜靜地把草藥磨在一邊的老公王海,剛才忽然挑起了話題,"現在生意就是這樣,老客戶已經很辛苦了。疫情嚴重時,路上人少,我們店裡還有顧客。我們選擇的都是好貨,價格也公道,你說要做那些花哨的包裝,價格是貴三四倍,多少意義!"

店外,下着細雨,店裡,溫暖的黃光,情侶們熟練地整理着貨,研磨食材,準确快速地稱量、配置設定,有的把鍋裡小熱慢炖,食材與香草的香味混合在空氣中,他們的故事也在這種獨特的香氣中慢慢打開......

徐丹的主營小店将一般食品的"美味""創意"等特點,将中藥材與時令食材相結合,"招牌"産品是藥膳和健康,這源于她從小就和中醫。"家裡做批發藥,是以我從小就經常跟媽媽一起在山上取藥,家鄉山上一年四季都種滿了藥材。跟随母親,徐丹從小就知道各種草藥,每當家人做飯時,母親都會嘗嘗中藥的味道,做幾頓藥餐。

與母親不同的是,徐丹接受過專業的醫學訓練,她專門去找了一位健康經理,開了藥店。"很多人認為醫療保健是一件昂貴的事情,我開這個小店是為了證明一件事:普通人也可以獲得健康,日常醫療保健不會花費太多,将飲食和生活方式融入日常生活往往是最好的藥物,"她說。

小藥店,中藥滿眼,有上百種。徐丹和他的妻子對每一種草藥都像幾個簡,可以準确地說出每種草藥的功效。"鐵石,能降低血壓血糖,滋陰氣;黃疸有補水作用,通常煮湯時會感到疲倦......"徐丹根據自己對中草藥的了解和把握,在選用食材和上下努力,開發出美味健康的食品——

外觀晶瑩剔透,香甜柔和的紅餅口感,以新疆如果以紅棗為原料,加入核桃、芝麻、腰果等,滿足口胃欲望的同時還能補足脾髒和血液,加入古紅糖和原有的花蜜, 烹饪三小時以上,用來驅散風寒,消除水分;醫膳同源、藥膳同源、中國民食養生,在徐丹獨特的巧妙手法上有着更加生動的诠釋。

在徐丹眼中,藥餐的功效,是最重要的選擇。為此,小店有嚴格的規定,選用食材、藥材必須在季節,都不要用大棚子來種東西。每當收獲季節,溫州的家庭都會聯系當地的藥農,将新鮮采摘的野藥送到商店。"比如我們做蜂蜜黑糖老姜茶,是家鄉浙江雁蕩山山的小姜,純天然,無污染,辣味比一般姜高。

一些商家在制作食品時經常使用顔料或添加劑來獲得食品的形狀和味道,這在徐丹是嚴格禁止的。她的理念是,我們必須适應季節的變化,用時令食材來調整藥餐,在徐丹看來,時令食品不僅可以讓我們避免使用熟食的抗時令食品,更是一種貼近自然的生活方式。

人氣價格,精心挑選的香草,綠色無添加食品,為這家小店積累了飽滿的人氣。兩天前,一位已經在網上買了一年貨的新加坡客人,專程打電話要小店準備的藥,"三四百元的東西,郵費要三四百元,但有人真的很喜歡我們店裡的東西,真的很高興有成就感啊。"徐丹說。

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