煎雞蛋，很多人做錯了第一步，難怪油炸出來又糊又粘鍋。
雞蛋營養是我們生活中的必備品，雞蛋不僅含有豐富的營養和蛋白質，還可以補充人體所需的多種氨基酸。我的家人喜歡雞蛋，家裡的雞蛋從來沒有被打破過。在早餐中加入一個煮雞蛋或蓮藕，早上可以滿足身體的營養需求;午餐不知道吃什麼，來一個洋蔥炒雞蛋，既有營養又有米飯;晚餐吃清淡，偶爾蒸雞蛋，兩個雞蛋加入水中攪拌，蒸成鍋，一個大碗足夠一家人吃。
孩子特别喜歡吃煎雞蛋，煎雞蛋看起來很簡單，其實還是有一定的訣竅，直接把雞蛋放進鍋裡煎是很容易粘在鍋裡，怎麼煎雞蛋不粘鍋不破皮？大家可能會想，隻要一個不粘鍋就能解決問題，為什麼會做這麼多麻煩呢？其實不粘鍋上面有塗層，一直用不粘鍋煎菜或者煎雞蛋不好吃，是以我家一般都用鐵鍋炒菜和煎雞蛋。今天分享在鐵鍋裡做一袋雞蛋的秘訣。
原料
雞蛋5個，洋蔥适量。
調料
鹽、胡椒粉、食用油各适量。
方法
第1步：先準備5個雞蛋，也可以是6個，7個，先把一個雞蛋放進碗裡備用。
第2步：将鍋煮得火熱，燒至煙熏味，然後倒入一大勺食用油中，将油加熱到中間的火中，搖晃鍋周圍，讓鍋充分吸收足夠的油，這一步稱為鍋。
步驟3：當油沸騰時，将油倒出鍋。
步驟4：将鍋重新倒入三勺冷油中，油溫30%的熱量倒入雞蛋中煎炸，經過前一步的鍋，如何将雞蛋炸得不粘鍋，中小型加熱慢速炒，炸至一面形狀翻轉一面油炸，炸至兩面黃熟， 然後在雞蛋上撒上少許鹽和胡椒粉，增加雞蛋的底部風味。
第5步：将這樣酥脆、嫩滑的荷花蛋炒好，不粘鍋不破皮很圓，然後就可以炒下一個雞蛋了。
第6步：如果要煎蛋黃，将雞蛋倒入鍋中，隻要煎雞蛋的一面，就不需要炒另一面，然後炒你想要的程度。
第7步：撒上少許鹽和胡椒粉，享用美食。
煎雞蛋都做完了，一個圓形的不粘鍋，外面的薯片很好吃，像朋友一樣可以試試哈！
于明軒說：現在總結一下煎袋雞蛋不粘鍋的秘訣，首先将鍋燒成煙熏，然後倒入冷油潤濕鍋中，讓鍋吸收足夠的油，将油燒成氣泡時倒出熱油，然後重新倒入冷油中即可放入炒蛋中， 使煎蛋不粘在鍋上不會破皮。
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