配料：排骨、洋芋、八角、茴香葉、幹辣椒、生姜、醬油、醬油、油、鹽、糖粉等調味料。
生産：1、市場回購排骨，切成小塊，用水浸泡30分鐘，浸出部分血水。
2、開始鍋中加入冷水，将排骨浸泡到冷水中，加入少許酒，幾片生姜，韭菜，火燒開，留下泡沫，撈出排骨兩分鐘後，用清水清洗幹淨，瀝幹備用的水。這一步進一步消除了肋骨和血水的氣味。
3、油炸糖色，煎鍋用少許油，放幾塊糖粉，小火把冰糖溶解，糖液變成深色，氣泡是糖色，這時，放入排骨煎炸，讓排骨均勻包裹在糖色中，再放入舊泵送，醬油送， 油，糖煎。
4、将煎鍋放入肋骨更換鍋中放入砂鍋中，加熱水未經過肋骨，放入八角形、香葉、生姜、幹辣椒、火燒開，慢慢轉小火。
5、洋芋去皮洗淨，切成大塊，當砂鍋排骨煮熟後，将洋芋放入同一鍋鍋中，最後調味，晾幹湯即可。
