在中國廣袤的土地上，到處都是不同的食物特色，即使是相同的食材，也能煮出各種不同口味的食物。以鴨子為例，最有名的是上海八寶鴨、常德醬盤鴨、南京盤鴨、北京烤鴨等，其中最有名、流傳最廣的是北京烤鴨。但是，為什麼這個深受喜愛的北方人的特産，即南方的滑鐵盧呢？
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主要有兩個原因
1、價格
正宗的全聚德北京烤鴨在北京被認為是"奢侈品"的烤鴨，一隻鴨子的價格在兩三百元左右，這顯然超出了大多數人的消費水準;
2、口感
北京烤鴨保留了鴨肉原有的味道，如果直接吃，味道清淡，而且略帶油膩，對于南方人來說可能難以吞下甜瓜、醬汁等一起吃，為了勉強進入，不僅有辛辣的洋蔥味，而且甜味，更不符合南方人的飲食偏好， 更不用說有多好吃，至少一次，沒有二次吃的欲望和沖動。
總而言之，高昂的價格和口感不符合南方人的口味，使得北京烤鴨難以在南方生存。相比之下，能見度高的鹹水鴨、姜鴨、檸檬鴨、寬款烤鴨，卻深受家人喜愛的食物。您還知道哪些其他冷美味的鴨子？
吃得健康，北京烤鴨，#南北飲食差異#
作者： 珍珠
編輯：珍珠