2021年"賣荔枝"熱身從3月開始，廣東省農鄉廳提前布局，從省到市縣鎮、村、五級部門共同推進荔枝營銷，政企合作緩解問題：正式組織産銷對接活動，電商平台與商品，加上代碼冷鍊儲存基礎設施， 破解物流瓶頸，積極開拓海外市場，在當地投資開發深加工...
一個
引導農産品市場體系建設
完善廣東荔枝"12221"行動計劃
"荔枝不會一下子'開火'。廣東省農鄉廳市場和資訊化司主要負責人說。
荔枝覆寫面廣，廣東東西方分布廣泛，關系到農民增收、農村穩定和産業更新。全省荔枝産業鍊帶動員工180多萬人，種植者多，規模小而分散。一荔枝從種子到接收銷售，受種植管理、天氣變化、價格波動、市場競争、多重沖擊，産業鍊風險較大。
從3月開始，省農鄉部門提前部署廣東荔枝市場推廣工作，根據全省荔枝市場投放時間和産區，劃分廣東西部、廣東東部、珠江三角洲、廣州四大生産區域，設立專項班次，負責各級相關部門。
據南都記者了解，今年的荔枝銷售都是"由村報"，官方銷售班"盯"，緊急及時"出手"。例如，當荔枝品種"肉桂味"價格下降時，即鼓勵龍頭企業保護底收購，市場首先穩定下來。
農産品供銷對接機制不緊密，社會化服務體系不完善，積累弊病早，一旦市場沖擊，壓力能力有限。
2018年，主要來自湛江徐文的鳳梨經曆了低價。次年2月，省農鄉廳成立了徐文鳳梨專項工作組，開始調查探索市場體系建設，經過兩年的實踐，穩定了鳳梨的收購價格。
荔枝在 2018 年也經曆了水果 - 沙特農。2019年4月，省農鄉廳釋出《2019省荔枝營銷工作方案》要求，總結徐文鳳梨"12221"行動計劃，豐富完善廣東荔枝"12221"：搭建石筍産業鍊資料平台，成立買家和經紀人兩個團隊，打造産地和銷售區域兩個市場平台， 計劃将買家聯盟納入荔枝産區和荔枝進入市場銷售區兩項活動，打造品牌、擴大銷售、提高價格、市場引導、推廣好種子、果農增收等一攬子目标。
今年，廣東荔枝以"12221"市場體系建設為抓手，"搶占買家資源"成為營銷的重中之重。
在省級統籌安排下，政府、協會、企業用荔枝進入全省主要出口地區，向大型批發市場等地，定點精準推廣。5月份，廣東在全國10個城市開展了15項荔枝推廣活動，荔枝批發市場進入量增加。
同時"推出"廣東荔枝，同時吸引更多的"水果獵人"到廣東。多項采購商"原産地線"活動相繼開展，荔枝産區創新服務舉措，建立縣級、鎮級采購商服務中心。
據南都記者了解，過去，當地"單槍匹馬"推廣荔枝，無論資金、人力都難以匹敵。現在由省級協調資源協調，搭建平台，進行宣傳，讓企業上台"唱戲"。上述負責人強調，政府最終發揮的是指導作用，而不是安排作用。
6月下旬，疫情放緩，湖北超領軍招商局集團采購負責人宋曉生率領團隊，集團南下，龍頭企業廣東中軒農業集團有限公司（以下簡稱中軒集團），標明果園，共采購105噸荔枝。冷鍊巴士将從廣東東部開往湖北，大約24小時到達。"你通常可以在三天内賣完一批荔枝。"宋小生說。
B
新鮮"第一公裡"
推進"天頭小站"保鮮冷鍊設施建設
荔枝集中上市，銷售半徑不斷擴大，儲存方式也在不斷更新。
夏天悶熱，天空剛露出魚肚白，養殖戶們會早起，及時為露水沒有退去的時候開始采摘。"10：30以後，溫度升高，你無法采摘。中軒集團增城分公司總經理李魯彥形容太陽如盛開，如果将水果心溫計插入荔枝的"心髒"，最高可達30-40°C，果肉中釋放出大量的糖分，水果"心跳"加速，刺激微生物生長，使果實品質惡化。
"保持荔枝新鮮的關鍵是預冷。華龍果保鮮有限公司董事長歐陽建中介紹，果農在果中采果20分鐘後，要将荔枝溫度降低到20攝氏度以下，兩小時送去冷庫，預冷處理。
從離開果樹到消費者口，冷鍊運輸環節，荔枝的果心溫度應保持在0-4°C.京東物流華南區市場公關主管蘇豔平表示，預冷設施、冷藏、冷藏車、低溫貨架和保鮮袋等裝置，是不可缺少的。
近年來，荔枝已擴充到出口，但售後投訴時有發生。"縣城冷庫稀缺，預冷技術達不到标準，冷鍊物流跟不上，"薩基村水果經紀人李恩迪說。我失敗了很多次，客戶就收到"臭"，發出單一損失。"
農夫自嘲道："3天多了，扔到地裡的紅荔枝成了羅漢果。"
我國果蔬産品在"第一公裡"的損失率約為15%-25%，是農産品上城的"路障"。
2021年，中央1号檔案提出加快實施農産品倉儲保鮮冷鍊物流設施建設項目，推進天投小倉儲和冷鍊設施建設。據相關統計，廣東省冷庫總容量僅為560萬噸，其中低溫貯存比高，保鮮貯存量較少;
市場需求擴大，為緩解荔枝保鮮壓力，省農鄉廳在茂名高州等荔枝産區試點建設倉儲冷鍊系統"天頭小站"。高州位于廣東西部，荔枝産量占全省近20%。目前，高州共建成ABC型小站46座。
在此區域采摘荔枝後，經過"天頭小站"的預冷保鮮、分揀、加工和包裝等環節的處理，貯存時間将延長2~4倍。
"高州成千上萬戶種植荔枝，在收獲前後持續25天。高州玄子鎮果蔬合作社負責人何建和說。他還是高州A級"天頭小站"的負責人，該生産線部分投資200多萬元，政府補貼了30%的成本，另外還有40萬個自建冷庫。
何建和說："'天頭小站'系統将冷鍊車送入地下，從采摘到保持低溫狀态。荔枝預冷處理後，保存期限可延長3-4天。運往東北，同樣新鮮。"
一些強大的種植者計劃提供區域制冷儲存服務，輻射零售。
增城仙村鎮，仙機農業有限公司負責人陳浩超推開一扇鐵門，一陣冷空氣來了。"放置在天頭的預冷器可以在15分鐘内将荔枝的溫度降低到10攝氏度以下，然後将它們放在冷藏室中'睡覺'，延長銷售期。2020年7月，陳浩超看到了商機，架設冷鍊倉儲裝置，前後投資數千萬元，計劃将覆寫近20萬畝荔田。
C
重塑農産品供應格局
幫助農民線上與商品線上管道繼續流失
"半輩子都在這座山上。惠州惠東縣陸永泉是一家龍養殖專業合作社的負責人，一家兩代荔枝企業，始于1986年。當時，廣東荔枝抓住了全省植樹造林的浪潮，趁着物種擴張的利好。陸父親擔心，今年的荔枝市場價格波動，入行20多年并不常見。
6月底，荔枝采摘工作即将結束，爬果樹，都是"老"人。陸永泉估計，今年120畝荔園産量為8萬斤，産量是中型上年。
老齡化的荔枝行業正在加速其"觸網"。果園裡，快遞箱堆積在山上，快遞兄弟和卡車進出頻繁。陸永權坐在電腦前數數，每天要向全國各地發送500-600張。今年，傳統批發銷售占比下降，電子商務占比提高到40%。
長期以來，農産品具有供應鍊薄弱、虧損高、毛利率低等特點，電子商務滲透率整體水準較低。
"管理一百個水果并不容易。李恩迪告訴南都記者，種植者年齡較大，水果成熟後，依靠當地中介代理商收集水果，俗稱"代理商"，然後對接批發商，配送到各種管道。在分層價格下，農民的利潤有限。
2020年，新冠爆發，推動生鮮電商發展，政策紅利和市場需求，多戶家電廠商和物流巨頭加緊"鬧市圈"，線上管道持續流失，重塑農産品供給格局。
根據茂名電子商務協會提供的資料，今年通過電子商務平台、社交媒體、微商等方式銷售荔枝78.3萬噸，比去年同期增長50%以上，實作産值18.12億元。
"電子商務部門增加了大量價值，線上銷售占今年總銷售額的13.5%，銷售額占總産出的25.45%。茂名電子商務協會秘書長戴耀武表示，荔枝2015年的電子商務銷售額僅為11，000噸。
除了上述的保鮮問題外，電子商務快遞成本高，包裝繁瑣，已經讓很多農民拒絕"摸網"。
順豐快遞在廣東和廣西承接了大量的荔枝快遞業務。順豐快遞廣東西部地區特色經濟總監朱福平介紹，公司的荔枝主要分為5斤、10斤、15斤，先把一定重量的冰袋放在發泡盒裡，蓋上荔枝葉隔離水蒸氣，再鋪開荔枝，最後一套紙箱。
2021年，茂名荔枝上市的主要産區，通過順豐運出茂名荔枝，已近2萬噸。"随着電子商務市場低成本平台的興起，客戶正在迫切要求降低物流成本。朱富平表示，根據不同的市場需求，順風快遞在粵西地區推出了多種到C和B端配送模式，特别是航空重貨、整車加地闆、冷鍊車、定制城市配送和直撥。
根據京東物流提供的資料，今年廣東地區荔枝銷量同比增長107%，其中60%以上的客戶是B端果園、荔枝農社和政府合作資源，而快遞的主要目的地是華東和華北地區，比華南市場占比更高。
茂名農業科技推廣中心研究員鐘生觀察到，在荔枝季節，許多在國外從事其他行業的年輕人回到村裡"幫網上賣荔枝"。
為了幫助農民熟悉網上商品，省農鄉廳動員高校和科研機構聯合參與震動、JD.co、阿裡巴巴等電商平台負責人，開展了多項荔枝電商、新營銷人才教育訓練。
農産品市場的增加逐漸被強大的供應鍊業務超級和電子商務所主導。近日，阿裡巴巴旗下箱馬市場與茂名市政府達成合作，建立直銷荔枝開采基地，直接面向箱馬市場全國社群店鋪。
D
加快荔枝出口
今年1-6月，廣東出口鮮荔枝6504噸
5月8日，79.9噸鮮荔枝從茂名電氣白和湛江連江産區，通過湛江海關檢疫，跨太平洋運往北美，這是廣東今年首次出口荔枝。
中國是土生土長的，有着悠久的曆史，專家說荔枝有"感覺和觸摸的曆史"。特色農産品出口模式和經驗的形成可複制、可推廣，将優化農産品貿易布局。根據海關總署廣東省分局的資料，今年1-6月，廣東出口鮮荔枝6504噸，同比增長79.8%，價值1.3億元，同比增長62.4%。
荔枝走出國門，開拓新市場，是促進果農收入增加的有效途徑。一些荔枝出口商表示，出口荔枝的價格可能比當地農民高出30-40%。
我國荔枝出口已有20多年的曆史，之前最大的阻斷點是保鮮技術。海運和空運是荔枝的主要出口方式，需要很長時間，成本更低。
2004年，由于儲存技術的突破，廣州登上了第一艘從荔枝到美國的船。歐陽建忠告訴南都記者，荔枝海出口到美國，從水果到清關大約需要30天，運到市場貨架，總共約35天。随着儲存技術的進步，從化學荔枝最長貯藏期到40天以上，對荔枝品種的儲存和運輸能力更強的正在培育。
廣東省荔枝年産量超過100萬噸，2017-2019年，全省荔枝出口量不超過5000噸。
近年來，政府部門加大聯合行動，便利荔枝出口，更新國際交流和營銷手段，增加出口主體數量。成立于2019年，由國内7家荔枝相關企業"擁抱集團"成立，是國内龍頭荔枝出口企業，簽約3.2萬畝合作種植基地。
廣東省農鄉廳交流合作，4月，召開荔枝"走出去"工作座談會，釋出促進出口通知，提前規劃荔枝出口促進工作。還加強了對重點城市、企業、基地的荔枝出口指導服務，并聯合有關部門加強荔枝海外宣傳和出口推廣。
2020年，省農鄉廳廣東分局會同海關總署共确定了195個省級農業出口示範基地，涵蓋多個農産品品類，搭建荔枝出口示範基地等平台，促進和促進對外産銷對接。
一位熟悉荔枝出口的業内人士表示，現階段，鮮食荔枝海外市場仍占少數，中國超市消費者占多數，中國的荔枝鑒别度仍有待提高。國内水果市場"短平"，國際市場對标準化的要求更高，市場引導仍需時間。
今年，珠三角荔枝産區荔枝首次出口日本，該地區農業局提出出口管道不夠暢通，企業開拓海外市場意識不高，産品品質标準不一緻，荔枝優良特性導緻出口成本高等問題亟待解決。
E
提高行業抵禦風險的能力
你不能隻是微調經驗成果的管理
雖然荔枝是華南地區産量最大的水果，市場接受度很高，但消費者對"嶺南荔枝"産地品牌的認知度并不明确，蘇豔萍說："除了'公主微笑'，80%的品種知名度低，想吃高品質的荔枝，但好壞。"政府和企業正在促進原産品牌的傳播。
面對日益分化的市場，農産品進城、出海、是否打品牌是關鍵溢價，高品質是優良價格的基礎，規範生産、銷售問題亟待解決。
廣東荔枝品種近百種。省荔枝産業聯盟秘書長向旭告訴南都記者，茂名種植荔枝時，60%-70%的品種效率不高，對行業的影響較大。現在，老果園推廣"高置換"技術，是在原有老品種上分枝優良的品種，品種更新換代，三年内即可投産。
國家荔枝長眼産業技術體系首席科學家、華南農業大學教授陳厚斌提出，要加強荔枝品種結構的調整，而優質品種對生态氣候環境更加敏感。全省近400萬畝荔枝園，大部分是小農戶，估計隻有30%的灌溉條件，要加強基礎設施建設，優先完善水利工程。
目前，荔枝應用大資料指導生産和銷售，正處于起步階段。"果實是大是小都沒關系"和"産量重"等老觀念亟待更新。
"農民不能再單純憑經驗種植水果，而是要勤于觀察記錄，依靠降水資料進行分析，細化生産名額，既要通過機械化實作技術簡化，又要向細粒度方向進行管理。陳厚斌建議，專家要做好技術教育訓練，提高果農的科學素養。針對不同品種的荔枝，制定不同的風險應對計劃。
在荔枝省現代農業産業園，歐陽建中介紹，多個科研團隊的研究成果正在1000畝果園中得到應用。通過資訊技術，捕獲荔枝的生長情況并形成資料庫，包括養分積累，開花狀況和昆蟲監測。此外，通過利用無人機駐地巡邏、遙感等應用，減少管理決策的盲目性。智能果園可以應對行業老齡化，降低生産成本，一人可管理50畝土地。
今年1月釋出的《廣東省荔枝産業高品質發展三年行動計劃（2021-2023年）》提出，全省早熟、中、晚熟品種比例調整為2：6：2，優質品種增幅50%以上，生産效率提高30%以上。同時，要加強高标準果園建設，改造100萬畝低效園林，建設100個高标準示範果園，支援荔枝出口企業建設100個出口認證示範基地。
專家預測，2020-2021年将是連續兩年荔枝的"大年"，明年将有很高的機率出現"小年"。化解"大年小年"價格波動，延伸荔枝加工産業鍊，是應對風險的必要條件。
貝爾介紹，茂名收獲的荔枝，80%是以鮮食的形式銷售，副加工産品主要是荔枝、荔枝醋、荔枝酒等。
高州彪馬生态農業發展有限公司負責人朱榮宗表示，今年，荔枝豐富、用于深加工的比例提高到三分之一。"市場對荔枝果肉的需求增加，這也是為了避免市場上隻有高端水果，中下層水果無處可賣的情況。
為建立和完善荔枝分級銷售體系，市場話語權越來越大，按品質标準化分類、分類。"從源頭到分揀水果"逐漸流行起來，使用機器來選擇水果，按照水果直徑、糖度等标準，準确對接各類市場、消費群體。陳昊超果園的分揀線可以在八小時内分揀40噸荔枝，這是每天200名勞工的工作量。
有地方性優惠政策引導水果加工業發展。廣州從化工區今年進入加工環節約2萬噸荔枝，占産量的30%，加工速度領先于全省。自治區農鄉局副局長何巧清說："我們建了荔枝産業園，在政府的指導下，由國有企業牽頭，聯合多家區域農業合作社，大量收購零售荔枝，統一加工。"
來自化工區農鄉局、其管轄下各大銀行分别召開讨論，增加發放的貸款金額，以最低利率向轄區内20多家主要荔枝加工實體提供資金支援。有地方性優惠政策引導水果加工業發展。目前，各大銀行已向荔枝營運商發放了6000多萬元的貸款。
1号一室較高價的電梯大廈
協調：南都記者 黃偉倫
撰稿：南都記者 黃玉侖 莫玉 正 尹南 實習生 陳萬都 陳竹瑞 李秀軒