沈昆：10年陪伴玉秃魚的“漁三代”

沈坤工作現場。（攝影：餘建文）

在甯波的飲食中，玉秃魚是一種受歡迎的水産品。玉秃魚在市場上捕撈的海面大部分，但在甯海西店，有一位年輕人，伴随着一池養殖的玉秃魚，已經度過了整整10年。

日前，記者來到甯海西鎮泸溪村海業盛茂水産公司。充氧機正在運作，沈坤穿着高高的雨靴，走進昏暗的養殖工廠中的房間，給池子裡的玉秃魚喂食。"這種魚膽小，躺在池底，食物窩下的身體要吃，一定要仔細觀察，喂食或多或少是不好的。沈坤輕輕介紹道，怕吓到魚。

沈坤高瘦瘦，是奉化玉钊村人。"我是'釣魚三代'，爺爺是釣魚人，父母在象山港魚排魚，對我這一代人來說，不過是在農場裡的魚。沈坤說，養魚對他來說，其實是跨線創業。他學的是計算機科學，畢業後在甯波一家公司工作了三年，做裝置維修。2010年，舅舅林碧江在泸溪村買了土地建廠，請他一起做，從那以後就一直被玉兀鹫"粘"。

最早的養殖場是石斑魚，但效益不好，叔叔們合計後，決定改造，參觀了很久，确定養殖玉秃頭魚。玉秃魚學名半滑舌，當時在國内屬于養殖新品種，它們從山東進入魚苗，聘請了一位師傅，一邊養邊學習。"師傅做了不到半年就走了，我自己買了書，在網上查了資料，不了解到水産研究所的老師來咨詢，慢慢琢磨。沈坤說，養魚"門口"是以有點摸索出來。

養魚是一件高風險的事情，水質控制、飼料、疾病預防，各環節都要照顧好，不能有絲毫的草率。有一個特别的地方養玉秃頭魚，隻有雌魚不養雄魚，因為雄魚不是很大。"但購買魚苗時，沒有辦法分割雄性，隻有運氣，可靠的供應商非常重要。沈坤說，進苗進入苗種後，雌魚的比例會高一點，如果買絕大多數雄魚，就會虧。起初，他們不明白，在幾次損失之後，他們感覺到了方式的數量。今年上半年，基地成10萬條魚苗，養殖4個月，最後發現4萬尾是雄魚，不得不放生到海裡。

養魚還是一項孤獨艱苦的工作，每天三次投餌，還要清理池塘，沈坤吃着和住的基地，就算過年也一定不能閑着。"我每天都呆在養魚場，幾乎不接觸外面的世界，一度擔心找不到妻子。沈坤說，他的妻子是奉化醫院的藥劑師，是同學介紹認識的，已婚有孩子，一家三口住在農場裡，直到孩子想讀國小，母子都住到奉化，留下他一個人和魚的同伴。"幸運的是，通過地下水養殖，水溫全年保持在18°C至22°C，無需鍋爐加熱即可節省大量工作。在養殖工廠中的房間，沈坤用網抄了幾條魚，看看生長狀況。他告訴記者，玉秃魚至少要養1年，銷售商業魚，養兩年重達一公斤以上，在釣魚休息期間賣給酒店，批發價接近每公斤200元，效益不錯。

幾年的經驗下來，沈坤的養魚技術已經一方面，林碧江叔叔放心，他成了"管家大師"。目前，海業盛茂公司是浙江省唯一一家大型玉秃頭魚廠養殖場，其生産的金秃頭牌半滑舌是甯波市知名水産養殖品牌，主要銷往山東等北方市場。城市海洋與漁業研究所副所長吳雄飛稱贊沈坤："這個年輕人對自己的工作很認真，他養的魚的品質很好。今天，很少有像他這樣的"漁業世代"專注于養魚業。'"

10年的養魚倒下，沈坤經曆了不少曲折，一年成批炸魚，養了一兩個月後幾乎全軍，損失了5000多萬元。"魚是給人吃的，養殖安全第一，不濫用藥物。在過去的幾年裡，我們一直在考慮使用中草藥來增強魚類的免疫力和抵抗疾病。沈坤說，現在養魚越來越"有味道"，"安心去挑這個包袱，這也是我作為漁民後代的責任。記者 于建文