生産1公斤肉，減少對1頭牛的傷害——第二屆布林格英格漢姆肉類與營養國際論壇在京舉行
湖北好福牧業、白嶼淳農牧業、湖北金楚牧業、荊州濱湖牧民等養牛人出席會議
黃啟國，甘肅頂級牧業技術總監，張光慶，總監
2018年中國牛肉消費量為870萬噸，居世界第二位，是世界上進口增長最快的國家，并将持續增長到2025年，年均增長率為2%。牛肉行業正面臨着長達一個世紀的發展機遇：由于非洲豬瘟，牛肉消費量急劇增加，另一方面，從政府到企業，從政策到資本，人們對該行業普遍關注。此外，引進國外養牛、技術、人才和裝置，建立國際化的産業結構，使現代肉牛企業不斷湧現。但機遇與挑戰往往并存，牛肉行業也不例外：行業發展早已低位;中美貿易戰也增加了原材料成本，導緻牛肉價格上漲;到2020年全面禁止在飼料中使用抗生素;以及對安全、環境保護和動物福利的壓力越來越大。總體而言，中國肉牛公司還沒有準備好連接配接。
孟慶祥 中國農業科學院教授、肉牛研究中心主任
會議由博林格中國牛業營銷經理劉偉和博林格牛肉業務客戶經理宋榮遠主持。
作為全球領先的健康保險公司，博林格一直注重長遠的效果，希望為中國肉牛産業的發展做出貢獻，尤其是目前肉牛産業迎來的黃金發展時期，也應該幫助中國肉牛養殖戶抓住機遇，繼續為中國市場帶來最好的産品和解決方案， 幫助每個人實作利益最大化。
- 徐志華，布林格中國養牛業務負責人
華中農業大學郭教授、徐博林格将軍
安格斯場景
10月22-23日，第二屆英格爾漢姆肉牛健康與營養國際論壇在北京舉行。論壇邀請了中國農業大學孟慶祥教授、李靜副教授、華中農業大學郭愛珍教授、美國著名獸醫專家理查德·林哈特、歐洲育種專家喬瓦尼·格内米等衆多重量級牛肉專家，從育種、營養、獸醫、育種和傳染病等方面分享，希望全方位提高牛肉行業的養殖技術水準， 幫助行業健康發展，幫助大家"生産1斤以上肉，少1頭牛"。與您站在行業快速發展的風口共商未來！
來自内蒙古高餘牛業、重慶橫都、吉林玉河牧業、甘肅頂樂牧業、新疆刀朗陽光、貴州中裕恒瑞、内蒙古湘達林、北京第一農、上海光明、北京雪龍、甯夏景田、漳州中田牧區等約170人參加了會議，包括一家肉牛養殖場的負責人、獸醫或相關負責人， 包括工業界，甘肅飲馬田園，山東上都恒昌，宜昌董以志生，廣東文石，遼甯田園，北京順新，湖北金牛田牧等。
新疆刀朗陽光團隊
張俊傑、劉偉、苟文強擔任翻譯
<h1>博林格将繼續為中國養牛戶帶來最好的産品和解決方案</h1>
徐志華，博林格中國養牛業務負責人
中國擁有世界第三大牛肉庫存和牛肉生産國。随着國民經濟的快速發展，飲食結構不斷優化和調整，對牛肉消費的需求不斷增加，再加上非洲豬瘟的爆發，肉牛産業迎來了發展的黃金時期。
作為全球領先的移動保險公司，博林格希望為中國肉牛産業的發展做出貢獻，尤其是在目前好牛市場，也應該抓住機遇，選擇最好的産品和醫療方案，幫助大家實作效益最大化。
德國公司Bollinger Ingleham成立于1885年，一直專注于長期影響，每年将其收入的很大一部分用于研發。目前在全球擁有20個研發基地，1200多名科學家，3個在中國的研發基地。
Bollinger于2003年進入中國，并于2010年在中國正式開始乳制品業務，經過近十年的乳制品業務耕種，Bollinger已成為牛乳腺炎，圍産期管理和牦牛的行業上司者。2017年，Bollinger将兩家肉牛市場最重要的保健品引入中國市場，希望繼續為中國牛農帶來最好的産品和解決方案。
山東省臨沂望源牧場
<h1>犢牛育種和育種的關鍵技術</h1>
孟慶祥，中國農業科學院教授、牛和牛研究中心主任
近年來，我國肉牛利潤低的主要原因是牦牛繁殖率低、死亡率高。牛源的根本問題是思想和技術問題。在美國，81.6%的牧場都在50以内，種牛的平均體型為38頭。2016年的資料顯示，我國80%的牛群規模小于100頭，從美國以往的經驗來看，種牛養殖應該是小規模的，育肥牛必須是大規模的，這樣牧場才能獲得最好的效益。
種牛養殖場KPI名額：
育種牛養殖的核心：高生育率，中國現為48%（100頭牛年産48頭活牛），KPI為86%;
收益率：KPI98%，中國目前約為70%;
斷奶牦牛平均體重：6個月大斷奶平均體重比奶牛高40%，KPI45%;
奶牛年均養殖成本：KPI低于3000元，日飼養成本低于9元。
種牛非常适合每年一個孩子。
育種牦牛的最佳育種體系是放牧育種體系，建議我國牦牛繁育體系采用南北育種（田牧育種;山地育種）;
狀态分數
它是評估奶牛體脂儲備和監測營養計劃實施效果的有效管理工具，肉牛一般采用9分制，最高分為5~7分。身體狀況評分與生殖性能之間有明顯的關系，适用于種牛，1）秋季進行妊娠試驗，2）分娩時，3）在育種前30天進行體格評分。
1-4.分布周期紊亂、受精障礙、生育間隔延長、情緒周期延長、牦牛活力下降;
化身美國牛仔，異種孟老師
<h1>肉牛養殖場主要傳染病及防治技術</h1>
郭愛珍，中央農業大學教授
牛掙或不掙是病，掙多賺少是養牛，是以病害防控是養牛場能否盈利的關鍵。
主要傳染病：口蹄疫;人畜共患疾病：布魯氏菌病，結核病;常見疾病：呼吸綜合征 - 牛支原體，傳染性鼻氣管炎，呼吸道合胞病毒;腹瀉綜合征 - 大腸杆菌，病毒性腹瀉，輪狀病毒。
2018-2019年重大疫情占牛腹瀉綜合征的46%，牛呼吸系統綜合症占41%（口蹄疫、牛肺結核、牛布病除外）。牛呼吸綜合征病原體的比例：43%的牛肉豆質，22%的感染性鼻氣管炎，14%的呼吸道合胞病毒。牛腹瀉綜合征病原體的百分比：大腸杆菌25%，牛病毒性腹瀉25%，輪狀病毒20%，腎小球隐孢子蟲13%。
目前，我國的病态是舊病尚未除去，新病不斷出現，我國牛病防治現狀缺藥。
牛菌絲體肺炎：
肺炎是多種症狀的主要原因，包括關節炎、乳腺炎、結膜炎、中耳炎、流産等。100%腐爛的肺，100%的肺炎，10%的關節炎。
牦牛成形術的預防和控制
新發犢牛支原體肺炎在出生後約15天發生。緻死率在20%以上，抗生素的治療效果差，病牦牛的關節腫脹，難以站立。化膿性或奶酪樣壞死性肺炎，類似于結核病。
防控要點：避免用牛支原體奶喂養牦牛;低溫巴氏殺菌初乳;巴氏殺菌普通牛奶喂養牦牛;早期治療。
BRD：
主要病原體：牛支原體;牛傳染性鼻氣管炎病毒;牛細胞質病毒;多發芽孢杆菌A / F病毒;牛流感病毒3型;溶血性曼庫尼亞。
要點：
預防：直接從産地買牛/附近買牛;購買斷奶，公牛，健康牛;條件許可：在原産地接種疫苗，發貨前臨時喂養幾天;抵達後2周過渡;優質幹草和清潔飲用水及濃縮物逐漸增加;特殊抗應力進料。
治療：早期治療是必要的。甘黴素 - 一種特殊的環甾酮，一種萜烯藥物（Telamycin，tymicoxin）喹諾酮類;四環素。使用修腳7-10天。
特殊開雲：24小時效果;10天療效;單針皮下注射（1毫升/25kg）。
在美國，59%的育肥牛在到達時接受預防性治療，牧場越大，預防性治療的比例越高，超過8，000頭牛接受預防性治療占92.6%。長途運輸對身體非常有害，早期治療是養牛的一種非常有效的方法。
吉林海内爾
遼甯省遼中區家庭牧場代表出席會議
<h1>肉牛養殖場常見病防治要點</h1>
李靜，中國農業大學附屬醫院臨床獸醫科副教授
緻病性牛病
彎曲杆菌是世界領先的肉牛生産商中牛不育和流産的主要原因之一。預防：感染途徑是将牛的交配傳播給奶牛。疫苗在國外有售。病牛可以有終身免疫力，人工授精可以預防。公牛可以用抗生素治療，但效果不佳。
紅眼病防治：控制蒼蠅和昆蟲;疫苗（國外）;動物應該在黑暗中被隔離;以及每天兩次使用抗生素或磺胺類藥物。
腐蹄病防治：無疫苗;注意牧場衛生;化肥農場地面注意清潔、排水、填埋;池邊和喂料池旁邊使用灑5%藍紫可以降低發病率;焦點是幹燥的！碘、青黴素、其他廣譜抗生素和磺胺類藥物均可治療。
預防牦牛腹瀉：最重要的因素：衛生（産房、器皿）！初乳也很重要;考慮在分娩前向奶牛添加維生素A;一些重要的病原體可以用疫苗控制（艱難梭菌）;并在分娩前至少30天對奶牛免疫。治療：合理使用抗生素，支援治療，少量多次多次喂養。
病毒性腹瀉（BVD）按重要疾病分布于世界範圍，通過接觸傳播，無法治愈，應消滅受感染的動物。PI牛必須出生時就有細菌。預防：懷疑有PI牛的群體應在整個群體中進行測試，并在獸醫指導下從受感染的動物身上移除。結合适當的免疫計劃。
非緻病性牛病
創傷性網狀心腭防治：確定金屬物品不混入飼料中，定期清理牛場的鐵絲、釘子等尖銳物品，在胃部放置磁鐵，治療需手術。
鎂缺乏症常見于哺乳期、預防和治療：在飲食中添加鎂，特别是在土壤缺鎂地區，豆類含有高鎂，治療：靜脈注射鈣和鎂液（葡萄糖酸鈣，硫酸鎂），必須避免引起奶牛的壓力，或者可能加速它們的死亡。
惡性良性腫瘤氣體防治：胃管插管;
寄生蟲病防治：1、制定牛健康計劃方案，嚴格執行;重點是在問題出現之前預防問題;良好的育種管理可以預防非緻病性疾病的發生。
<h1>BRD預防和控制與治療</h1>
Richard Linhart Bollinger是美國獸醫專家
BRD 的危險因素包括牛和管理因素。
牛的因素包括初乳水準、犢牛體重（牛感染BRD的可能性是牛平均體重的1.4倍）和性情（過度緊張的牦牛比平靜的牛感染風險更大）。
管理因素包括：
1）牛在交易市場上經曆了一些混合牛群，密度比較大，這具有較高的感染風險，如果可能的話，最好直接從定點養牛場到目标養牛場，可以減少運輸交易環節，降低患病風險。
2）每根牛欄的大小也需要特别注意，一根養牛欄飼養超過100~125頭牛會導緻患病風險顯著增加，因為每根欄目動物過多會導緻疾病暴露較困難;
3）突然的極端溫度變化，沙塵等，可以通過減少牛圈，建造擋風牆，保證溫度的前提下灑水，減少灰塵，增加墊子等改進;
4）疫苗使用，越早使用疫苗發生率越低;
5）肉牛的運輸過程（包括采摘牛、趕牛、裝卸等）有時要經曆很遠的距離和時間，在美國1500多公裡的運輸也很常見，在這種情況下，肉牛會經曆水、物等嚴重壓力，更需要小心處理;
7）寄生蟲也是一個重要因素;
8）如有明顯腹瀉等疑似輝綠蟲感染的症狀，也需盡快發現和治療;
9）營養狀況差。
BRD預防和控制與治療
1）一種處理對生産性能影響小，兩種及以上處理對牛的影響很大，感染後應用長效抗生素治愈;
2）并非所有牛群都需要全群防控，根據牛群風險等級，及時采取"有風險"的牛群進行預防性處理，消除或降低疾病暴發的風險。
3）建立與抗生素效果相關的時間概念，應注意服藥後和治療後的間隔。
4）除控制用藥外，其他管理因素還可以降低BRD的發病率：減少卡車運輸時間，減輕壓力（包括到達後仔細治療;減少噪音喊叫，發動機等）;減少在混凝土地闆上的站立時間;如果寒冷需要緩沖，熱量需要遮陽;和防風），壓力抑制免疫系統，導緻BRD風險增加。
為什麼抗生素不能每次都起作用？
1）抗生素隻對細菌感染有效，有些疾病不是細菌感染而是病毒;
2）使用錯誤的抗生素，對病原體有抗藥性;
3）使用太晚，疾病發展時間過長;
4）免疫系統受損/營養狀況差，抗生素隻幫助免疫系統對抗疾病;
5）混合感染引起的疾病（病毒、螢火蟲、寄生蟲等）、抗生素可能無法得到有效解決;
6）劑量不足，或維持藥效的時間不足;
7）牛有嚴重的壓力挑戰，即使用抗生素并且效果不佳。
景美牧養、雲泉牧羊、沈牧羊牛羊場等京津冀代表
布林格中國反刍動物南西北地區團隊
布林格中國反刍北方隊
<h1>寄生蟲管理點</h1>
資料顯示，牦牛通過體内的寄生蟲，每天帶來0.2-0.4公斤的增重改善，投資回報率為10：1，研究表明，可以帶來9.2公斤的增重。儲備牛驅蟲後骨盆直徑增加7.5%，體重增加，體狀态評分提高0.2分，還加快了現場期，提高了妊娠率，提高了2.4%-120%的範圍。
寄生蟲種群的10%存在于動物中，90%存在于草原上。但是，放牧牛不斷被草原感染，需要多次驅蟲，一般來說，放牧牛一年需要驅蟲1-2次，在田間喂牛做驅蟲處理即可。
春季驅蟲對于有效減少草原幼蟲的積累具有重要意義。糞便減少測試評估牧場驅蟲計劃的有效性。治療前和治療後28 d檢測到糞便卵計數，與結果相比，寄生蟲負荷應減少90%以上。有三個方面：牛 - 當牛表現出與寄生蟲病相關的症狀時;放牧 - 放牧高風險動物超過一個月;在評估 2-4 周後的驅蟲效果時，應使用藥物驅蟲和糞便卵計數。
如何評估牧場驅蟲計劃的有效性？測量産量，與驅蟲動物和無蟲動物相比，驅蟲牦牛的每日體重增加可以提高0.1公斤。
驅蟲劑在秋季也很重要。秋季的草原被冬眠後恢複的寄生蟲污染，涼爽的氣候導緻放牧增加，秋季是驅除牛虱的最佳時間。
1%的損傷可殺死99%的胃腸道線蟲和4期虱蟲幼蟲，有效對抗蚜蟲和吸血虱子。與同類伊維馬汀産品相比，殺滅的活性成分更多，載體更安全有效。其包裝可以避免輕質和氧氣，導緻更高的每日增重和殺寄生蟲效果。
甯夏京茂達将軍
<h1>如何通過育肥場的标準入場流程增加體重</h1>
宋榮源，布林格肉牛業務大客戶經理
BRD是困擾肉牛行業的最大問題，寄生蟲是影響養肥場經濟效益的"小偷"，科學合理的進入過程可以幫助牧場的健康發展，增加利潤。結合北美成熟和常見的入場工藝，并根據國内牧草生産的實際情況，博林格還為中國化肥養殖場給出了合适的入場工藝建議。
首先，進入田地後要讓牛得到适當的休息時間（視乎牛群運輸的距離和時間而定，建議12小時），提供充足的飲用水和飼料，盡量在24-72小時内完成處理步驟。
二是開展耳标、稱重等認證登記工作。
三、采用牛群健康風險評估表（具體資料标準應根據牧場實際情況）進行評估，确認牛群風險水準，進行後續處理。高危牛：如果通過風險評估方法确認的疾病風險超過一定比例，請進入步驟4的流程，對于這批牛全部進入田間，均采用藥物治療。低危牛：進一步使用DART評估方法來識别和确認BRD病牛，通過藥物治療篩查病牛。進入的牛是否需要整組給予抗生素，牛的重量，牛的來源和牛的預處理是最常見的考慮因素。體重小或來源複雜的牛是高風險牛群，在進入過程中需要更多地考慮使用高品質的抗生素。
第四，選擇合适的抗生素（特制的果蛋白（氨黴素注射液）具有快速效果、殺菌強、單針長效三大特點）進行治療，并确認治療效果。治療後，從業人員将被要求繼續使用DART方法連續觀察動物的表現，如果任何症狀都無法恢複，則需要持續治療。
五、皮下注射牛驅蟲劑（接種（注射1%伊維菌素）并殺滅體内外多種寄生蟲，具有廣譜、高效、經濟、安全四大特點） 工作。
六、根據接收牛群和牧場的情況，選擇是否進行部分角化和去趨勢化。
七、牛的處理詳細記錄下來，再将牛群放進牛舍。
Bollinger的入院應激治療過程建議，疫苗疫苗接種可以在入院後72小時内與抗生素預防治療和驅蟲劑同時進行，即口蹄疫疫苗加特殊的kerin預防和BRD加切口驅蟲的治療。盡量減少牛的應激處理數量，盡量減少混合群體的壓力，盡量減少運輸過程中的壓力，盡量減少牛的進入後處理壓力。
<h1>歐洲牛的品種和繁殖模式</h1>
喬瓦尼·格内米 歐洲育種專家
歐洲生産世界16%的肉類和全球貿易的12.8%。27個國家生産牛肉800萬噸，占世界總量的13%，主要是法國、德國、意大利、英國和西班牙。歐盟每年消耗3500萬噸豬和牛，而歐洲牛肉以每人92公斤的價格消耗820萬噸牛肉，其中17公斤是牛肉。
歐洲肉牛品種
常見的肉牛：海福德牛，安格斯牛，無角紅牛，短角牛，白帶樹林，達萬牛，蘇格蘭高地牛。
家牛：利穆贊，西門塔爾，夏洛爾，比利時藍。皮埃蒙特，薩勒，金色阿基塔，切爾尼納。
對于奶牛場來說，使用傳統或性控制的精液繁殖的奶牛通常是産量最高的前15%。其餘85%的奶牛通常使用牛肉精液生産牛肉。
養殖模式
歐盟育種的等待期為60-90天，整個育種期為8-9個月。牛奶是牦牛的主要營養來源。生産成本相對較高，255-300歐元/100kg。由于生産力低下，35%的牧場不賺錢。每年約有35%的牛不育症在家庭牧場提供，設施陳舊，員工素質低下。
總體：變化的方向将由消費者和納稅人主導，未來市場将由消費者決定，牧場将根據需求确定養殖方向。歐盟将補貼牛肉養殖，以避免被遺棄并保持該行業的規模。有一個牛肉标簽，可以在歐盟内部追溯。
超音波技術可用于确定牛的肌肉和脂肪含量。計算皮下脂肪或肌肉的重量。測試8至10個月大的犢牛可以預測未來的生長表現。
山東上都恒昌團隊與喬瓦尼
<h1>如何提高養殖場的盈利能力</h1>
對肉牛養殖場經濟效益影響最大的是空牛和難以生産牛，關鍵名額是能否實作一年。
影響者：
檢測：檢查卵巢的琵琶、黃素比值，并評估每頭奶牛在繁殖季節前4周的狀況。規模牧場抽查，家庭牧場全面檢查。可以預測第一次播種率。
育種季節長度和舉報率：舉報率的70%以上，可用于自然情緒化，或PG處理。如果沒有，它可以與陰道血栓形成相結合。
斷奶時機：大部分奶牛場用牦牛6-8個月，有利于管理，但不利于育種，吸吮牦牛會阻礙奶牛的感情。如果營養水準不好，關系就會延遲。
提高啟示率：情感披露或蠟化的系統。
降低非排卵比例：奶牛4個異常周期：1例非分化，2例分化但鎖定，3例非排卵，4例長效孕激素。1和2占55~65%的比例，這種奶牛因為沒有黃體酮，PG無效，可以用陰道栓塞提供黃體酮治療，用30天後盡快進行妊娠試驗。
難産是牦牛發病和死亡的主要危險因素
繁殖效應：公牛可能導緻胎兒過大;
管理：正确的助産士;
喂養管理：保證初乳的品質、數量和喂養時間。
公牛選擇：
公牛是懷孕的母牛。從經過驗證和注冊的地方購買公牛。全面評估公牛的清潔度，，精子品質，活力，并檢查公牛的睾丸，附着的睾丸。
養牛生産需要建立健康的育種管理程式，應用多普勒新技術等，才能實作牧場的一年一生計劃。
Bollinger團隊邀請您在第三屆肉牛健康與營養國際論壇上再次見面