奶制品營養十分豐富，可以作為日常膳食的重要組成部分。
《中國居民膳食指南（2022）》建議成年人每天攝入300～500克奶及奶制品，但實際上，中國人平均每天的奶制品攝入量僅有100克。
有些人不習慣奶制品的味道，也有些人是聽信網絡上的一些流言，不敢喝奶或不願喝奶。這裡列舉9個常見的奶制品流言與真相，希望對大家全面了解奶制品及其健康益處有幫助。
流言1：牛奶是給小牛喝的，不是給人喝的。
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真相
牛奶是人類重要的食物來源，已有數千年食用曆史。
首先，人類消費牛奶及其制品的曆史已有數千年，早已融入人類飲食文化。其次，馴化動物并為人類提供肉、蛋、奶等食物，是人類征服自然的智慧。最後，通過提高技術和管理水準，畜牧業完全可以實作與自然和諧共生和可持續發展。
流言2：奶牛産奶靠打激素。
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真相
奶牛産奶主要靠養殖管理，不需要打激素。
目前包括大陸在内的大多數國家和地區禁止使用牛生長激素。大陸相關法規規定，在飼養料裡不允許添加生長激素。通過科學喂養和管理，奶牛可以提供充足的原奶，不用打激素。
另外，奶牛産奶周期在280～300天，這是通過科學的周期管理實作的，不是靠打激素。
流言3：脫脂奶比全脂奶健康。
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真相
高脂血症人群可選擇脫脂或低脂奶，其他人可根據喜好選擇全脂奶或脫脂奶。
首先，大家應關注膳食脂肪攝入的總量。全脂奶在提供脂肪的同時也提供優質蛋白質和鈣，與其控制乳脂，不如減少烹調油。其次，全脂奶可以提供更好的飽腹感，乳脂帶來的香味和醇厚的口感也是脫脂奶沒法比的。對于高血脂人群，脫脂或低脂奶可能是比較好的選擇，其他人群則可根據個人喜好進行選擇。
流言4：牛奶不能搭配橙汁，還會和其他食物相克。
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真相
牛奶可以和其他食物自由搭配。
首先，牛奶并不存在“食物相克”這回事，它和其他食物可以随意搭配。其次，橙汁中有很多酸性物質，可以讓牛奶裡的蛋白質聚團、沉澱，這是正常現象。牛奶在胃酸的作用下同樣會發生沉澱，這是正常的消化過程，不影響營養吸收。
流言5：糖尿病患者不能喝牛奶、酸奶。
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真相
糖尿病患者可以喝牛奶、酸奶，也可以吃奶酪。
有不少科學證據表明奶制品對于控制血糖、降低2型糖尿病發生風險是有益的。純牛奶中天然含有乳糖，不同于蔗糖，是以牛奶屬于低GI（血糖生成指數）食物，糖尿病患者完全可以喝。經過乳糖酶處理的牛奶會變得甜一些，但也不必擔心，因為它并沒有加糖。酸奶中添加的糖分主要是用來平衡酸味的。按《中國食物成分表》的資料，酸奶（加糖）的GI值也隻有48，屬于低GI食物，不添加糖的酸奶GI值更低。此外，糖尿病患者也可以選擇奶酪。
流言6：牛奶會緻癌。
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真相
牛奶并不緻癌，反而可能降低結直腸癌的發生風險。
關于這一話題，來自世界癌症研究基金和美國癌症研究所的結論可供大家參考。研究人員通過強有力的證據證明，奶制品很可能會降低結直腸癌的發生風險；而有關奶制品導緻乳腺癌、前列腺癌的證據不充分且互相沖突。
流言7：常溫牛奶保存期限長，是加了防腐劑。
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真相
保存期限長短與加工工藝有關，常溫奶并不需要加防腐劑。
常溫奶的加工工藝是通過瞬時高溫滅菌處理并采用無菌包裝技術，使終産品處于無菌狀态并隔絕外部微生物的進入。既然沒有微生物就不會發生腐敗變質，牛奶無需防腐劑就可存放數月甚至更長時間。
流言8：常溫奶不如巴氏奶。
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真相
常溫奶和巴氏奶都是很好的營養來源。
奶最核心的營養是乳蛋白和乳鈣，而巴氏奶和常溫奶在這兩個名額上并不存在絕對的高低，營養成分表才是更直覺的選擇依據。兩者的主要差異在于儲存方式和消費場景。由于常溫奶不依賴冷鍊，是以除供應城市，也可以滿足農村和偏遠地區的消費需求。此外，兩者的風味略有不同，消費者可以根據個人喜好進行選擇。
流言9：中國人不适合飲奶。
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真相
多數中國人有不同程度的乳糖不耐受，但合理攝入奶制品可以緩解甚至避免乳糖不耐受。
全球人口中有約65%存在不同程度的乳糖不耐受，表現為喝奶後腹脹、腸鳴、腹瀉等。盡管東亞地區屬于乳糖不耐受高發區，但乳糖不耐受不等于不能喝奶，合理攝入奶制品可以緩解甚至避免乳糖不耐受。比如喝奶可以少量多次，逐漸提高腸道适應性；可以将牛奶與其他食物搭配，緩沖腸道反應；可以選擇酸奶、奶酪等發酵産品；也可以選擇經乳糖酶處理的牛奶。
來源：健康報