秋天是一年四季中氣候變化較為明顯的季節。随着早晚溫差逐漸加大，空氣逐漸幹燥，人體容易出現咽喉不适、幹咳以及痰多等症狀。此時，合理飲食可以幫助我們清肺潤喉，預防和緩解不适。而茼蒿，作為秋季的時令蔬菜，因其清香獨特的氣味和多樣的功效，在這個季節尤為适宜食用。
在超市裡，茼蒿的價格往往僅需幾塊錢一斤，實惠又營養。它不僅清香撲鼻，還能潤肺化痰、調理腸胃，是秋天家庭餐桌上不可多得的寶貝菜。今天，我們就來聊聊茼蒿的營養價值和三款美味的茼蒿菜肴，幫助大家吃出健康。
茼蒿，又稱菊花菜或皇帝菜，其氣味清香，富含多種維生素和礦物質，如維生素A、維生素C、鉀、鈣等。茼蒿還含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，預防便秘。此外，茼蒿中所含的揮發油有助于開胃解膩，特别适合在秋天食欲不振時食用。
最重要的是，茼蒿具有一定的祛痰作用，能夠幫助清理呼吸道積存的陳年痰液，緩解因秋天幹燥而引發的咳嗽。是以，無論是清炒還是做成湯品，茼蒿都是秋季飲食調理的佳選。
推薦食譜一：蒸茼蒿丸子
食材：茼蒿，面粉，玉米面，鹽，食用油，大蒜，醬油，香油
具體步驟：
1. 茼蒿洗淨後瀝幹水分，切成小段。将切好的茼蒿放入大碗中，加入适量食用油和鹽，攪拌均勻。
2. 在茼蒿上撒入适量面粉和玉米面，揉搓成小丸子。把丸子整齊地擺入蒸鍋，上鍋蒸10-15分鐘至熟。
3. 将大蒜搗成蒜泥，加醬油、香油，攪拌均勻，制成蒜泥汁，蒸好後搭配蒜泥蘸料食用。
這道菜做法簡單，口感松軟香甜。茼蒿的清香與玉米面的樸實味道完美結合，加上蒜泥的辛香，讓人食欲大開。尤其适合那些不喜歡吃油膩食物的人，蒸茼蒿丸子清淡健康，是一道适合秋季的家庭小菜。
推薦食譜二：海虹炒茼蒿
食材：茼蒿，海虹，大蒜，鹽，食用油
具體做法：
1. 将海虹清洗幹淨，上鍋蒸熟後剝出海虹肉備用。茼蒿洗淨後，切段備用。
2. 熱鍋中倒入少量食用油，加入蒜蓉煸香，加入洗淨的茼蒿段繼續翻炒。再放入海虹肉翻炒幾下，加适量鹽調味，出鍋即可。
這道菜将海鮮的鮮美與茼蒿的清香完美結合，味道豐富卻不過于複雜。蒜蓉的加入不僅增添了香氣，還提升了整體的層次感。這道菜不僅下飯，還富含蛋白質和多種微量元素，特别适合在秋天補充營養、提高免疫力。
推薦食譜三：茼蒿肉子湯
食材：茼蒿，豬肉，醬油，蔥，姜，鹽，香油，澱粉
詳細做法：
1. 茼蒿洗淨後，一部分切段，一部分剁成碎末。
2. 将剁碎的茼蒿與豬肉餡混合，加入适量鹽、醬油、香油和澱粉，攪拌均勻，揉成小丸子。
3. 鍋中加水燒開，放入肉丸子煮至浮起。加入茼蒿段，繼續煮1-2分鐘至茼蒿斷生。最後加鹽和香油調味，即可出鍋。
這道湯品營養豐富、口感溫潤。肉丸子的鮮香與茼蒿的清新互相融合，每一口都充滿秋天的味道。湯底清淡不油膩，适合秋季養生飲食。尤其是在氣溫轉涼的夜晚，來一碗茼蒿肉子湯，溫暖又滋補，還能幫助潤肺化痰，緩解咽喉幹燥。
茼蒿作為一種常見又健康的時令蔬菜，不僅價格親民，做法也多樣。無論是蒸、炒還是做湯，它都能在不同的菜肴中展現其獨特的香氣和營養價值。秋天正是茼蒿上市的季節，不妨多嘗試這幾道茼蒿菜肴，讓它為你的餐桌增添一抹健康的綠意。趁着這幾塊錢一斤的實惠價格，趕快動手，為家人準備一頓美味又營養的茼蒿盛宴吧！
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