如何在不确定的周期中找到發展的确定方向？一條可行的路徑是，讓企業戰略與大政方針共振，凝聚長期發展合力。
10月11日，由中國酒業協會主辦，國台數智酒業集團承辦，“國台酒文化與新技術融合傳播釋出會”在上海舉辦。這場活動探讨了數智化轉型的“國台樣本”、發展路徑和成果展望，讓行業看到了醬酒轉檔高品質發展的新方向。
數智化，中國醬酒的“新長征”
傳承千年的傳統釀酒産業為何要進行數智化改革？
在産業層面，《中國酒業“十四五”發展指導意見》提出，要以數智化釀造推動創新發展，深入推進關鍵工序智能化，生産控制自動化和供應鍊優化，推動産業科技創新，工藝創新和管理創新，助力産業轉型更新。
在上一輪發展中，醬酒可以說是最大的受益者，連續多年保持兩位數高增長。與2017年相比，醬酒市場規模實作翻番，銷售收入占比行業超過30%，利潤占比行業超過40%。然而，當行業進入調整期，快速發展中積累的問題逐漸顯現。當醬酒的普惠式紅利消失，企業間的競争又回歸到了最樸素、最本質的層面，建構了新增長動能的企業才有望快速突圍。
天士力大健康産業投資集團董事局主席、天士力生物醫藥産業集團董事長、國台數智酒業集團董事長闫凱境
對此，天士力大健康産業投資集團董事局主席、天士力生物醫藥産業集團董事長、國台數智酒業集團董事長闫凱境指出：“數智時代為醬香白酒提供了接續發展的動力。醬酒行業和企業更要集中精力，在‘新質長牛’上實實在在地做好文章。”
那麼，如何才能走好“新質長牛”的新長征路呢？闫凱境認為要抓好兩個“牛鼻子”：
一、創新，牢牢把握住數智時代重塑生産力的契機，向人工智能、大資料、雲計算等各類新技術要動能，推動效率提升、産品更新和供需動态平衡，助力行業深度轉型，打造“創新長牛”。
二、變革，主動擁抱新的消費商業時代，打好存量競争戰，從精準定位消費者切入，比對合适的商品，縮短供給和需求的距離，提升流通的效率，形成飛輪，打造“變革長牛”。
特别值得注意的是，這些創新和變革都必須遵守一個前提——守正。即智能釀造必須以系統解析傳統釀造智慧為基礎，以提升品質為目标。
“醬香釀酒傳統産業去探索發展智能化，不是為了智能化而智能化，這些‘提高生産力、節能’等名額的最終指向還是酒好喝！”天士力創始人、國台創始人、天士力集團董事局榮譽主席、天士力數智健康産業集團董事長、闫希軍表示：“國台一切都為了釀好酒，釀好酒就是為了酒好喝，讓消費者體驗酒的美感的同時，還要講好美酒的故事。”
天士力創始人、國台創始人、天士力集團董事局榮譽主席、天士力數智健康産業集團董事長、闫希軍
25年成就數智“國台樣本”
在醬酒轉型的新長征路上，25年來，國台秉持着“秉承傳統不泥古、科技傳承不離宗”的理念，圍繞“釀好酒 酒好喝 喝好酒”，分兩步成為了酒業轉型的“數智樣本”。
第一步：從1999年起的前十幾年，國台專注學習、實踐茅台鎮大曲醬香型白酒的釀造技藝，持續積累各個主要工藝環節的技術參數。
第二步：自2011年起，國台探索醬酒産業新型工業化，在10餘年間6次疊代，建構了來源可溯、品質可控、去向可追、責任可究的全過程标準化數字生産管理體系。
據天士力大健康産業投資集團董事局副主席、天士力數智健康産業集團總經理朱永宏介紹，曆經20餘年的發展，國台已經擁有國台數智酒業、國台莊園數智酒業、國台聚德數智酒業、國台茅源數智酒業、國台聚智數智酒業五個生産基地，規劃年産正宗大曲醬香型白酒5.6萬噸。
在智能釀造方面，國台以數字化解析傳統工藝、智能化改造生産裝備、标準化提升産品品質，打造了醬香型白酒産業萬噸級智能釀造系統創新與産業化示範基地，建立了智能釀造數智化生産、管理标準體系，“科學解析醬香型白酒品質内涵”等4項科技成果達到國際領先水準。
特别值得一提的是，在數智化轉型的過程中，國台一直堅持以傳統釀造為根基。經過大量研究，反複試驗，國台将“12987”醬酒傳統釀造技藝歸納為30道工序、274個環節，提煉出1508項工藝名額，覆寫了生産全流程。其中工藝名額相較于去年1071項，已經大幅增加。
通過這些創新舉措，國台有效提高了生産效率，減少了資源消耗，顯著改善了勞工的勞動環境，實作了社會效益、産業效益、企業效益的統一，成為了中國白酒數字化、标準化、智能化發展的樣本，被衆多專家學者譽為“守正創新”的典範。
而依托數智化發展的成果，面向未來，國台又提出了“數智國台開新篇，打造中國新名酒”的發展目标，将從發展模式、發展動能、營銷模式、消費體驗、文化建設等五個次元，開創數智國台發展新篇章；通過理念創新、科技引領、美好生活的創造和服務、美酒文化的傳承和弘揚、商業文明的共創和促進，建構新名酒内涵體系。
數智新表達，打“通”最後一公裡
曆經25年發展，國台酒業證明了數智釀酒這條道路的可行性。從釀造角度來說，以科學方式去解構傳統釀造，這是在打通人類認知千年釀酒技藝的最後一公裡，讓行業真正明白好酒的生産機理。
數智化的革新除了作用于生産端，還應該賦能銷售和品牌端，以數智化打通品牌到消費者心智的最後一公裡，賦能新時代名酒的品質和品牌叙事。
那麼，具體如何操作呢？通過這場活動，國台已經建構了一條“以科技通眼、以體驗通情、以文化通心”的品牌表達新路徑。
活動現場“國台元宇宙”VR體驗
活動現場，衆多嘉賓體驗了“國台元宇宙”的1.0版本，通過AR、VR技術體驗了穿越時空的奇妙之旅，感受了中國白酒的五千年文化底蘊，以及國台醬香美酒的神奇釀造過程。有粉絲在體驗後直呼：“太神奇了！”國台元宇宙讓他仿佛擁有了千裡眼，在展館内就能走進國台釀酒工廠中的房間，讓他對智能釀造有了更直覺的感受。
據介紹，目前，國台的元宇宙體驗館已經初步落成。未來，體驗館還會進一步搬到市場、專賣店，将技術創新轉化為快速拓展市場的能力，讓消費者深刻體驗到茅台鎮與國台酒的獨特魅力。
除了通過元宇宙“走出去”，國台還在積極推動酒旅融合，把消費者“請進來”。走進國台，遊客可以在國台酒生産基地欣賞傳統醬香白酒的生産；在“元宇宙沉浸式體驗館”裡探尋國台背後的數字密碼；在“酒道文化館”體驗到“三級九等”飲酒境界觀；在“文創酒藝術中心”體味“通之道”酒文化……
以酒旅融合為抓手、以科技智能為手段、以“通文化”為核心，國台為消費者打造了一場醬酒從“天人共釀”到“天人智釀”的系統性、沉浸式“數智美酒新體驗”。
依托于這一理念，國台也将此次活動場館打造成了一個濃縮的數智美酒體驗館——元宇宙模拟旅行，輪次酒品鑒，酒體DIY勾調，機器人咖啡、冰淇淋等體驗方式吸引了衆多參觀者，人氣火爆的場館内歡樂滿滿，更有外國友人體驗後連連稱贊。
天士力大健康産業投資集團副總裁、國台數智酒業集團副董事長兼總經理葉正良說：“數智國台發展的最終目的就是服務消費者，打造美好生活。”通過這些以傳統釀造為根基、融入“通文化”的數智體驗新方式，國台的這一目标正在具象化。
在此前二十多年的發展中，國台證明了智能化釀造的可行性，築牢了新名酒的品質根基；在數智化的發展新篇章中，國台又創新數智化表達新模式，打通了品牌與消費者認知的最後一公裡，以科技和文化豐盈新時代名酒的品牌内涵。依托于數智化釀造和數智化表達，國台酒業期望獲得新名酒的長期增長動能。