1. 鍋包肉
材料：豬裡脊肉、洋芋澱粉、胡蘿蔔絲、蔥絲、姜絲、蒜片、香菜段、料酒、鹽、白糖、白醋、醬油
步驟：
- 将豬裡脊肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、鹽，抓勻腌制 15 分鐘。
- 洋芋澱粉加入适量清水，調成濃稠的澱粉糊，将腌制好的肉片放入澱粉糊中，裹勻。
- 鍋中倒油，油熱後逐片放入裹好澱粉的肉片，炸至金黃色撈出。
- 升高油溫，将炸好的肉片再次放入鍋中複炸，炸至酥脆後撈出控油。
- 另起鍋，放入少許油，加入蔥絲、姜絲、蒜片爆香，加入白糖、白醋、醬油，煮至糖醋汁濃稠。
- 放入炸好的肉片、胡蘿蔔絲、香菜段，翻炒均勻，讓肉片均勻裹上糖醋汁即可。
2. 溜肉段
材料：豬裡脊肉、青椒、胡蘿蔔、洋芋澱粉、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、白糖、醋、醬油、雞精、胡椒粉
步驟：
- 豬裡脊肉切成小塊，放入碗中，加入料酒、鹽、胡椒粉，腌制 15 分鐘。
- 洋芋澱粉加入适量清水，調成濃稠的澱粉糊，将腌制好的肉段放入澱粉糊中，裹勻。
- 青椒、胡蘿蔔切成菱形片，蔥、姜、蒜切末備用。
- 鍋中倒油，油熱後放入裹好澱粉的肉段，炸至金黃色撈出。
- 升高油溫，将肉段再次放入鍋中複炸，炸至酥脆後撈出控油。
- 鍋中留少許底油，放入蔥、姜、蒜爆香，加入青椒、胡蘿蔔片翻炒均勻。
- 加入炸好的肉段，翻炒均勻。
- 取一個小碗，加入白糖、醋、醬油、雞精、澱粉，調成芡汁，倒入鍋中，翻炒均勻，使肉段裹滿芡汁即可。
3. 地三鮮
材料：茄子、洋芋、青椒、蒜、蔥、鹽、醬油、白糖、澱粉、蚝油、食用油
步驟：
- 茄子、洋芋去皮切成滾刀塊，青椒去籽切成小塊，蒜切末，蔥切段備用。
- 茄子塊中加入适量鹽，攪拌均勻，腌制 10 分鐘，擠出水分。
- 洋芋塊放入清水中浸泡，防止氧化變色。
- 取一個小碗，加入醬油、白糖、蚝油、澱粉，适量清水，攪拌均勻，調成芡汁。
- 鍋中倒油，油熱後放入洋芋塊，炸至表面金黃，撈出控油。
- 再将茄子塊放入鍋中，炸至變軟，撈出控油。
- 鍋中留少許底油，放入蒜末、蔥段爆香，加入青椒塊翻炒均勻。
- 放入炸好的洋芋塊和茄子塊，翻炒均勻。
- 倒入調好的芡汁，翻炒均勻，讓食材裹滿芡汁即可。
4. 小雞炖榛蘑
材料：小雞、榛蘑、粉條、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、料酒、醬油、醬油、鹽、冰糖、食用油
步驟：
- 小雞處理幹淨，切成小塊，冷水下鍋，加入姜片、料酒，焯水去腥，撈出瀝幹水分。
- 榛蘑提前用溫水泡發，洗淨備用。
- 粉條用溫水泡軟。
- 蔥切段，姜切片，蒜切末備用。
- 鍋中倒油，油熱後放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒炒香。
- 加入雞塊翻炒均勻，炒至雞肉變色。
- 加入醬油、醬油翻炒上色。
- 放入榛蘑繼續翻炒均勻。
- 加入适量清水，沒過食材，放入冰糖、鹽，大火燒開後轉小火炖煮 40 分鐘左右。
- 放入泡軟的粉條，繼續炖煮 15 - 20 分鐘，至粉條熟透，湯汁濃稠即可。
5. 東北亂炖
材料：排骨、玉米、豆角、洋芋、胡蘿蔔、蕃茄、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、醬油、醬油、鹽、冰糖、食用油
步驟：
- 排骨洗淨剁成段，冷水下鍋，加入姜片、料酒，焯水去腥，撈出瀝幹水分。
- 玉米切段，豆角切段，洋芋、胡蘿蔔去皮切成滾刀塊，蕃茄切塊備用。
- 蔥切段，姜切片，蒜切末備用。
- 鍋中倒油，油熱後放入蔥、姜、蒜、八角、花椒炒香。
- 加入排骨翻炒均勻，炒至排骨表面微黃。
- 加入醬油、醬油翻炒上色。
- 放入蕃茄塊翻炒均勻，炒出汁。
- 加入适量清水，放入玉米段、豆角段、洋芋塊、胡蘿蔔塊，大火燒開後轉小火炖煮 40 - 50 分鐘。
- 放入冰糖、鹽調味，繼續炖煮 10 - 15 分鐘，至食材熟透，湯汁濃稠即可。
6. 醬骨頭
材料：豬大骨、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒、料酒、醬油、醬油、鹽、冰糖、黃豆醬、甜面醬
步驟：
- 豬大骨洗淨，冷水下鍋，加入姜片、料酒，焯水去腥，撈出沖洗幹淨。
- 蔥切段，姜切片，蒜切末備用。
- 鍋中倒油，油熱後放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒炒香。
- 加入适量黃豆醬、甜面醬，炒出香味。
- 放入豬大骨翻炒均勻，使大骨表面裹滿醬料。
- 加入醬油、醬油翻炒上色。
- 加入适量清水，沒過豬大骨，放入冰糖、鹽，大火燒開後轉小火炖煮 2 - 3 小時，至骨頭軟爛入味。
- 最後大火收汁，讓湯汁濃稠包裹在骨頭上即可。
7. 鲶魚炖茄子
材料：鲶魚、茄子、蔥、姜、蒜、香菜、幹辣椒、料酒、醬油、醬油、鹽、白糖、豆瓣醬、食用油
步驟：
- 鲶魚處理幹淨，切成段，加入料酒、鹽，腌制 15 分鐘。
- 茄子洗淨，切成條備用。
- 蔥切段，姜切片，蒜切末，香菜切段，幹辣椒剪成段備用。
- 鍋中倒油，油熱後放入鲶魚段，煎至兩面金黃，撈出控油。
- 鍋中留少許底油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒爆香。
- 加入豆瓣醬炒出紅油。
- 放入煎好的鲶魚段，翻炒均勻。
- 加入适量清水，放入醬油、醬油、白糖、鹽，大火燒開後轉小火炖煮 15 分鐘左右。
- 放入茄子條，繼續炖煮 15 - 20 分鐘，至茄子軟爛，湯汁濃稠。
- 撒上香菜段即可出鍋。
8. 殺豬菜
材料：五花肉、酸菜、血腸、蔥、姜、蒜、八角、花椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、雞精、食用油
步驟：
- 五花肉洗淨，切成薄片。
- 酸菜切成絲，用清水沖洗兩遍，擠幹水分備用。
- 血腸切成段備用。
- 蔥切段，姜切片，蒜切末備用。
- 鍋中倒油，油熱後放入蔥、姜、蒜、八角、花椒炒香。
- 加入五花肉片煸炒至出油，肉片變色。
- 放入酸菜絲翻炒均勻。
- 加入适量清水，大火燒開後轉小火炖煮 30 - 40 分鐘。
- 炖煮期間，加入鹽、料酒、醬油、胡椒粉、雞精調味。
- 放入血腸段，煮至血腸熟透即可。