在中醫理論中，秋季對應五行為金，五髒為肺，五色為白。金性剛強，冷硬肅殺，秋氣主燥。是以，在秋季食療中，食材應具有少辛、微酸、滋陰、潤燥的性質。
下列這十種素食就是不錯的選擇，大家可酌情選擇。
深秋素養，推薦十種食材
01百合
百合性微寒、味甘，大暑前後采挖加工，入秋用之正适時，可助養陰潤燥、滋補精血、清心安神。
不論是蒸、煮、炒、炖，功效均不減。
02蓮藕
整整一個夏天，蓮藕都潛伏在泥塘裡，到了秋天，它便熟透了，正宜食用。
但蓮藕功效生熟有異。
生藕味甘、性涼，是清心潤燥的佳品，用生藕絞汁飲之，可治咯血、便血、尿血、衄血等。
熟藕味甘，性溫和，常食有烏須發、美顔色的作用。
需要注意的是，生藕性偏寒，脾胃虛寒、便溏者不宜食。
03芹菜
芹菜性味甘涼，具有清胃、滌熱、祛風之功效，還有助于平抑肝陽、降血壓。
芹菜吃法衆多，可切碎做餡料，也可清炒或搭配百合、肉絲炒香。平素口味清淡者，還可以用熱水焯熟後涼拌，也可榨汁飲用。
不過，脾胃虛寒的人宜少吃芹菜。
04白蘿蔔
白蘿蔔具有清肺、止咳的功效，生吃白蘿蔔可解腹脹之圍，又能促進大腸運動，适宜深秋食用。
白蘿蔔皮白而不透者，肉味偏辣，隻能熟吃；皮色透明，肉不辣而甜者，可以生吃。
05山藥
山藥性味甘平，既是餐桌常見的菜蔬，又是常用的中藥。
《本草綱目》記載山藥的功效為“強筋骨，主洩精健忘。益腎氣，健脾胃，止洩痢，化痰涎，潤皮毛”。山藥營養豐富，口感細膩，烹饪方法多樣，是營養配餐、食療的好原料。
06芋頭
芋頭味甘、辛，性平，具有健脾補虛、散結解毒的功效。
選用肉質細膩的芋頭制作芋餅，外皮酥松，内餡綿潤香甜，老幼皆宜。
07蕃薯
蕃薯性味甘平，具有補中和血、益氣生津、寬腸胃之功效。
将蕃薯與粳米熬粥有健脾養胃、益氣通乳、潤肺通便的作用。
秋季常食此粥，還能降低血液中的膽固醇、減少皮下脂肪，延年益壽。
08秋葵
秋葵味淡、性寒，歸腎、胃、膀胱經，有補腎、利咽、通淋、調經的功效，還有降糖、保護腸道、減少疲勞、增加抵抗力的作用，被稱為“綠色人參”。
若有口幹、咽幹、小便灼熱、大便幹等秋燥症狀，尤其是有糖尿病者，此時應多食用。
09慈姑
慈姑又叫白地栗，很早就被作為藥食兩用之品。其味甘、微苦，性微寒，歸肝、肺、脾、膀胱經，具有斂肺、止咳通淋、散結解毒等功效。
如出現上火、咽喉幹澀、幹咳、小便灼熱等症狀，可以食用。
10闆栗
闆栗有“幹果之王”之譽，《本草綱目》認為其味甘、性溫，歸脾、腎、胃經，有益氣、厚腸胃、補腎氣之功，還可治腰膝不遂、腫痛瘀血等。
此時節可水煮、蒸或糖炒闆栗佐食，亦可與雞、鴨、五花肉紅燒作菜。但平素容易反酸、嗳氣者應少食。■
來源：廣東中醫藥
編輯：珠海市場監管團隊
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