本文來源：時代财經 作者：幸雯雯
“品質是生命之魂”是茅台酒的鐵律。
茅台酒之是以能成為當之無愧的“酒王”，核心答案歸結于“品質”二字。不論時代如何變遷，茅台對生産品質的極緻追求從未停歇，始終與時代同步。
10月8日，茅台集團2025年度生産·品質大會（下造沙工作會）召開，會議全面總結2024年生産品質工作成效，科學謀劃2025年度各項工作任務，開啟茅台酒新一輪生産。
“茅台的生産是正常的、品質是穩定的，整個生産品質是完全符合茅台标準的。”會上，茅台集團黨委書記、董事長張德芹對過去茅台的生産品質工作給予充分肯定，并就抓好2025年度生産品質工作提出了四點希望：一是精耕深耕品質，確定茅台品質的持續穩定；二是堅持傳承與創新并重，推動茅台高品質發展；三是愛我茅台、團結拼搏，營造“酒香、風正、人和”的氛圍；四是堅持獎勤罰懶、結果導向，塑造奉獻茅台的良好風氣。
張德芹指出，一代又一代茅台人對生産的精益求精、對品質的始終堅守，是茅台産品自信和品牌自信的最大底氣。
堅持品質信仰 為消費者提供更好産品
會上，張德芹明确指出，傳承和創新，是茅台持續發展的動力，要圍繞“品質”這個根本原則和底線展開。一方面，“端午制曲、重陽下沙、二十四節氣物候節律、一年一個周期”等好的工藝總結、好的經驗做法要大力傳承。另一方面，要樹立創新思維，要加強科技創新攻堅和科技創新成果的運用。
為確定釀造原料的優質穩産，茅台曆來将紅纓子高粱種植基地視為“第一工廠中的房間”，堅持全生命周期的品質管控，從2001年開始，便與地方政府、合作社和農戶合作，建設有機高粱基地。經過20多年的發展，目前茅台的有機高粱基地覆寫面積已達到近100萬畝。
張德芹還強調，在生産上，要強化工藝執行，做到精耕細作、精細操作，確定每個環節、每個細節都能牢牢把握住“品質”這個核心。
從8月中旬的2024年度茅台酒生産技術分析會，可以清晰感受到茅台對品質追求一絲不苟的嚴謹态度。
會前，為全面征求關于茅台酒生産方面的意見及建議，做好來年生産工作籌備，茅台先後召開了工廠中的房間級生産技術分析會36場次，覆寫了退休老專家，首席、特級釀造師等群體，累計征求意見1400餘人次，收集意見及建議400餘條。
品質是“茅台之是以是茅台”的核心，在不同的時期，茅台對品質的要求都随着白酒消費及行業趨勢的改變與時俱進。
目前，“賣酒向賣生活方式轉移”已是大勢所趨。張德芹曾表示，茅台會借此向消費者提供更好的服務，要設身處地去為消費者的消費場景進行思考，讓消費者的精神感到滿足。
此外，加碼海外市場是近年中國白酒的發力重點，品質也是茅台國際化路徑“三次元”中的首要次元。據不完全統計，從去年6月至今，茅台先後5次主動出海、走進10個國家，累計舉辦海外活動超50場，出海明顯提速。
把握更高次元的品質 穿越白酒周期
今年，白酒行業已進入深度調整期，行業分化加劇，這一趨勢将在2025年愈發凸顯，白酒産業由粗放向精細、由數量向品質、由高速度向高品質轉變，這對白酒、特别是高端白酒帶來更大的挑戰。
在區域背景下，貴州明确提出要發揮世界醬香白酒原産地和主産區優勢，推動白酒企業轉型更新，打造優強白酒企業艦隊，貴州省投資促進局亦在今年以來釋出了多個涉酒項目。
随着行業與區域産業布局的調整，作為行業龍頭，茅台對于品質的了解和把握相比以往更加深刻，将“品質”提到了新的高度。
在6月召開的“茅台集團2024年戰略研讨會”上，張德芹曾表示，茅台能夠取得今天的發展成就，很重要的原因就是茅台塑造形成了品質、品牌、文化、環境、工藝五大方面的核心競争力。其中，“品質”是茅台核心競争力的首位，也是茅台穿越周期的壓艙石。
充足的産能能最大限度保障茅台酒品質，也為茅台穩定發展夯實基礎。
目前，貴州茅台正加快推進茅台酒“十四五”技改、“十四五”醬香酒習水同民壩一期等項目建設，為高品質茅台保駕護航。其中，茅台酒“十四五”技改項目建成後可新增茅台酒實際産能約1.98萬噸/年，儲酒能力約8.47萬噸。
資料顯示，2014年茅台酒産量約3.87萬噸，到2023年已達5.72萬噸，十年間增長近5成。今年上半年，茅台各輪次基酒符合輪次特征，生産品質穩中向好，茅台酒産量約3.91萬噸。
在産品打造方面，茅台始終緻力于為消費者提供安全、放心的好産品，如茅台1935近期就在酒體上做了更新。
此外，茅台還不斷通過提升企業管理品質去精進産品品質，曾于2003年、2011年以及2023年三次榮膺全國品質獎，并于今年摘得世界品質管理領域最高榮譽之一的EFQM全球獎（七鑽），管理品質在國際範圍得到高度認可。
歸根結底，茅台的發展路徑，是一條以堅守産品品質和品質為基礎的路徑。張德芹在會上強調，目前既要正視挑戰，保持清醒頭腦，更要堅定信心，共同迎接挑戰，再創茅台生産品質工作新輝煌。