在廣東，梅幹菜薄餅不僅是一道傳統美食，更是家庭聚會和閑暇時光必備的美味小吃。其獨特的風味，令人一試成主顧，絕對值得你親手嘗試。
首先，準備好以下食材：150克梅幹菜、200克面粉、1個雞蛋，以及蔥花、鹽、五香粉和油等（可根據家人食量适當調整）。
制作步驟并不複雜：
1. 泡發梅幹菜：将梅幹菜提前泡發，洗淨後切成小段，釋放出它的誘人香氣。
2. 調制面糊：将面粉、鹽和五香粉與水攪拌均勻，形成适中的稠度。
3. 炒制梅幹菜：鍋中加油，将梅幹菜煸炒出香味，然後盛出備用。
4. 混合面糊與梅幹菜：将炒好的梅幹菜與面糊均勻混合，搭配經典風味。
5. 打散雞蛋：攪拌均勻後準備上鍋。
6. 煎薄餅：平底鍋中加油，倒入面糊，待凝固後倒入雞蛋液，并撒上蔥花。
7. 翻面煎熟：待雞蛋液凝固後翻轉，繼續煎至金黃酥脆。
8. 卷起薄餅：最後可以切成小段，随時享用或冷凍備用。
注意事項：確定面糊稠度适中，火候控制得當，避免焦糊。此外，還可根據個人口味添加糖或辣椒醬，或加入切碎蔬菜以增加營養。
梅幹菜薄餅不僅美味可口，還是早餐或下午茶的絕佳選擇，家人一定會愛上這道經典小吃！