開海後，少吃帶魚梭子蟹，懂行人就吃這4樣，無人工養殖還便宜

開海之後沒多久，這不是又迎來了中秋節，今天的餐桌上，有沒有擺上幾盤海鮮？作為沿海城市，海鮮是必不可少的，全家都喜歡吃，而且别看已經吃了好幾十年，照樣還是吃不膩！

開海之後，越來越多的海鮮上市，大家喜歡吃什麼？别隻知道吃海魚、梭子蟹，懂行人都吃這4樣，口感更鮮美、營養更豐富，而且基本上沒有人工養殖，都是打撈上來的，價格還便宜，别不懂吃！

一、鲅魚

開海之後，鲅魚開始陸續上市，不過這時候都是一些小鲅魚，别看個頭小，口感還是鮮美的，營養也很豐富，值得吃。

【紅燒鲅魚】

食材：小鲅魚、蔥姜蒜、鹽、白糖、雞精、蚝油、料酒、醬油、食用油

1、首先将小巴與的内髒挖出來，多清洗即便，再把蔥姜蒜給切好，接下來往鍋内來點食用油，放入鲅魚開始煎。

2、把兩面都煎到金黃之後，再把蔥姜蒜倒進去炒香，接下來用鹽、白糖、雞精、蚝油、料酒、醬油調味，然後往裡面倒入開水來炖。大火煮開之後，改為小火繼續煮，直至煮到鍋内湯汁濃郁就行，最後還可以撒上點小米椒，就可以出鍋啦。

二、安康魚

别看這種魚長得很醜，但是味道是不錯，肉質鮮美細嫩，還沒什麼腥味，重點是價格便宜，才幾塊錢一斤。

【醬焖安康魚】

食材：安康魚、蔥姜蒜、鹽、白糖、雞精、小米椒、醬油、蚝油、料酒

1、安康魚表面撒上鹽，把黏液搓洗幹淨後再沖洗一下，接下來把魚肚、魚肝拿出來，這2樣是最鮮美的部位，再把安康魚切成小段。

2、下面鍋内倒油，爆香蔥姜蒜後，倒入安康魚翻炒一下，簡單翻炒一會兒，再來調味，加入鹽、白糖、雞精、醬油、蚝油、料酒，然後添上清水來炖。大火炖開，小火炖20分鐘左右，最後撒上小米椒，出鍋。

三、皮皮蝦

秋天，也是吃皮皮蝦的好時候，皮皮蝦的鮮美程度不用我多說了吧，開海之後記得吃它，在海鮮市場上非常受歡迎。

【椒鹽皮皮蝦】

食材：皮皮蝦、姜蒜、幹辣椒、椒鹽、鹽、味精、白糖、醬油

1、皮皮蝦放在水中進行清洗，多清洗幾遍洗淨後控幹水分，再把姜蒜、幹辣椒給切好。下面鍋内多來點油，燒熱下入皮皮蝦煎一下，煎到變色。

2、随後将其盛出來，再往鍋内來點姜蒜、幹辣椒炒香，接着重新下入皮皮蝦，然後用鹽、味精、白糖、醬油調味，炒勻之後再往裡面撒上适量的椒鹽，香味一下子就出來了，翻炒均勻後出鍋開吃！

四、海兔

海兔，也叫小筆管魚，味道特鮮美，在各種小海鮮中，它的口味完全不遜色，開海之後的海兔價格便宜，别不懂享受！

【辣椒炒海兔】

食材：海兔、青辣椒、洋蔥、姜蒜、幹辣椒、鹽、白糖、雞精、醬油、蚝油、料酒

1、海兔去掉硬刺，再将其放在水中多清洗幾次，接下來把海兔稍微切一下，再将青辣椒、洋蔥、姜蒜、幹辣椒等都切好。

2、下面往鍋内倒水，燒開下入海兔焯一下水，然後往鍋内倒油，燒熱下入姜蒜、幹辣椒煸香，然後倒入青辣椒和洋蔥翻炒，炒香以後加上海兔，然後用鹽、白糖、雞精、醬油、蚝油、料酒來調味，大火快速炒勻後出鍋開吃。