糖醋豬軟骨
豬軟骨：100
蒜泥：1.5
姜泥：2.2
水：30
馬鈴薯澱粉：4
鹽：1.2
糖：8.8
葡萄糖：1
味精：0.8
高辣粉：0.6
磷酸鹽：0.36
小蘇打：0.3
番茄醬：30
味琳：1
牛欄山：1
白醋：1.3
味極鮮：1
全程0—10攝氏度。。
豬軟骨怎麼做好吃。
豬軟骨，這一食材因其豐富的膠原蛋白和獨特的口感，成為了許多美食愛好者的心頭好。無論是清炖、紅燒還是醬爆，豬軟骨都能展現出不同的美味。作為一名微信公衆号小編，我将帶你深入了解如何将豬軟骨制作得美味無比，讓你的味蕾得到極緻的滿足。
首先，選擇優質的豬軟骨至關重要。新鮮的豬軟骨色澤淡粉，不油膩且有彈性，這樣的豬軟骨在烹饪後才能保持最佳的口感。購買時，可以向商家索要新鮮的豬軟骨，避免選擇顔色暗沉或者有異味的。
在準備豬軟骨之前，建議将其用清水浸泡一段時間，去除血水和雜質。接着，用清水反複沖洗幹淨，保證沒有多餘的腥味。這樣處理後的豬軟骨更加适合做出美味的菜肴。
豬軟骨的烹饪方法多種多樣。最經典的做法之一是紅燒豬軟骨。首先，将豬軟骨焯水去腥，撈出瀝幹。然後，在鍋中加入适量的油，放入切好的姜片和蒜末爆炒出香味。接着，加入豬軟骨翻炒均勻，加入醬油、醬油、糖和适量的料酒調味。最後，加水沒過豬軟骨，用小火慢炖至軟爛入味即可。紅燒豬軟骨色澤紅亮，口感香濃，肉質滑嫩，令人垂涎欲滴。
另一種非常受歡迎的做法是醬爆豬軟骨。将豬軟骨焯水後，切成小塊備用。熱鍋涼油，放入切好的洋蔥、青椒、紅椒等配料炒香，再加入豬軟骨炒勻。接下來，加入适量的豆瓣醬、醬油和少量糖，翻炒均勻。最後，加一點水，蓋上鍋蓋焖煮至軟爛。醬爆豬軟骨味道濃烈，帶有微辣的口感，特别适合搭配米飯。
除了以上兩種常見做法，豬軟骨還可以用來做湯。豬軟骨炖湯既能增加湯的濃郁口感，也能讓湯變得更加營養豐富。可以加入一些如枸杞、紅棗等養生材料，慢慢炖煮，味道鮮美，營養價值高。
無論你選擇哪種做法，關鍵在于對豬軟骨的處理和調味的把控。希望這些豬軟骨的美味做法能為你的餐桌增添一道美麗的風景線。快動手試試，讓豬軟骨帶給你家庭聚餐中難以忘懷的美味體驗吧！
紅燒豬軟骨
食材：豬軟骨、大蔥、姜蒜、八角、桂皮、胡椒粒、冰糖。
做法：
1、砂鍋倒少許油燒熱，放入姜蔥蒜、八角和桂皮炒香後倒出備用。鍋中再加少許油，放入冰糖小火慢炒，邊炒邊攪至琥珀色糖漿狀态時倒入豬軟骨翻炒。
2、加半碗花雕酒和适量鹽調味，倒入炒過的姜蔥蒜、香料和開水沒過食材小火炖煮90分鐘。最後濾出湯汁加少許糖大火煮至濃稠，加豬軟骨翻炒收汁即可。
tips：如果不炒糖色，可加醬油和少許紅曲粉調色。
隔壁阿姨把豬軟骨這樣做，脆嫩爽口，鮮香入味，解饞下飯又好吃
讓我們更深入地探讨小炒脆骨這道美味佳肴的制作過程、口感特點以及食用技巧。同時，我還會介紹其他幾道經典的家常菜，讓你在廚房裡展現出更多的廚藝魅力。
除了小炒脆骨，家常菜中還有許多美味佳肴值得一試。比如說，紅燒肉、魚香肉絲、酸菜魚等等，每一道菜都有其獨特的風味和烹饪技巧。接下來，讓我們一起來探索一下這些美味佳肴的制作過程和特點吧！
首先，讓我們來學習一下如何制作一道美味的紅燒肉。
紅燒肉是中國家常菜中的經典之作，其肉質鮮嫩，口感香甜，深受人們喜愛。制作紅燒肉的關鍵在于掌握好火候和調料的搭配。首先，選用帶有一定肥瘦的五花肉，切成大小均勻的小塊。然後，在熱鍋中倒入适量的油，加入适量的糖，炒至糖色呈紅褐色。接着，放入切好的五花肉，翻炒至表面上色。加入适量的料酒、醬油、醬油、姜片、蔥段、八角、桂皮等調料，翻炒均勻。最後，加入适量的水，大火燒開後轉小火，焖煮約1小時至肉變軟入味即可。
接下來，讓我們一起來學習一下如何制作一道經典的魚香肉絲。魚香肉絲是一道四川菜中的經典川菜，其口味獨特，鮮香爽口，香辣可口。制作魚香肉絲的關鍵在于掌握好火候和調料的搭配。首先，将豬裡脊肉切成絲，用料酒、鹽、澱粉腌制片刻。然後，将蒜、姜切末，泡辣椒切段備用。接着，在鍋中倒入适量的油，放入切好的泡辣椒、蒜末和姜末爆香。然後，放入腌制好的豬肉絲翻炒至變色。加入适量的郫縣豆瓣醬、甜面醬、醋、糖、雞精等調料，翻炒均勻。
最後，加入适量的水澱粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。
最後，讓我們來學習一下如何制作一道美味的酸菜魚。酸菜魚是一道以酸菜和鮮魚為主要材料的川菜，其口味鮮美，酸辣可口，适合大衆口味。制作酸菜魚的關鍵在于選用新鮮的鮮魚和酸菜，掌握好火候和調料的搭配。首先，将鮮魚去鱗、去内髒、洗淨切塊，用鹽、料酒腌制片刻。然後，将泡發的酸菜切成段備用。接着，在鍋中倒入适量的油，放入腌制好的鮮魚塊煎至兩面金黃，撈出備用。
醬香軟骨、韓式辣炒豬軟骨、麻辣豬軟骨鐵盤焗飯的做法
醬香軟骨的做法
材料：
豬軟骨（排骨肋條兩側的部位） 400克，清水适量，味噌醬50克，生姜半塊，醬油20克，味淋或料酒30克，白糖5克，鹽少許，黃芥末醬2克。
做法：
1．排骨買回來以後，切出肋條兩側脆脆的部分即軟骨。軟骨切成7、8裡面寬的段，放在鍋裡，倒入清水沒過軟骨，開大火燒開。
2．待水沸騰、血沫子飄出後關火。
3．撈出軟骨，在溫水中沖掉上面附着的沫子，備用。
4．生姜去掉，切成大片，用刀背兒剁幾下使其變得疏松。
5．将軟骨平整地碼放在高壓鍋裡，倒入溫水，水面隻沒過軟骨60、70%的位置即可。
6．将生姜擺在最上面，開大火燒開。
7．水沸騰後，轉中火，開始放入味噌醬，一邊放一邊攪拌，使其充分地溶解在熱水裡。
8．倒入味淋或料酒，攪拌幾下。
9．倒入醬油，炖出來的軟骨會容易上色。
10．撒5克的白糖，用勺子攪拌均勻。嘗一下湯的鹹度，如果不夠再加少許的鹽，一般的味噌醬裡的鹽分就足以了。
11．蓋上高壓鍋的蓋子，轉小火，壓25-30分鐘即可。
12．關火後，待高壓鍋裡的氣體安全排出後掀開蓋子，裡面有很多浮油。可以等油冷卻凝固後用勺子舀出來扔掉，再加熱下軟骨，搭配黃芥末醬就可以食用了。
小貼士：
1．用高壓鍋炖25-30分鐘後，軟骨就會呈現牛蹄筋一樣的口感，吃起來筋道有彈性，不再是我們以前吃過的脆生生、使勁嚼才能咽下去的口感。如果再繼續多炖5-10分鐘，軟骨出來的口感就有點像海參了，特别綿軟而有彈性。
2．軟骨在調味的時候，因為加了味噌醬和醬油，兩者都有限度，是以基本不用再加鹽了。也可以用勺子嘗一下湯的鹹度，如果不夠再加少許鹽。
3．減油健康吃肉的小竅門：掀開高壓鍋的蓋子，會發現鍋裡有很多浮油，可以等油冷卻凝固後用勺子舀出來扔掉，再加熱下軟骨就可以食用了，這樣再吃起來一點油膩的感覺都沒有，瞥出去了90%的油。
韓式辣炒豬軟骨
原料：
西施軟骨粒 300克
青椒 1個
洋蔥 1／4個
蒜粒 1大把（随喜好）
泡菜 兩大片
辣椒粉 1－2大匙
醬油 1大匙
鹽 适量
油 适量
做法：
1. 軟骨粒速凍過，在未完全化凍的時候，切成極薄的薄片2. 将切好的薄片用辣椒粉，鹽抓勻腌個15分鐘3. 青椒，洋蔥和泡菜切絲，蒜切片
4. 鍋中下少許油，先将軟骨炒至半熟拿起
5. 鍋中放入所有配料翻炒至香
6. 放入軟骨一起炒，放入醬油
7. 最後以鹽和辣椒粉調味
麻辣豬軟骨鐵盤焗飯
麻辣豬骨，精選優質豬軟骨，豬軟骨經過長時間的炖煮，使之裡面的軟 骨酥軟而不爛，進而吃起來肉中帶着點兒脆勁兒。豬軟骨加配上四川菜常用味道麻辣味，麻辣味厚,鹹鮮而香,味道更加。
用料
料理包1：麻辣豬軟骨 170g（1包）
料理包2：白醬 60g（半包）
料理包3：混合芝士 40g（1/5包）
自備輔料：青紅椒 适量
自備輔料：玉米粒 适量
做法步驟
1、料理包放入開水中帶包裝水煮加熱10分鐘
2、加熱好的料包剪開倒在米飯上
3、拌好的米飯在烤盤裡鋪均勻
4、白醬均勻的撒在米飯上
5、依次撒上青紅椒玉米粒後在表面覆寫上芝士麻辣豬軟骨鐵盤焗飯6、烤箱調上下火220℃烤15分鐘
7、烤好後取出即可享用
這鍋湯不給家人喝就虧大了，一潤肺，二健脾，三強骨，清淡又營養美味
秋冬季節，天氣幹燥，人體容易出現口幹舌燥、皮膚幹燥、咳嗽等症狀。
這時候，喝一碗熱氣騰騰的湯水，不僅可以補充水分，還可以滋潤肺脾，增強抵抗力，讓身體更加健康。
尤其是對于中老年人來說，秋冬滋補是非常重要的，因為他們的身體機能逐漸衰退，需要更多的營養和保養。
山藥筒骨湯是一道非常适合秋冬季節的湯品，它的做法簡單，但是效果卻很顯著。
山藥是一種中藥材，有補脾益氣、潤肺止咳、固腎澀精等功效，可以調節人體的内分泌，增強免疫力，延緩衰老。
筒骨是豬的腿骨，富含蛋白質、鈣、磷、鐵等營養素，可以補鈣強骨，滋陰潤燥，補血養顔。
兩者搭配炖煮，可以互相增效，形成一道營養豐富、味道鮮美的湯品，讓人喝了暖心暖胃，舒服惬意。
下面，我就為您介紹一下山藥筒骨湯的做法，讓您可以在家輕松地做出這道美味的湯品，給自己和家人一個溫暖的秋冬。
★★★ 山藥筒骨湯 ★★★
準備食材：豬筒骨800克，山藥300克，枸杞适量，生姜一塊。
1、從市場上買回來新鮮的筒骨，讓老闆幫忙剁好，然後放在一個盆子裡加入少量的面粉以及清水。
2、用手把面粉以及清水和筒骨抓拌均勻，筒骨的油脂是比較高的，我們加入面粉，就可以吸附粘連在筒骨表面的灰塵以及髒東西，這麼清洗出來的筒骨就會更幹淨。
3、把面粉和筒骨都抓拌均勻之後，就可以加入多一些的清水把面粉沖洗幹淨。
這個時候大家也可以看到我們的水是非常髒的，這就是筒骨當中的血水和雜質了。
4、筒骨清洗幹淨後放入鍋中，加入适量姜片。
5、在鍋中加入多一些的清水，清水的用量要稍微多一些，以完全沒過筒骨為準。
6、等鍋中的水準備燒開的時候，就可以加入少量的料酒進行去腥。
7、鍋中的水完全燒開後，大家不要急着出鍋，先用濾網把浮沫撈出，然後再繼續炖煮5分鐘之後，讓筒骨完全熟透，再用濾網把筒骨從鍋中撈出來。
8、所有的筒骨都從鍋中撈出後，放在一旁備用。
9、把鍋清洗幹淨，然後重新下入少量的豬油。
10、豬油完全融化之後，就可以把煮好的筒骨放入鍋中，小火慢煎。
11、筒骨當中含有大量的蛋白質以及鈣物質，我們需要先放進鍋中，用豬油慢煎，把銅骨煎到兩面金黃，就可以把筒骨當中多餘的油脂給煎出來。
同時還可以讓筒骨當中的蛋白質以及鈣質更快地稀釋出來。是以我們在炖筒骨湯最關鍵的一步就是筒骨在開始炖煮之前，一定要先在鍋裡煎一煎。
12、筒骨都煎好之後，就可以往鍋中加入足量的開水。開水不能反複添加，最好一次加足量，不然後續再重複加水，就容易把筒骨的鮮香味給沖淡了。
13、等鍋裡的水再一次煮開就可以把這一鍋的筒骨湯，放進另一口炖湯鍋中，如果大家家裡有砂鍋，最好是放到砂鍋裡繼續炖煮。
14、筒骨湯換好炖鍋之後，就可以蓋上蓋子，開小火慢炖一個小時。
15、在炖筒骨的過程當中，我們可以先把山藥清洗幹淨，然後給山藥進行去皮。
16、把山藥切成滾刀塊之後，再把山藥放進一個碗裡，加入一些清水進行浸泡清洗，把山藥當中多餘的黏液清洗幹淨，防止山藥變色。
17、接下來就可以把山藥放進蒸鍋當中，隔水蒸熟。
18、如果大家不确定山藥熟了沒有，那麼可以用一根筷子插入到山藥當中，可以輕松地穿透，就說明山藥已經蒸熟了。
19、等炖湯的時間到之後，就可以把蒸好的山藥也加入到鍋中，然後再加入枸杞以及少量的食用鹽，蓋上蓋子繼續焖煮三分鐘。
20、時間到之後，還可以再往鍋裡撒入少量的香蔥進行點綴，我們的一鍋山藥筒骨湯就熬好了。
這就是山藥筒骨湯的做法，您看是不是很簡單呢？這道湯品不僅美味，還有很多的好處。
它可以補充人體所需的水分和營養，增強人體的抵抗力和免疫力，預防和緩解秋冬季節的幹燥和咳嗽等症狀。
它還可以滋潤肌膚，延緩衰老，讓您的容顔更加光彩。它更可以補脾益氣，固腎澀精，讓您的身體更加強壯和健康。
這道湯品特别适合中老年人喝，因為它可以彌補他們的身體機能的衰退，讓他們的身心更加舒适和愉悅。
秋冬季節，是一個适合喝湯滋補的季節。山藥筒骨湯是一道非常值得推薦的湯品，它的味道鮮美，營養豐富，功效顯著。
您不妨試試在家自己做一鍋，給自己和家人一個溫暖的秋冬。相信您一定會喜歡這道山藥筒骨湯的，也會感受到它帶給您的健康和幸福。祝您秋冬愉快，身體健康！