石鍋蛏焖走地雞
原料：
走地雞300克，蛏子200克。
調料：
蔥段、姜片各15克，色拉油80克，A料（海鮮醬、蚝油各5-8克，美味鮮醬油20克），B料（鹽5克，料酒、蔥段、姜片各15克），二湯100克，香菜段、紅椒塊各5克。
制作：
1、走地雞洗淨，切成重約15克的塊，加入B料腌漬15分鐘。
2、鍋内放入色拉油50克，燒至五成熱時，放入雞肉塊，小火煎至色澤金黃，蛏子洗淨，去掉一面殼。
3、鍋内放入剩餘色拉油，燒至七成熱時，放入蔥段、姜片爆香，下入雞塊、蛏子，用A料、二湯調昧，小火焖6-7分鐘，取出放入灼熱的石鍋内，撒入香菜段、紅椒塊即可。
喃咪汁醉洱海蝦
原料：
洱海小活蝦250克、大芫荽5克、香菜梗5克、姜末10克、蒜茸10克、青檸檬5片克、鮮香茅草5克、樹番茄50克、鮮小米椒圈20克。
調料：
鮮露30克、雞汁15克、泰式甜辣醬30克、酸柑汁80克、黃酒40克、白酒20克。
制作：
1、活蝦清洗幹淨放入盤中（用白酒嗆一下），輔料全部剁細除檸檬外；
2、調味料混合加入輔料，把調和汁倒入蝦盤淹沒活蝦，加入檸檬片腌制十分鐘即可。
烹饪要點：
蝦一定要選活的，個頭不能太大，要突出酸辣味和佐料的香味。
農家地三鮮
原料：
青椒、長茄條各200克，洋芋片150克。
調料：
海鮮醬、番茄醬各5克，蚝油、味精各6克，蒸魚豉油10克，白糖、香醋各3克，蔥、姜、蒜末各15克，色拉油750克（約耗60克），紅櫻桃2個。
制作：
将青椒、長茄條、洋芋片分别用油炸熟.另起鍋，入色拉油燒熱，入蔥、姜、蒜炝出香味，加入其餘調料，放入炸好的青椒、長茄條、洋芋片翻炒入味，收汁，起鍋裝盤用紅櫻桃裝飾即可。