菜刀是生活中最常見廚具，幾乎家家戶戶都有，而且一日三餐都離不開它。當菜刀用久了之後，鋒利程度就會慢慢下降，直到切肉都變得非常費勁兒。
菜刀變鈍了之後怎麼辦？很多人會找個磨刀石來打磨菜刀，或者專門找磨刀師傅進行打磨。如果這兩種條件都不具備的話，該咋辦呢？
一、準備材料
準備一個陶瓷碗或者陶瓷盤子，一小勺的食鹽，一小節的牙膏，一點點的白醋。
二、添加材料
把準備的陶瓷碗或者陶瓷碟子，倒扣在案闆上面。如果案闆容易打滑的話，下面可以墊一條毛巾或者抹布。
接着把食鹽倒入碗底，再擠入一小節的牙膏。如果有準備白醋的話，倒入适量的白醋，讓白醋和碗底持平就行了。
接着，用筷子把碗底的食鹽、牙膏、白醋攪拌均勻。
三、打磨菜刀
所有的材料都添加、攪拌完畢之後，我們就可以開始打磨菜刀了。打磨的時候，把菜刀清潔20-30度，然後順着一個方向打磨。
陶瓷碗碟的底部比較粗糙，結構和磨刀石差不多，可以直接取代磨刀石來使用。
因為加入了白醋，它可以去除菜刀上面的生鏽的痕迹，可以軟化菜刀上面的污垢。
而牙膏裡面含有研磨劑的成分，食鹽的顆粒感能夠增加摩擦力，有了它們的加入，能夠讓打磨菜刀變得事半功倍。
一面菜刀打磨2-3分鐘左右，就可以換成另外一面繼續打磨。同樣是20-30度，同樣是順着一個方向打磨。
兩邊都打磨完成之後，可以用紙巾或者抹布，把菜刀上面沾染的牙膏、白醋、食鹽給擦拭幹淨。
文末總結
“工欲善其事必先利其器”，當菜刀變鈍之後，不僅切肉非常費力，就連切菜也都需要使勁兒才行。中式烹饪，不僅講究火候，對刀工也是很看重的。菜刀太鈍，不僅影響烹饪速度，對于刀工的發揮也會有很大的限制，最終影響烹饪的效果。
如果你也碰到菜刀很鈍的情況，不妨順手拿起家裡陶瓷碗碟，倒扣過來，加入一些食鹽、牙膏、白醋，随手打磨幾下，就能夠明顯提高鋒利程度。