佐酒月牙骨
主料：
月牙骨300克，青線椒2個，美人椒1個。
輔料：
八角5克，香葉3片，花椒3克，京蔥10克，大姜8克，青蒜苗20克。
調料：
金唛美味醬油王30克，味極鮮醬油20克，麻油5克，黑豆豉10克，黃酒20克，鹽5克，水800克。
制作：
1、月牙骨飛水後、另起鍋加入輔料、鹽、黃酒、醬油煮焖熟，備用。
2、另起鍋加入黑豆豉、青線椒，美人椒爆香、加月牙骨，味極鮮等調味，最後加麻油，青蒜苗起鍋裝盤即可。
注：
月牙骨指的是動物的前腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形軟組織，可以用于整燒、炖湯、斬小塊後作為下酒小菜。
蕃茄肥牛煲
原料：
肥牛350g、蕃茄300g、粉絲适量、金針菇100g、香菇2個、蒜5~6瓣，适量的番茄醬、料酒、金廚醬油、廣味源上等蚝油。
制作：
1、肥牛冷水下鍋，加入廣味源料酒後焯水去血水。
2、蕃茄在火上烤幾圈去皮，皮有裂開的小口，順着撕下來即可。
3、起鍋燒油，放入蒜末炒出香味。
4、倒入番茄丁、金廚醬油、廣味源上等蚝油、番茄醬，熬出番茄湯。
5、再倒入熱水，一把泡好的粉絲、金針菇、焯好的肥牛，最後加入兩個香菇提提味。
6、中火煮兩分鐘，有菜有肉，粉絲還可以代替主食，暖呼呼的一大鍋，天氣再冷也不怕。
黃焖鳝魚段
黃焖後的鳝魚段，細膩鮮香，味美可口，色澤紅潤，汁濃發亮。
原料：
活鳝魚 1條(約重 500克）、水發冬筍 15克、精鹽 1.5克、豬肥肉 25克、甜面醬 15克、水發口蘑 5克、清湯 200克、醬油 15克、濕澱粉 5克、紹酒 10克、蔥 1段、味精 1克 、白油 25克、白糖 15 克、姜 1片、花生油 750 克(約耗 50克)。
制作工藝：
初加工及切配：
将鳝魚宰殺後，取出内髒洗淨，去掉頭尾，切成長5厘米的段；豬肥肉劃上劃上梳子花刀，再切成片；口蘑每個片成兩半，冬筍切成薄片。
烹調：
将口蘑、冬筍用沸水焯過；鳝魚段放在碗内，加醬油（5克）、紹酒(10克）稍腌；炒勺放在旺火上，加花生油燒至八成熱時，把魚段放入炸至八成熟時撈出；另用炒勺放白油(15克).白糖炒至起沫發黃時，加甜面醬“沸”熟，随即放入肉片、蔥、姜、醬油、清湯、鳝魚段、冬筍、口蘑、紹酒燒沸，移至微火煨耗，至湯剩三分之一，魚熟時把鳝魚段、豬肥肉、冬筍、口蘑撈出，放入盤内，勻内湯中加入味精，用濕澱粉勾芡，淋上白油攪勻，饒在魚上即成。