夏日炎炎，有什麼比一口清涼甜蜜的甜點更能撫慰人心呢？圓嘟嘟、白胖胖的雪媚娘，包裹着香甜的奶油和應季的水果，奶香混合着果香在口腔中躍動……
跟随步驟，學做這口軟糯Q彈的夏日甜點——雪媚娘！
雪媚娘
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材料
做法
1. 制作糯米面團。準備一個大碗，加入牛奶、糯米粉、玉米澱粉、細砂糖攪拌均勻直至無顆粒。再用漏網将糯米糊過濾一遍，使糯米糊更細膩，這樣雪媚娘的口感更佳。
2. 蒸制糯米面團。過篩後的糯米面團蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘左右。蒸煮至面團沒有白色的硬心，呈半透明狀即可。
3. 揉制面團。取出後趁熱加入20克黃油迅速攪拌均勻，反複揉制，直至面團充分吸收黃油，能扯出透明的膜狀，此時面團就算制作完成了，可以放入冰箱冷藏至完全冷透。
4. 炒制熟粉。在鍋中加入20克左右的糯米粉，小火炒至微微發黃，有淡淡的香味，盛出備用。
5. 打發奶油。取出放冰箱冷藏的淡奶油，碗中加入30克細砂糖，用機器高速打發至濃稠，出現紋路并形成小尖角即可，打發好的奶油裝入裱花袋備用。
6. 擀面。将糯米面團從冰箱取出，案闆上撒上炒制的熟面粉，面團揉成長條再分成均等的面劑子，每個劑子控制在30克左右。
7. 包餡。取一個面劑子，将其擀成圓形薄片，然後拿出制作雪媚娘的模具（沒有的話可以用小碗代替），将擀好的糯米薄片放入，依次加入一層奶油，再放上水果和奧利奧碎，最後再蓋一層奶油，用包包子的手法将其包起來，收口捏緊，裝入紙質托盤中即可。全部做好後，将其放入冰箱冷藏。
完成
冷藏後的雪媚娘
糯叽叽冰冰涼涼
Q彈的冰皮
包裹着濃郁的奶油和香甜的水果
口感豐富、回味無窮
綜合自：上海釋出
編輯：陳海笑