【醬油蒸雞】
用料
嫩雞1小勺 生姜3塊
醬油4 花雕酒5
冰糖4克 枸杞5克
做法
将去皮雞塊先下鍋焯水。
将焯好的雞塊控水出鍋。
加入姜段，用量多點，才好味。
将醬油配入，再加入花雕廚用酒，及一點冰糖。
醬油雞隔水蒸30分鐘，出鍋前加枸杞。
【蒜苔小炒肉】
用料
五花肉200克 蒜苔1把
醬油1湯匙 鹽少許
辣椒3個
做法
熱鍋無需加油，将五花肉下鍋煸炒出香味。
将蒜苔及辣椒改刀備用。
喜歡吃嫩口一點的就特肉片煸炒的不要那麼幹。
然後加入蒜苔及辣椒炒香炒透。
加少許的鹽調個底味。
臨出鍋前再加少許東古醬油調味提色。
【千張五花肉小炒】
用料
五花肉150克 千張1張
芹菜适量 醬油1勺半
料酒1勺
做法
熱鍋，将來五花肉片下鍋煸炒至出油。
将千張改刀備用。
肉片成油渣後，将千張下鍋炒均勻。
然後将芹菜也摘切好備。
在鍋裡加少許料酒調味。
再将芹菜段下鍋炒香炒透。
最後加适量的醬油調味提色。