“靈芝咖啡、黑松露咖啡、咖啡煮紅糖雞蛋……”7月23日，第八屆中國—南亞博覽會在雲南昆明開幕，咖啡産業館首次作為單品類專業展館亮相南博會,參展企業超160家，展館還設定了雲南咖啡形象打卡區、南博會直播間、“中國咖啡在雲南”主題城市展區、國際咖啡主産區展區等十一大展區。超4000平方米的展區内不僅有智能機器人全自動制作拉花咖啡、以咖啡渣為材紡織紗線做成的時尚單品，還彙集了雲南各大咖啡産區和世界咖啡主産區的咖啡經銷展位，參觀者可以品味來自世界各地的優質咖啡，領略咖啡文化的獨特魅力。
雲南咖啡不是去看世界，而是要看自己
走進13号館，濃郁地咖啡香氣陣陣飄來，各式各樣的咖啡品牌琳琅滿目，作為本屆南博會最大的“明星展館”，一些首次亮相的咖啡産品，如：靈芝咖啡、黑松露咖啡、咖啡煮紅糖雞蛋等引起了無數觀衆圍觀品嘗。其中，最受歡迎的當屬特色美食——咖啡煮雞蛋。
“這是我們第一次将咖啡煮雞蛋亮相南博會，大家都感到很好奇，一天下來有超100位觀衆前來品嘗，回報還不錯。”雲南立春凍幹食品有限公司相關負責人呂文民介紹，咖啡煮雞蛋可以通過多種方式制作，包括咖啡雞蛋羹、咖啡炖蛋以及雲南特色的“蛋咖”。其中，蛋咖是傣族居民獨有的烹饪方式。這道美食将生咖啡豆炒熟，手工磨制成粉，手工滴濾後放進鍋中，再打入一個雞蛋進行烹煮。最後，在碗中放入鮮核桃、紅糖，澆上煮好的咖啡荷包蛋，将咖啡的醇香、雞蛋的絲滑、紅糖的甘甜完美融合。呂文民表示，這道美食在傣族文化中已有45年之久，希望通過南博會的平台，讓人們了解更多關于咖啡的傳統文化，也希望通過傳統特色的傳統文化吸引到更多的人關注雲南咖啡。
近年來，雲南通過提升産業創新、咖啡精品化率、優化種植技術和推廣文旅融合，推動咖啡産業向規模化、高端化發展，提升“雲南咖啡”品牌競争力。作為中國咖啡的主産區，不少本土企業都紛紛表示希望搭乘南博會平台向世界展現雲南咖啡的魅力。
“我們這次來帶了四個不同的咖啡品種。一方面是希望交一些新朋友，另一方面想感受一下雲南咖啡的大氛圍。當然，作為保山的一員，也希望這次來，能夠代表保山的品質讓大家感受到保山咖啡的魅力。”
保山山頂一号莊園有限公司總經理王大勇向記者介紹，本次到南博會的咖啡産業館參展，能切實感受到雲南咖啡産業近年來的躍升。“雲南咖啡不是去看世界，而是要看自己， 因為雲南咖啡本就是稀缺物，擁有着絕對的優勢。”王大勇表示，雲南咖啡一定會成為國際的稀缺之物。首先，在品種上，雖然雲南咖啡和全世界在同一個起跑線，但雲南擁有獨特的氣候優勢；其次，雲南背靠着全世界增量最大、增速最快的中國市場，雲南咖啡在中國市場的占比不會超過15%，也就是說雲南咖啡會越來越呈現稀缺性，雲南咖啡的高端豆一定會成為國際拍賣會上拍手們的首選咖啡豆。
除此以外，作為雲南省省級農業産業化龍頭企業的保山中咖食品有限公司也同樣亮相南博會。保山中咖食品有限公司是一家從咖啡種植到初加工，再到終端銷售的全鍊條綜合型咖啡企業。公司涉足電商銷售管道已有16年，去年實作銷售額超2億元，成為國内咖啡豆電商銷量最大的企業。
保山中咖食品有限公司董事長楊竹表示：“我們是從搭建産業發展平台，到要素保障，再到帶領企業參賽、幫助企業宣傳，在企業的發展過程中，保山市給予了很大支援。我們希望借助南博會平台，将全國首個小粒咖啡品種雲咖1号，以及我們在行業率先推出的氮能鎖鮮咖啡向廣大商家和消費者進行推介。”
廢棄咖啡渣融入非物質文化遺産秒變時尚單品
人氣爆棚，“把咖啡穿在身上”是西盟佤族自治縣織錦服飾展區的獨一份。西盟縣班母村駐村第一書記陳濤在展區内熱火朝天地向大家展示有着獨特紋理的佤族牛頭紋飾織錦領帶、圍巾等裝飾品。
陳濤凡爾賽地說道：“太驚訝了，沒想到這麼火熱。三個小時内我們就已經售出600多單了，大部分都是預訂訂單，我現在不是擔心賣不出去，而是擔心供不上貨。”陳濤介紹，這些用于裝飾和裁制西裝領帶、女士裙裝和咖啡師圍裙等，其紡織原料取材于咖啡渣，通過回收雲南小粒咖啡的咖啡渣制成紗線，最後織成的佤族織錦。
咖啡渣作為垃圾進行填埋是最常見的處理方式，填埋過程會産生甲烷，污染土壤和水源。但将咖啡渣轉化為紗線，不僅減少了咖啡渣污染，并且做出的咖啡紗線具有吸濕排汗、抗菌、透氣、保暖、輕量化等特性，可以廣泛運用于服裝、鞋子、床上用品、窗簾、抱枕等。目前，西盟縣兩家農民合作社已将咖啡紗線做出的佤族織錦，開發成佤族織錦西裝領帶、女士正裝、咖啡圍裙、圍巾、披肩、玩偶、挂件等産品。
“今早有北京和上海的采購商買下我們一半的咖啡師圍裙庫存，也有其他幾家對服飾感興趣，與我們達成合作意向。”陳濤說，當地與上海、江蘇的兩家公司合作，從雲南回收的咖啡渣經技術提取有效物質，加入特定比例紡織纖維，制成具有吸濕排汗、透氣等特點的紗線。
除此以外，展會期間，雲南省非物質文化遺産傳承人岩相太、普洱市市級代表性傳承人娜衣、娜英等還現場帶來精彩的佤族歌舞表演，讓國内外觀衆在把咖啡穿在身上的同時，體驗雲南佤山最原生态的民族文化魅力。
咖啡機器人精準制作 計劃提供至少2萬杯咖啡
除了咖啡，科技感十足的咖啡機也格外引人矚目。其中，在壹丁咖啡展位，一台全自動咖啡機器人靈活的機械臂快速擺動，為參觀者們精準定制拉花樣式和咖啡品類。
壹丁咖啡創始人丁志向記者介紹，通過觸摸屏上的多語言操作界面點單，這台機器人能夠制作美式經典、意式濃縮等10款咖啡，支援定制天鵝等7種拉花圖案，不到1分鐘即可做好。他表示，曆經數萬次訓練，咖啡機器人精準制作拉花的關鍵在于其搭載的國産8軸精密機械手臂。“在去年成都世界大學生夏季運動會上，僅這一台機器就向運動員和觀衆供應了近10萬杯咖啡。本次南博會，我們計劃提供至少2萬杯咖啡。”丁志說道。
壹丁咖啡莊園在2023年入選雲南省精品咖啡莊園，莊園位于保山市隆陽區丙悶村。16年來，創始人丁志專注于推廣雲南小粒咖啡，他的夢想是将高黎貢山腳下的精品咖啡帶給全世界。他表示，中國咖啡的概念，從模糊到具象，雖然需要一個漫長的時間，但通過不斷培育産業土壤，建構完善我們自己的人文核心，借助獨特的産區、氣候和品種優勢，通過幾代咖啡人的努力，必然能迎來一個超越曆史，前所未有的輝煌時代。
來源：都市時報
全媒體記者：鄭榮行
實習生：楊聰慧
編輯：姜蕾
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